台啤18鮮美食評鑑結果出爐！鼎泰豐、阿秋大肥鵝入選，《黑白大廚》鄭智善認證最鮮台灣味

台灣啤酒宣布全新「18鮮」美食評鑑結果，以「新鮮台灣味」為核心精選18間最能代表台灣的餐廳，從夜市小吃到海鮮熱炒展現飲食文化的廣度與鮮度。這次還邀請到Netflix大勢節目《黑白大廚》的「白湯匙」鄭智善主廚擔任評鑑大使，親自走訪並認證這份名單，替台灣味做出國際背書。

台啤透過「18鮮」計畫展現對土地的認同與對食材的尊重，就像18天台灣生啤酒的釀造精神講究鮮度與真實，透過這份名單讓世界看見台灣餐桌上的驕傲。「18鮮美食評鑑」以3大指標為核心，包括餐點美味度：觀察料理技法與風味層次、食材新鮮度：強調當季在地食材的使用、18生契合度：評比料理與18天生啤的搭配效果。

評鑑過程採3階段，首先由台啤全台團隊走訪合作餐廳，初步挑選具代表性的店家，接著再從中篩選最能體現台味的18間餐廳，最後邀請國際評審團進行複查，確認這些餐廳能通過國際專業標準，真正做到「最鮮、最台」。

評鑑大使鄭智善更是親自來台造訪這些餐廳，她分享台灣餐點的層次豐富，無論是熱炒的油香、海鮮的鮮甜，或是小籠包的濃郁湯汁都讓人食指大動，第一次喝到台啤18天生啤時也非常驚訝，「韓國並沒有瓶裝生啤酒這樣的產品，而18天入口柔順、尾韻乾淨，搭配台灣料理更顯平衡。」對她而言這樣的風味組合在其他地方難以體驗，正是台灣飲食文化的獨特之處。

鼎泰豐

鵝肉城活海鮮、阿財蔬菜羊肉爐、紅翻天生猛海鮮、港都熱炒

大目鮮、生猛特區

阿秋大肥鵝、醉鵝魯花園廣場、港町十三番地太原店、一流海產大膽店

體育館海鮮碳烤

夏林海鮮炭燒

老新台菜十全店、姑娘家常菜

佳珍海產餐廳

宏祥活海產

部落碳烤

18天台灣生啤酒的特色在於「18天限定保存期限」，全程必須冷藏保鮮，如同鮮奶與生魚片般珍貴。未經巴氏殺菌的工法，保留完整麥香與營養，帶來層次分明、清爽回甘的口感。台啤指出：「18天生啤酒展現的是對工藝與土地的尊重，正如同18鮮餐廳名單展現對台灣味的堅持。希望透過這份評鑑，把台灣料理與啤酒的完美協奏帶上國際舞台。」

小編真心話：和朋友到餐廳聚會小酌真的超級開心，但還是要遵守開車不喝酒，喝酒不開車的鐵律喔！

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