（記者秦裕中／綜合報導）初夏鮪魚季登場，頑味餐飲旗下「莞固和食」與「京都二条茶寮」雙品牌共同推出期間限定《本鮪玩味御膳》，以「吃得到各部位，也能依喜好自由玩味」為概念，嚴選黑鮪魚赤身、中腹、大腹與稀有部位腦天，透過刺身、壽司、手卷、丼飯等多重吃法，讓消費者一次感受黑鮪魚由清爽到濃郁、由鮮甜到脂香的旬味層次。 圖／頑味餐飲旗下「莞固和食」與「京都二条茶寮」雙品牌推出初夏限定《本鮪玩味御膳》，完整套餐集結本鮪盛合、壽喜鍋、天婦羅、茶碗蒸與鮪魚春捲等品項，呈現鮪魚季旬味饗宴。（頑味餐飲提供）本次御膳最大亮點為夢幻部位「腦天」。腦天位於黑鮪魚頭頂、靠近眼睛上方兩側，取量稀少，油脂細緻卻不膩口，入口帶有接近大腹的濃郁感，同時呈現更加柔滑的口感。頑味餐飲將腦天納入本次御膳，希望讓饕客在鮪魚季期間品嘗到過去較少出現在一般套餐中的珍稀風味。 圖／《本鮪玩味御膳》本鮪盛合一次呈現赤身、中腹、大腹與稀有腦天，透過不同色澤與油脂分布，展現黑鮪魚各部位的口感與香氣差異。（頑味餐飲提供）《本鮪玩味御膳》不只是呈現黑鮪魚刺身，而是讓消費者用自己的方式品嘗本鮪。喜歡原味者可細品刺身，感受赤身的清爽旨味、中腹的細緻脂香、大腹的濃郁甘美與腦天的柔滑口感；也能搭配海苔、醋飯與配菜，依喜好組合成手卷、壽司或丼飯，這也正是「玩味」二字的核心。 圖／鮪魚季單點品項《本鮪壽司盛合》以赤身、中腹、大腹等部位呈現不同油脂層次，搭配海膽更凸顯本鮪濃郁甘美的風味表現。（頑味餐飲提供）套餐內容除本鮪品嘗外，亦搭配鮪魚春捲、雞天婦羅、松露茶碗蒸、壽喜鍋與味噌湯等品項，讓整份御膳兼具和食套餐的完整度與節奏感。《本鮪玩味御膳》預計於5月25日至7月12日期間限定販售；活動期間來店消費點選任一套餐，亦可享鮪魚生春捲半價加購優惠。 圖／鮪魚生春捲以清爽蔬菜搭配鮪魚鮮味，活動期間來店消費點選任一套餐，可享半價加購優惠，為初夏鮪魚季增添輕盈口感。（頑味餐飲提供）頑味餐飲 門市資訊『莞固和食 林口本店』地址：新北市林口區文化二路二段518號1樓預約電話：(02) 2603-1369『莞固和食 台北大直店』地址：台北市中山區樂群三路39號1樓預約電話：(02) 8501-1489『莞固和食 台南安平會館』地址：台南市安平區健康四街3號預約電話：(06) 298-3598『京都二条茶寮 桃園中壢店』地址：桃園市中壢區元化路357號8樓預約電話：(03) 422-1226本文轉載自引新聞，原文標題：鮪魚季必吃　頑味「本鮪玩味御膳」嚴選本鮪腦天