燈籠果功效、禁忌與怎麼吃｜維生素A超高，4種營養吃法一次看

Marie Claire美麗佳人

2026/05/11 | 5分鐘閱讀

燈籠果是一種被薄紗包裹的金黃果實，不只是日本名廚眼中的神級食材，更因內含的維生素A是蘋果的60倍，成為高度使用3C產品族群的抗氧護眼的救星，除了直接生吃，分享4種營養翻倍的加乘吃法，看它如何從原本的鄉間野味華麗轉身，成為超級食物的新寵。

如果妳最近常逛精品超市或是留意日本養生資訊，一定會對這顆穿著「淡褐色百褶裙」的神祕水果—燈籠果（Golden Berry）感興趣！它有著像玉女小番茄般玲瓏的外型，披裹著一層薄如蟬翼的外殼，相當吸睛，可別小看它，由於營養價值高，成為現今名廚大師的御用食物，日本廚神田裕行曾提過，燈籠果擁有極其複雜且迷人的層次感，在咬下的瞬間，會先感受到如同鳳梨般的熱帶酸甜，接著是一股輕柔的椰奶香氣，這種獨特的「酸甜奶香」，在日本被譽為「食用的鬼燈」（Eating Hozuki），主廚們喜歡將它與鵝肝或微甜的白巧克力搭配，利用燈籠果天然的果酸來解膩並提鮮，這也讓它成為東京下午茶中不可或缺的必點人氣甜點。

重度3C使用者一定要吃護眼王燈籠果

維生素A是維持視力、守護視網膜健康的關鍵因子，根據研究，燈籠果內含的的維生素A竟然高達蘋果的60倍之多，再加上它豐富的β-胡蘿蔔素、葉黃素與玉米黃素，在體內共同運作就像幫眼睛戴上了一副「天然濾鏡」，能過濾電子產品產生的藍光危害；此外，它的維生素C也是蘋果的近7倍，對於需要膠原蛋白修護、想追求肌膚透亮感的人來說，燈籠果根本就是「口服的保養品」。

為什麼台灣野生燈籠果愈來愈少見了？

很多長輩看到燈籠果會說：「這不就是以前田邊的苦蘵嗎？」沒錯，台灣確實有原生種，但隨著除草劑使用以及都市開發，這種對環境敏感的小植物在野外已經愈來愈少見了，因此目前我們在市面上能買到的，多是從日本引進改良後的「黃金莓」品種，主要產地集中在嘉義（如布袋、民雄）。與台灣野生種相比，兩者的身價與口感天差地遠：

品種	日本品種（黃金莓）	台灣原生種（苦蘵）
果實大小	較大，約如大顆小番茄，飽滿亮眼	較小，約如龍眼核，精巧迷你
風味口感	高甜度且帶奶香味，果肉厚實	甜中帶苦，風味清淡、層次較少
營養價值	高端水果、營養健康補給、甜點裝飾	藥用、民間青草茶食材
目前產區	台灣嘉義（布袋、民雄）、雲林	零星分佈於山間野地、荒田

跟著時節吃！燈籠果的「黃金賞味期」

想吃到最飽滿、帶有濃郁椰奶香的燈籠果，掌握時節是關鍵！在台灣，由於種植技術精進，我們幾乎大半個年份都能見到它的身影：

盛產高峰：

每年1月至4月（冬季到春季）是台灣本土栽種燈籠果（黃金莓）最豐收、果實最甜美的時節。

產季分佈：

南部產區（如嘉義）：約從12月底開始陸續上市，持續到5月。

中北部產區：

若在溫室或高海拔地區，5月至7月仍有少量產出。

挑選小撇步：

購買時除了看果實是否呈現飽滿的「金黃色」，也要觀察外層的「燈籠苞片」。如果苞片已經完全乾枯呈淡褐色，且果實聞起來有股淡淡的熱帶果香，那就是熟度最高、最好吃的狀態喔！

燈籠果4種營養加乘吃法：

燈籠果富含脂溶性維生素，如果只是單吃，吸收率稍嫌可惜，想要讓營養價值翻倍，最推崇這4種「油脂共舞」的吃法：

吃法：晨間優酪乳杯

將燈籠果切半，拌入全脂希臘優酪乳，油脂能幫助β-胡蘿蔔素轉化為維生素A，讓吸收率翻倍提升。

吃法2：橄欖油輕炒海鮮

這是仿效日本名廚的做法：用少量橄欖油稍微翻炒燈籠果，讓果皮受熱，高溫與好油能釋放更多抗氧化物質，搭配蝦仁或干貝，酸甜解膩。

吃法3：堅果黃金組合

將燈籠果與富含Omega-3的核桃或腰果一起食用，這對於上班族來說是絕佳的補眼、補腦午茶點心。

吃法4：果乾明目茶飲

市面上也有乾燥的黃金莓果乾，將其與枸杞、菊花同泡，類胡蘿蔔素濃度更高，是3C族的日常飲水良伴。