糯米和水的完美比例是1:0.7~先將配料炒香再加入糯米拌炒悶煮,顆顆粒粒分明而且非常Q彈唷~

食材

料理步驟步驟 1：將長糯米和水浸泡4小時以上,乾香菇也放入一起泡軟(糯米和水的比例是1:0.7~就是一杯糯米+7分滿的水)步驟 2：中火熱鍋,放入一大匙油蔥酥步驟 3：加入泡軟的香菇和蝦米炒出香氣步驟 4：加入肉絲和松子炒香步驟 5：加入醬油,麻油,香油,米酒拌炒一下步驟 6：將糯米連水一起倒入鍋中拌勻,蓋上鍋蓋,小火悶煮15分鐘(時間請依家裡的鍋子調整)步驟 7：15分鐘後關火,加入鹽巴和白胡椒拌勻,再悶10分鐘步驟 8：稍微冷卻後糯米會更Q,最後灑上香菜即可~用鑄鐵鍋煮15分鐘會有些許鍋巴,如不喜歡鍋巴可縮短煮的時間,然後悶一下再開蓋

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完整食譜這邊看：粒粒分明、非常Q彈！粒粒分明的傳統油飯

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