連續44年榮登日本百大旅館前十名的山形縣名宿「日本之宿 古窯」，首度來台與北投晶泉丰旅攜手合作，以女將文化為核心，注入細緻款待精神，並推出以「胡麻味噌壽喜燒」為主角的山形旬味料理。從住宿體驗到餐桌饗宴，帶領賓客同步感受東北百年旅館的深厚底蘊與季節風土。山形縣擁有分明的四季以及豐饒的物產，自古以溫泉文化與自然美景聞名。位於藏王連峰腳下的「日本之宿 古窯」也是其一，品牌創業於1958年，當時以「300坪、僅7間客房」的自炊旅館形式開業，隨後在1960年意外發現了一處約1300年前的須惠器古窯址，因而取名為「古窯」，也用以寄託對當地歷史文化的尊敬與傳承之意。「日本之宿 古窯」以擁有千年歷史的「上山溫泉」為根基，並致力於將山形的自然恩賜與人情味融為一體，不僅成為當地最具代表性的旅宿，更自1975年起，連續44年榮登「專業人士精選百大旅館」前十名，奠定了在日本旅宿界的重要地位。延伸閱讀：旅店開箱｜那須高原「山水閣」：在四季流轉的那須森林中品味山里懷石料理，感受傳統日式旅館之美  跨海而來的「女將款待」我們希望，無論是遠道而來的賓客，還是初次造訪的旅人，都能感受到回到故鄉般的溫暖。此次受晶華國際酒店集團之邀，古窯社長佐藤公俊親自率領女將代表團隊，跨海來到北投晶泉丰旅，展開一場以「女將款待」為核心的深度交流活動。活動期間（4月24日至26日），雙方攜手推出「湯饗款待・一泊二食」專案，從入住迎賓至退房，細節中處處體現日本傳統旅宿對「一期一會」的珍視。社長佐藤公俊在媒體發佈會現場談到：「古窯長年堅持的，不只是舒適的設施與美味的料理，更重要的是女將所代表的那份『真心款待』。我們希望，無論是遠道而來的賓客，還是初次造訪的旅人，都能感受到回到故鄉般的溫暖。」此外，他認為台灣與山形同樣有著豐厚的人情味與自然美景，因此更期待這次跨國交流，能讓彼此的待客文化彼此激盪、互相學習。作為旅宿靈魂人物的「女將」（おかみ，Okami），在古窯承擔著極為重要的角色。不僅要負責接待與溝通，更以敏銳的觀察力與溫柔的心，主動發掘客人的需求，並在無聲中回應與滿足。無論是依客人習慣調整房內溫度，還是根據喜好推薦適合的溫泉浴池，這些細膩而不張揚的貼心，構築了旅宿最動人的記憶。此次隨行的女將代表佐藤奈美小姐特別分享，要成為女將必須歷經多年磨練與累積，從最基礎的清掃、擺盤，到儀態、言談、甚至是察言觀色的藝術，每一個細節都不容忽視：「女將的最高境界，是在客人開口之前，就已經感受到他們的需要，讓服務成為自然流露的溫暖。」而這樣的理念，也將在這次北投晶泉丰旅的款待流程中完整呈現。從客房中迎接賓客的季節花卉，到手工備製的迎賓甜點、入夜後細心鋪設的加濕器與夜間飲品，每一個安排都蘊含著女將們的細膩心意，讓人彷彿置身於山形溫泉鄉之中。而此次交流活動，就在山形縣代表性的民俗舞蹈「花笠舞」中熱鬧繽紛中揭開序幕。 從春旬到櫻桃布丁的山形美味餐飲部分，則由古窯名譽總料理長中川清昭領軍設計特別菜單，展現山形四季之美。當中最受矚目的「古窯特製胡麻味噌壽喜燒」，濃郁胡麻香氣與熟成味噌的溫潤鹹香完美結合，加上山形縣A5和牛，勾勒出山形冬季裡令人懷念的溫暖滋味。古窯特製胡麻味噌壽喜燒由料理長特別帶來古窯傳承30年的經典之作，以味噌為基底，結合在山形飲食中廣受喜愛的胡麻增添溫潤口感，研製出這款濃郁香醇的壽喜燒湯底，搭配肉質細緻且色澤紅潤的山形頂級和牛肋眼，柔滑醇厚的滋味，鹹香中帶有質感十足的貴氣，上桌即是視覺享受。與鍋物一同品嘗的飯食選自山形縣的「艷姬米」，該地以其肥沃的土壤、潔淨水源與四季分明的氣候，得以孕育眾多優質稻米品種。