海鮮控最期待的蟹黃蟹膏季正式報到！位於南京松江商圈的時尚粵菜「玖尹」再度推出限時「秋蟹盛宴」。行政主廚李冠儀與港點主廚李國聖聯手，將當季最肥美的紅蟳與沙公化為11道融合中西日星馬風味的飄香菜色，快跟著我們一起來看看到底有多美味吧。入秋的餐桌氣息就從一抹蟹黃開始蔓延，這絕對是海鮮控最迫不及待的時刻～位於南京松江商圈、緊鄰伊通公園的時尚粵菜「玖尹」再度以秋蟹入饌推出限時「秋蟹盛宴」。今年由行政主廚李冠儀與港點主廚李國聖聯手，將紅蟳與沙公化為11道匠心佳作，結合江浙、日料、西式與星馬風味，帶來一場融合經典與創新的秋味饗宴。亮點1｜跨界粵菜的創意舞台主廚李冠儀以紮實粵菜底蘊為根基注入異國料理的靈感，讓秋蟹的鮮味在每道料理中綻放不同風貌。前菜「蟹粉響鈴佐薄荷梅肉醬」以江浙經典炸響鈴包裹蟹粉內餡，搭配梅肉與薄荷調製的清爽酸甜醬汁，香酥與鮮香交織；「香惹鳳爪紅蟳煲」則是鳳爪蟹煲的升級版，選用鮮活紅蟳、黑雞鳳爪與叉燒、蕎頭、海鮮醬共煲，膠質與蟹膏交融，香氣撲鼻。和風「紫蘇白玉沙公」用日式高湯慢煨白蘿蔔，搭配紫蘇平衡蟹寒性，湯汁濃郁卻清新。另一道「金蒜雲呢拿沙公」最有驚喜感，主廚將香草冰淇淋與香草籽化為濃滑白醬，配以油封蒜頭與洋菇，香氣與甜味完美交疊，創造秋蟹的新味層次。亮點2｜港點師傅的秋蟹巧思港點主廚李國聖以精湛手藝詮釋秋蟹之美，蒸點代表「松葉蟹鉗海鮮餃」外皮晶瑩剔透，完整包覆整支松葉蟹鉗與透抽、蝦仁、蟹肉，入口鮮甜飽滿，這一道真的讓小編吃到後驚為天人；酥點「蟹黃咖哩蟹粉酥」靈感源自中秋綠豆椪，以豬油開酥製成層層鬆脆外皮，內餡混合蟹粉、蟹黃、咖哩與起司，香氣濃厚、口感綿潤，讓人一口愛上，對此李國聖笑說：「這次的港點不只是點心，而是把整隻蟹的靈魂濃縮進一口裡。」無需剝殼也能完整享受秋蟹精華，對於像是小編這種超級不會剝蟹的人來說實在太友善。亮點3｜經典回歸的老饕之選除了新餐色之外，玖尹也重現多道人氣經典，像是酒香濃郁的「江南陳年花雕醉蟹」、湯底厚實的「紅蟳玉米雞湯煲」、鮮香誘人的「鮮蛤雪菜燒沙公」，每一道都是饕客心中的秋味記憶。壓軸的「禿油蟹黃紅蟳撈飯」以台梗16號米入鍋，煮出焦香鍋巴讓人忍不住食指大動，再拌入蟹黃熬成的禿黃油與花菇、五花肉，蟹香與米香交融，絕對是最奢華的收尾。亮點4｜秋蟹限定超值回饋只要在活動期間點沙公料理，就可以獲得「養生煲例湯」1鍋（價值528元），在這深秋之際可以暖胃潤燥；點「禿油蟹黃紅蟳撈飯」（售價1688元）再加贈「蟹粉響鈴佐薄荷梅肉醬」（價值388元）1份。用雙重鮮味迎秋，完整體驗蟹宴的層次與細膩，絕對能讓所有螃蟹控心滿意足的離開。亮點5｜粵式摩登風格的用餐體驗玖尹取名自英文「Royal Joying Soirée」的諧音，象徵美好餐飲之地。創辦人顏瓊姿女士以「讓每位賓客都能在日常中享有節慶般的歡聚時刻」為理念邀請名廚鄺啟明擔任顧問，並由李冠儀與李國聖領軍團隊，以新派技法展現粵菜靈魂。餐廳設有88席，環境明亮、服務細膩，是台北都會中一處結合傳統與現代的粵式綻放舞台，小編最喜歡白天時坐在落地窗旁的位置，一邊享用美食一邊欣賞窗外的公園景色。玖尹 Royal Joying Soirée｜品牌資訊電話：02-2508-2700地址：台北市伊通街39號活動期間：9月22日～10月31日延伸閱讀：君尹Brisé秋季新菜單！以感官繪製秋日味覺地圖，6大必吃亮點太誘人高雄米其林盛宴！「方蒔」打造舌尖上的南國風土畫，秋季菜單9大亮點太誘人台中必訪餐廳再＋1，劇場式板前燒肉「燒肉天皇」爆紅，5大亮點一次看