醃筍炒雞天熱吃不下飯嗎？有這道保證便當吃光光，醃筍的微酸讓雞腿肉和醬汁都變的好令人開胃，烹煮簡單又快速，夏天便當菜就靠這道了！食材雞腿, 3隻量醃筍, 1顆紅蘿蔔, 1/3條蒜, 3瓣辣椒, 1/2根蔥, 3枝調味料醬油, 2湯匙棕櫚糖或二砂, 2茶匙黑胡椒粉, 少許米酒, 2湯匙鹽（調整用）, 適量 料理步驟步驟 1：雞腿切塊；紅蘿蔔切片，蒜拍扁去皮切片、辣椒去籽斜切；蔥切段；步驟 2：鍋燒熱，放油，下雞腿肉塊煎上色；步驟 3：煎雞肉時，先將醃筍切成適當長條狀；步驟 4：雞肉上色後，放入蒜片、蔥白與紅蘿蔔片炒出香味；步驟 5：放入醃筍拌炒；步驟 6：放入調味料，步驟 7：拌炒到醬汁煮沸；步驟 8：加適量水並煮滾；步驟 9：蓋鍋蓋小火燜煮10分鐘；步驟 10：開蓋試吃調整；步驟 11：放入蔥綠及辣椒拌炒均勻即可。 若對該食譜有任何疑問，請到原始文章內頁詢問食譜作者喔！完整食譜這邊看：開胃又下飯！醃筍炒雞台灣最大料理生活平台 iCook 愛料理，給你滿滿料理靈感！立即加入 iCook LINE 官方帳號