甜點控必收！深夜裡的法國手工甜點聯名法國依思尼，限定草莓塔與聯名禮盒登場

當法國百年的頂級乳香遇上台北深夜的職人堅持會激盪出什麼火花呢？2026年法國「Isigny Sainte-Mère」正式與「深夜裡的法國手工甜點」開啟全年合作，除了將全品項升級為AOP發酵奶油，更邀來世界冠軍大師Alexis Bouillet技術交流。

在深夜的甜點櫃前，奶油的香氣總是先於理智一步抵達。2026年，這股熟悉又迷人的乳香迎來一段更有層次的全新篇章。來自法國諾曼第、擁有百年歷史的「Isigny Sainte-Mère」正式與台灣人氣法式甜點品牌「深夜裡的法國手工甜點」展開全年合作計畫，包括單點甜點、節慶企劃、技術交流，讓法式乳品與在地烘焙工藝慢慢走進甜點控們的日常生活。

深法創辦人Rick多年來持續使用依思尼AOP發酵奶油，為塔皮與餅乾定調靈魂香氣，這次合作版圖明顯擴大。除了全品項配方全面導入AOP發酵奶油，也將依思尼多款經典乳品納入創作，包括熟成6至18個月、鹹香濃郁的米莫雷乳酪，低溫發酵16小時、口感清爽的白乳酪，以及以銅鍋慢火熬煮的海鹽焦糖丁。不同乳品各司其職，讓甜點的層次多了深度與記憶點。

這次合作也延伸到技術層面，依思尼特派台灣品牌大使Alexis Bouillet走進深法廚房，與團隊進行實際示範與經驗分享。無論是國王派進爐前對派皮與內餡溫度的精準要求，還是需要以較低溫烘烤餅乾、讓奶油香氣緩慢展開的手法，這些看似微小的調整實際上改變了甜點的完成度，也讓團隊重新思考法式烘焙中時間與溫度的角色。

農曆年前登場的「依思尼聯名禮盒」成為這段合作的第一份實體答卷，禮盒集結五款手工餅乾與法式水果軟糖，包含香料焦糖鑽石餅乾、巧克力布列塔尼酥餅、塔皮餅乾、依思尼焦糖沙布列，以及米莫雷起司胡椒餅乾。其中沙布列以低溫烘烤保留最純粹的奶油輪廓，焦糖醬、焦糖粒與海鹽粒交織出細緻而耐吃的脆感。起司胡椒餅乾則大方使用陳年米莫雷乳酪，搭配貢布胡椒的辛香，鹹甜轉折俐落。紅底燙金禮盒配上白色提袋與藍色提把，低調呼應台法元素，也讓這份禮盒多了一層象徵交流的意義。

同步開跑的草莓季甜點同樣展現依思尼乳品的高度存在感，今年推出的迷你草莓塔與花園草莓塔，將過往適合分享的大尺寸調整為一人份，入口節奏更輕盈。香脆塔皮以AOP發酵奶油製作，搭配大湖豐香草莓，甜度與酸度拿捏得宜。草莓舒芙乳酪杯與乳酪三重奏草莓可麗塔，則在蛋糕體與夾層乳酪醬中加入依思尼白乳酪，乳香清爽、不搶草莓風味，質地細緻讓整體口感更顯從容。

Rick也預告未來每個重要節慶都將推出結合依思尼乳品的經典法式烘焙，母親節薩瓦蛋糕、中秋節禮盒、聖誕節義式水果麵包、主顯節國王派通通都有，讓甜點成為節氣與節慶之間最溫柔的連結。同時從元月起，顧客到店消費即可獲得當月主題明信片，集滿12張可兌換好禮。這場跨越產地與城市的合作，沒有急著說完所有故事，而是選擇用一年時間讓乳香慢慢發酵，成為日常裡值得反覆回味的存在。

延伸閱讀：