其中，艷姬米更是山形米的頂級代表，此款米飯圓潤飽滿、米香十足，入口甘甜且粒粒分明，與胡麻味噌壽喜燒相得益彰的巧妙搭配，帶來柔潤細緻的豐富口感。套餐亦精心搭配多道山形代表料理，如以當季山菜、庄內產酒粕、鮑魚岩海苔共演的「山形春旬・三味和韻」，每一口皆是對東北大地春天的致敬；主食使用榮獲多次日本米食大賞的山形艷姬米，粒粒飽滿，入口甘甜，為整場饗宴增添一份厚實的土地記憶。甜點部分，則以山形特產櫻桃製作的布丁收尾，微酸果香與滑順奶香交織，為整趟味覺之旅劃下細膩溫柔的句點。前菜｜山形春旬・九味和韻前菜部分，以山形各地的旬味巧妙串聯，展現大地之惠的細膩滋味。從爽脆清新的鹿尾菜、擬寶珠、大葉與蓴菜，到以高湯涼拌的季節蔬菜、粒粒分明的蕎麥飯，每一道皆保留了食材本身的鮮甜與清爽。鯡魚與山菜的燉煮，則以溫潤高湯引出豐富層次；酥炸蜂斗菜則在微苦中帶出春天的氣息。搭配以味噌點綴的孟宗竹筍與新鮮烏賊，繽紛雅緻，輕輕勾勒出一幅專屬於山形的四季風景。即使古窯團隊離台後，三燔本家與三燔北投餐廳也將持續供應「古窯特製胡麻味噌壽喜燒套餐」，至5月31日止。邀請更多台灣食客在餐桌上，親身感受這份來自日本東北、歷久彌新的款待精神與人情味。春櫻蒸甘鯛選用甘鯛兩側細嫩魚肉，撒上薄鹽靜置，輕柔去除多餘水分與腥氣，讓魚肉風味更加純粹。隨後以泡軟的糯米粉細緻包裹，蒸製至魚肉與糯米緊密結合，再切片擺盤。底層鋪上鹽漬櫻花葉，表面輕點醃漬櫻花，不僅添增春日氛圍，也讓整道料理洋溢著和風的雅緻與清新，視覺則充滿春天的意象。 酒蒸鮑魚佐庄內產岩海苔先將鮮活鮑魚淋上日本摩耶山限定清酒，再透過酒蒸方式引出鮑魚的鮮味，搭配由山形縣庄內地區盛產的岩海苔醬汁，襯托出鮑魚的鮮甜甘醇，口感更為細緻優雅。甜點｜櫻桃布丁布丁以牛奶、鮮奶油和雞蛋慢慢蒸煮而成，口感細緻綿密。最上層搭配主廚特製的櫻桃果醬和果凍，吃起來酸甜交織，最後在嘴裡留下香醇回甘的餘韻。 古窯特製胡麻味噌壽喜燒套餐4月27日至5月31日，三燔本家與三燔北投餐廳將延續客座熱潮、推出「古窯特製胡麻味噌壽喜燒套餐」，食客可以品嘗到古窯傳承30年的經典料理，價格每人NT2,280元起。訂位網址  日本之宿 古窯〒999-3292 山形県上山市葉山5-20FB／IGwww.koyoga.com/tw 北投晶泉丰旅 Wellspring by Silks Beitou台北市北投區泉源路19號wellspringbysilks.comFB／IG延伸閱讀：台北「玉兔」壽喜燒專門店開幕，關西流風味結合靈芝蛋慕斯、專人板前開鍋打造美味儀式台北頂級鍋物「金月 日本鍋料理擔當」以清酒入鍋、A5等級夏多布里昂壽喜燒必嚐推薦價值38首爾漢南洞名店「tac.seoul」即日起快閃台北晶華：招牌「韓式塔可」「手作酪梨盤」必吃推薦台北晶華X日本柿安本店引進0.1%奇蹟之牛「柿安真珠牛」，即日起在三燔本家、三燔北投推出究極和牛盛宴韓國唯一米其林三星餐廳「MOSU」攜手晶華酒店舉辦客座餐會，6/27限時登場

台北新溫泉飯店來了！晶華集團旗下最新力作「北投晶泉丰旅」本月登場，這是繼礁溪後，集團再一次鎖定溫泉勝地開設飯店。品牌籌備超過三年以上，飯店內的100間客房、套房與16間湯屋每間皆有窗景，提供北投知名的白磺泉滿足房客的泡湯需求，「北投晶泉丰旅」六大亮點帶你一次看。延伸閱讀：2024日本新溫泉飯店！星野全新力作「界 奧飛驒」五大亮點直擊，欣賞合掌村、高山老街的新選擇！   北投晶泉丰旅 亮點一：黃金級候選綠建築獲得黃金級候選綠建築的「北投晶泉丰旅」位於北投溫泉大道上，步行3分鐘即可抵達捷運新北投站，鄰近以綠建築聞名的北投圖書館、溫泉博物館、百年車站和地熱谷等，距離陽明山國家公園和關渡自然公園約15分鐘車程，是來到北投旅遊的住宿好選擇。 