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不同於一般酒吧的深色視覺調性，Hērá 當初在設定時，期待能迎來嶄新的飲酒空間。找來人氣室內設計工作室「質定制作」操刀，透過店內白淨的基調，傳遞不被定義、不被設限的空間與精神。白天是一間「咖啡店」，到了夜晚則是蛻變成一間風格「酒吧」，隨著時間光影的變化，帶來不同的感受與氛圍。

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Hērá 選用精品咖啡烘焙商 Moonshine Coffee Roasters（私釀咖啡商行）所烘培的「淺培」配方豆。從義式濃縮、拿鐵，到手沖，即便不想喝酒，也可以在這裡啜飲一杯咖啡香，拉長午後的時光。此外，店內自製的甜點，也是人氣必點：巴斯克（原味／抹茶）、布丁、提拉米蘇（焙茶），每一道都值得品嚐。

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不可否認的是，「調酒」是 Hērá 的核心靈魂，店家不定期會更換酒單，揉入苦味、花草香以及木質調，讓每一杯調酒，宛如獨一無二的藝術品。好比人氣首選「Paradise Lost」，以經典調酒 Paloma（帕洛瑪雞尾酒）為原型，使用龍舌蘭與台灣葡萄柚，再加入了乳香脂與無花果葉，抿下一口，便是記憶深刻。

談起店名 “Hērá” 的命名，源於希臘哲學家赫拉克利特（Heraclitus）所言：世界上唯一不變的就是改變。這也是主理人創立時所重視的「變化性」，不論是隨著時令發想，每個季節的季節菜單內的氛圍，還是店裡的環境，也都會隨著時間的轉移，呈現不同的氣氛，一切跳脫不了：改變。待你推開 Hērá 之門。

Source: Hērá／guudpin design

【Hērá】

地址｜台南市中西區民族路二段 260 號 2 樓（50 嵐樓上，入口在新美街）

時間｜11：00 至 01：00（週三公休）

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