iCook愛料理

2024/11/15 | 2分鐘閱讀

料理步驟步驟 1：帶骨肋排買切約手指長度，清水沖洗乾淨；蔥、蒜、薑、洋蔥洗淨；步驟 2：排骨冷水入鍋，加少許米酒，小火慢慢煮出雜質；不需煮到滾；然後用水把雜質全部洗乾淨；步驟 3：趁煮排骨時，把蒜和薑拍扁；洋蔥切大丁；蔥打蔥結；馬鈴薯去皮切大塊；步驟 4：燉鍋中放入拍過的薑、蒜、蔥結和洋蔥塊；步驟 5：放入肋排骨；步驟 6：加水蓋過肋排骨；步驟 7：加少許米酒，大火煮滾；步驟 8：撈除浮沫；步驟 9：轉小火蓋鍋蓋，燜煮1個小時；步驟 10：調味漢子買了這兩種泡菜，ㄧ個是白菜的，ㄧ個是蘿蔔葉；步驟 11：把兩種泡菜夾出來，湯汁全都要用；步驟 12：大蔥和紫蘇葉用可飲用水洗淨後擦乾，大蔥切細蔥花，紫蘇葉切寬條；步驟 13：加入馬鈴薯小火再燉30分鐘，到馬鈴薯可用筷子刺穿；步驟 14：撈除蔥結和薑塊，加入兩種泡菜和湯汁，加入包飯醬，繼續燉煮20分鐘；步驟 15：試味道用鹽調整，也可依喜好加入辣椒粉；步驟 16：爲了保溫，把料撈到砂鍋中煮滾，上菜前放入紫蘇葉條、大蔥花，如果有買到紫蘇籽粉也可以加一小匙；漢子在韓國餐廳也吃過加黃豆芽、金針菇，一般會泡飯吃，如果是要單吃，就調味淡一點。

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完整食譜這邊看：香味濃郁，暖心暖胃～韓式馬鈴薯排骨湯

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