空間結合人文與自然，以「泉、煙、岩、織、浸、紋」為靈感，入口處的挑高格柵引入戶外景致，白天綠意盎然；晚間則有如一座大燈籠，黑色高亮面的石材地板映照出宛如溫泉水中的倒影。延伸閱讀：台灣首家日系飯店！全新「高雄日航酒店」11月登場：承襲侘寂美學、一覽亞灣區海景、開幕入住不到五千 北投晶泉丰旅 亮點二：邊泡湯邊欣賞大屯山美景飯店樓高16層擁有100間客房與套房，設計融合日式禪風與大地元素，客房有二種色系，面對大屯山的「淺色系」，以柳杉實木柱及用漫刀的手工刷出獨特火山土壤牆面作為入口玄關；面對街景的「深色系」，以半穿透屏風及木皮做為玄關，浴室的氣泡水晶柱在深色鑿面的磚前透出結晶般的光澤。多數客房配有獨立雙湯池，景觀套房更可獨享戶外三湯池，旅客在舒心泡湯之餘，可盡情欣賞大屯山或北投市區的景緻。延伸閱讀：台中飯店「紅點文旅」破億大改裝！直擊六大亮點：聘請義大利插畫大獎得主操刀，極簡點點風為主題 北投晶泉丰旅 亮點三：北投最美溫泉房價最便宜的為雙人床與單池的「泉山客房」定價18,000元；最貴為加大一大床+兩小床搭配戶外雙池的「晶泉露台套房」定價60,000元。除了在客房中享受溫泉外，還規畫有16間獨立溫泉湯屋，搭配板岩設計營造出隱密而典雅的空間。飯店內同時還有規劃兩間「大眾風呂」，以深色俐落的線條，層層推疊宛如山的剖面，縫隙中透出的光線，從天而降的水柱劈開石頭，讓人感受到自然的力量。另一間則是將石牆與木質格柵相結合，以淺色原石堆疊與亂石切割拼接的湯池，彷彿置身於群山萬壑間。 北投晶泉丰旅 亮點四：台灣飯店SPA第一名進駐此外，飯店內特別引進晶華酒店連續7年榮獲「World SPA Award世界SPA大獎」全台最佳飯店SPA首獎的「沐蘭Wellspring SPA」。休憩設施還包含露天泳池、水療風呂、健身房、兒童天地，提供家庭客更多選擇。位於三樓的「宴會廳」可容納八至百位的用餐聚會，結合會議多功能設備，提供宴飲、會議、研討等多樣活動需求。  北投晶泉丰旅 亮點五：晶華人氣壽喜燒也能吃到飯店內則有兩家餐廳可供選擇，「三燔北投」整體採開放式設計，以大地色為基調，運用窗櫺格柵與天然石材營造樸實且溫馨的日式氛圍，天花板的古銅金垂直線條燈則可映照出精緻內斂的溫潤質感。除了有涮涮鍋、壽喜燒外，還加入了每日鮮採、可供消費者無限享用的「小農鮮蔬吧」、清爽開胃的「日式小缽料理」、集合海港直送生猛海產的「當令海鮮車」以及佐酒不可或缺的「居酒屋料理」。 北投晶泉丰旅 亮點六：北投酒家菜結合辦桌文化「泉源閣」位於北投晶泉丰旅三樓，結合北投在特色食材重塑「辦桌」澎派豪邁的飲食文化，強調接地氣的食材選擇與傳統中式的烹調手法，推出道道經典大菜像是：吮指排骨酥、手工炸雞捲以及澎湃的漁港直送海鮮船等。「雞仔豬肚鱉」很值得推薦，以市面上很難看到鱉入湯，需悉心洗淨食材、去除內臟、脂肪以及多餘的油脂，接著要把剁塊的鱉肉調味塞入雞身，接著加入以多款藥材燉煮成的高湯燒透後，轉小火悉心燉煮而成，使湯頭溫潤又順口。包廂內備有那卡西樂團伴唱助興，其中可容納20人的「湯」包廂更規劃有專屬泡湯池。 【北投晶泉丰旅Wellspring by Silks Beitou】地址：台北市北投區泉源路19號電話：02-6610-8000 Source：Bella儂儂 2024年中秋節必知7大注意事項！4生肖財運大好，拜月老求姻緣好時機、找桃花位「事業跟著旺」【基隆人帶路】這些影劇都在這取景！6部拍攝地大公開：《千禧曼波》舒淇橋、《八尺門》、《親愛的房客》...一篇揭曉加入Bella儂儂 LINE好友，接收流行時尚新訊。