鹹甜好下飯！塔香蛤蜊

iCook 愛料理

2025/04/30 | 1分鐘閱讀

塔香蛤蜊

這是我們家很受歡迎的蛤蜊料理之一，不是走清淡路線，而是濃郁重口味，鹹甜好滋味，充滿九層塔的香氣，不僅超級下飯，搭配啤酒也好棒啊～極推薦這道料理，給喜愛重口味蛤蜊的朋友們

食材

主材料

蛤蜊, 400g

蒜頭4大瓣, 約30g

老薑, 3片

辣椒(可省略), 1根

九層塔葉一小把, 約10g

米酒, 1大匙

醬汁

砂糖, 2小匙

開水, 1大匙

白胡椒粉, 少許

麻油, 1小匙

醬油, 1大匙

醬油膏, 1大匙

料理步驟步驟 1：我直接買已經吐好沙的蛤蜊，可省去一些處理時間。醬汁調好備用，蒜頭去皮拍扁，老薑切片，九層塔去梗只取葉，辣椒切小圈狀。步驟 2：鍋子加少許麻油，放入蒜頭及薑片，以小火炒至傳出香氣後，倒入蛤蜊。步驟 3：米酒沿著鍋邊一圈澆入。步驟 4：倒入醬汁，蓋上鍋蓋，以中火煮到蛤蜊打開。步驟 5：蛤蜊打開後，馬上把九層塔和辣椒放入，拌炒均勻即完成。步驟 6：味道超級香，吃起來也很下飯，趁熱吃最讚了！