「第一賣冰，第二做醫生。」這句老一輩常掛在嘴邊的諺語，道出冰品在台灣人生活中的重要地位。夏季炎炎，吃冰是日常解暑的重要良方，台南這座歷史悠久的古城，遍布數不盡的冰店和冰果室，陪伴在地人度過一個又一個熱情如火的夏天。老攤情意濃 不只八寶早年台南民族夜市的大樹下，小小的八寶冰攤，靠著一鍋鍋甜湯、一碗碗剉冰，累積起好口碑，如今搬到了民族路二段，依然生意興隆。「謝家八寶冰」由謝家第一代從小攤車做起，到了70歲才願意退休，交棒給原本從事程式設計、從小在攤位幫忙的第二代謝奇璋，守護著這份經典的夏日味道。謝家八寶冰從1963年賣冰品起家，至今已逾一甲子。「爸爸那個年代還有賣粉條、蜜芋頭、粉角、西米露，但現在人手少，備料實在來不及，就先刪了一些品項。」雖然配料精簡了，但品質依然不打折。粒粒飽滿的紅豆，加上台南吃貨友人大力推薦必加的蓮子，香甜不苦；連湯圓都是純手工製作，堅持不使用來自中央工廠的紅白湯圓，每日一條條手揉麵糰再切塊，大小不一、特別軟Q，遇冰後口感會更加彈牙有咬勁。第二代老闆謝奇璋辭職後返鄉，接手家業延續老冰店。好食／90後主廚上線請多指教好食／餐酒館裡看見世界那麼大

不同於我們對「冰店」的印象，隱身台中草悟道巷弄的冰店「MINIMAL」，是全台唯一入選《台灣米其林指南》必比登的質感冰淇淋店。從空間裝潢，再到菜單設計，宛如一連串藝術饗宴。在主廚萬士傑（Arvin）的帶領下，多層次味蕾堆疊、揉入侘寂美學，或許能成為你下次前往台中的理由之一。延伸閱讀：台中人氣奶茶店 BLIKE 現身台北！空間揉入暖木與灰色調：開賣時間、限定飲品一次看  米其林一星加持！ 台中草悟道「MINIMAL」是米其林一星餐聽「澀 Sur-」分支而立甜點店，將餐廳內的「甜點」，延伸至「MINIMAL」的核心脈絡。主廚萬士傑（Arvin）嘗試反覆透過「溫度」測試，賦予「冰淇淋」不同的狀態、口感，以及風味，從單品再到套餐，讓每一口都品嚐到巧思與細膩，寫下更深層的寓意。延伸閱讀：最美米店！台中第六市場「金仔米店」：找來國際設計大獎團隊操刀，讓年輕人愛上「買米」   揉入「侘寂」美學 「MINIMAL」的空間設計更是一大亮點，整體色調以「灰階」呈現。沒有過多絢麗的色彩，而是透過樸實的建材與木製傢俱，緩緩揉入靜謐氛圍。誠如店名 「MINIMAL」微小、細微之意，透過室內的設計層面，回應微不足道的美好，也形塑冰淇淋的定位，除去不必要的風味，留下最簡單的狀態，恰如其分。延伸閱讀：2025 世界級地標「台中綠美圖」：全台首座「美術館＋圖書館」，找來日本建築大師妹島和世打造！   全新「春季」菜單 至於菜單設計方面，每一季皆環繞一個嶄新的主題，將「冰淇淋」視作料理的主素材，透過七道冰品一一闡述，每道菜品都像藝術品般細膩柔美。梳理冰淇淋於零下多種溫度，從 -5℃ 到 -196℃，不單單只是「甜味」，而是融入花草木香氣，試圖打破人們對冰淇淋的單一印象。 在全新春季菜單中，「草莓/洛神/乳脂」以最低溫 -196°c，創造出三種不同的風味，分別是：粉紅胡椒草莓、洛神紫蘇，以及乳酸，並將三者分別滴入液態氮中製成小冰球，產生輕盈的顆粒咬感外，也能依序帶出不同的風味層次。  不用出門也能吃到 除了到店享受冰品，現在 MINIMAL 也推出體驗禮盒，內含全六款冰淇淋，口味包括：「清酒｜野薑花｜糖蜜」、「高粱｜荔枝｜青梅」、「葡萄酒｜柑橘｜伯爵茶」、「琴酒｜松針｜杜松子」、「威士忌｜大麥｜玄米 」，以及「蘭姆酒｜桂圓｜蜂蜜 」，不用出門，在家也可以細細品味「必比登」的魅力。   【MINIMAL】地址｜台中市西區美村路一段 133 巷 16 號時間｜13 : 00 至 18：30（週二至週四休）更多資訊    【追劇時間】Disney+《幕府將軍》大結局！真田廣之「影帝級演技」霸氣還原歷史名人，女性魅力成「戰國風雲」最大亮點《但願人長久》吳慷仁再次收穫好評！金馬影帝的10部精彩作品，《下一站，幸福》綠葉配角也令人印象深刻！加入Bella儂儂 LINE好友，接收流行時尚新訊。