低卡美味的前菜簡單做～海明威蘑菇

iCook 愛料理

2024/09/18 | 1分鐘閱讀

海明威蘑菇

海明威蘑菇Champignon Rellenos是一道傳統的西班牙小菜，因為是大文豪海明威喜歡的下酒小菜，所以稱為海明威蘑菇；做法和食材都很簡單，也是一道低卡的料理，作爲前菜很可以。

食材

蘑菇, 20朵

培根, 3片

蒜頭, 2瓣

洋蔥, 1/4顆

馬薩瑞拉起司條, 40克

巴西里葉或蔥花, 少許

調味料

白酒或米酒, 1湯匙

鹽, 5茶匙

黑胡椒粉, 少許

料理步驟步驟 1：蒜頭和洋蔥切末、培根切小丁；蘑菇用廚房紙巾擦乾淨，將蒂頭轉下來，如果取不完全，可以用小茶匙挖，步驟 2：取下的蒂頭要留下來切碎；步驟 3：鍋燒熱下少許橄欖油，先將培根炒香炒出油；步驟 4：再放蒜末和洋蔥末，炒出香氣；步驟 5：放蘑菇梗碎拌炒，步驟 6：延鍋邊放酒，快速翻炒，再用鹽和胡椒粉調味，記得試味道，因為培根有鹹度，所以鹽不用放太多；步驟 7：炒好後放涼；步驟 8：烤箱預熱到180度，把蘑菇放在鋪了烘焙紙的烤盤上；步驟 9：先填入放涼的餡料，再擺上起司條；步驟 10：入烤箱烤10分鐘到起司上色，然後擺盤好撒上巴西里葉或蔥花即可。