三合院老宅裡的咖啡館！「渦窩山房」以咖啡、甜點、綠意　親自示範北埔美好生活風格

鏡週刊

2025/08/25 | 5分鐘閱讀

距離北埔冷泉不遠處，沿著蜿蜒小巷鑽進社區，「渦窩山房」像是被樹葉遮蔽住的午後光線一樣，不急著讓人看見。這座由老宅改造而成的咖啡館，隱身於翠綠植物間，門前小庭靜靜盛開著夏日的綠意，週五至週日限定的營業日讓這個空間保有難得的節奏感，也讓人願意為了這裡的好咖啡、真材實料的甜點，特地安排行程來訪。

渦窩山房的男主人阿輝來自台中，是位多才多藝的藝術工作者，白天是吧台手，轉身是陶藝家、非洲鼓老師，他在書架擺上自己創作的繪本，也利用醃漬鹹菜桶，帶領村民一起敲出屬於南埔的節奏。

女主人羽承來自台北，是曾被朋友冠上「Party Cat（音似女主人英文名Kay）」封號的都會女子，卻在移居北埔後學會騎車、開車，用井水燒柴煮熱水洗澡，更願為兩個孩子成為全職母親，放下城市焦躁，也學會對自己溫柔。

三合院裡的渦窩山房，是他們花了兩、三年時間改造修復的空間，許多木作皆由阿輝親手製作，家具也多是隨緣蒐集而來，每一件都有屬於「緣分」的故事。羽承認為這裡不是商業空間，更像是他們生活樣貌的延伸。

羽承從小對美食的熱愛，在渦窩山房的甜點中展露無遺。菜單上的每道甜點，不只是為了款待客人，更是她與兩個兒子的心頭好。「融心布朗尼」將外層烤至酥脆，內層保有溫熱流沙巧克力內餡，搭配香草冰淇淋中和濃郁甜感，再撒上少許焦糖脆餅，創造出三種溫度與豐富口感，令人意猶未盡。

「提拉米蘇」（前，180元／份）撒上法國純可可粉，微苦滋味更有層次；「冰鍋煮奶茶」（後，180元／杯）茶韻濃厚卻不苦澀，口感滑順。

外層酥口的「融心布朗尼」（前，220元／份），內裡是融化的巧克力餡；「熱拿鐵」（後，160元／杯）則帶有花香調與堅果尾韻。

上桌時充滿立體感的「提拉米蘇」為現點現做，先將拇指餅乾浸泡在以濃縮咖啡與蘭姆酒製作的咖啡調酒中，擠上乳酪餡後，再撒上畫龍點睛的法國純可可粉，微苦卻讓這道甜點的風味更具層次。夏天格外受歡迎的「檸檬生乳酪塔」，也是羽承私心最愛，採用酥脆的餅乾塔皮作為基底，上桌前刨上香氣撲鼻的檸檬絲，讓這份甜點色香味俱全。

「檸檬生乳酪塔」（右，130元／份）上桌前會刨上充滿香氣的檸檬絲；「西西里咖啡」（左，160元／杯）帶著檸檬酸甜與漸層，十分消暑。

咖啡則由阿輝親自挑選及沖煮，「熱拿鐵」有明亮的花香與堅果尾韻，剛好也是我偏愛的調性；炎夏午後來上一杯酸甜漸層的「西西里咖啡」，檸檬清香一入口，就像田間微風吹過般清爽；若喜歡茶飲，這裡的「鍋煮奶茶」以唐寧伯爵茶為底，綿密奶泡下藏著濃郁不苦澀的茶香，滑順口感讓人一飲而盡。

比起講究美感的設計店，渦窩山房的氣質更像是一間被生活雕刻過的老屋，就像阿輝曾帶領村莊的「南埔鹹菜桶打擊樂劇團」，巧妙運用醃漬鹹菜的桶子作為樂器，演出在地故事，更在當年一舉奪得文化部村落劇演「最佳劇演獎」。羽承則融合在地神話、歷史與青獅文化，創作出「獅丹」特色伴手禮，這些都是夫妻倆將對土地的熱愛，轉化為文化實踐，也讓更多人透過他們，看見北埔生活的美。