可愛松鼠造型餅乾前幾天入手的松鼠餅乾模金古錐利用假日趕緊動手做餅乾給小朋友吃可愛的造型餅乾真的很受歡迎捏～會讓人捨不得吃啊～餅乾的口感很酥，不知不覺就會一口接一口地吃即便製作過程有些許耗時，卻甘之如飴食材低筋麵粉, 370g杏仁粒, 40粒全蛋液(1顆), 55g無鹽奶油, 210g糖粉, 100g無糖可可粉, 10g巧克力筆, 1支 料理步驟步驟 1：前置作業：生杏仁放入已預熱至150°C的烤箱中，烘烤6分鐘取出放涼備用。(熟堅果可省略此步驟)步驟 2：無鹽奶油放置室溫下軟化，略為攪打至蓬鬆狀態後，加入糖粉再攪拌混合。步驟 3：將全蛋液分次加入作法2中攪拌均勻。步驟 4：低筋麵粉過篩，加入作法3中用橡皮刮刀切拌成均勻的麵糰。步驟 5：將原色麵糰分成兩等份，其中一等份加入過篩的可可粉再次拌勻。 步驟 6：用塑膠袋來裝麵糰 (保鮮膜可)，表面會較平整，桿麵棍也不會沾黏，桿成0.3cm厚度後，隨即放入冷藏或冷凍。※ 冷藏約30分鐘、冷凍約10分鐘。※ 桿過的麵皮厚度要一致，餅乾烤出來顏色才會均勻。※ 可可麵糰如步驟6 (可分次操作)。步驟 7：至冷藏或冷凍取出桿平的麵糰皮，用剪刀沿著邊線剪開塑膠袋→掀開塑膠袋→印模。※ 放冷凍的麵糰皮較好印模，餅乾邊緣較為漂亮完整。步驟 8：組合松鼠造型之麵糰皮→擺放杏仁→可可手→放置在已鋪上烤紙的烤盤裡。步驟 9：放進已預熱160°C烤箱內，烘烤約10~15分鐘後取出置涼。步驟 10：利用巧克力筆畫出臉部造型即完成。※ 巧克力筆於餅乾冷卻中時，利用隔水加熱讓巧克力軟化，方可操作。※ 剩餘麵糰可做成豹紋餅乾不浪費唷！！！ 若對該食譜有任何疑問，請到原始文章內頁詢問食譜作者喔！完整食譜這邊看：口感酥脆，一口接一口！可愛松鼠造型餅乾🐿️台灣最大料理生活平台 iCook 愛料理，給你滿滿料理靈感！立即加入 iCook LINE 官方帳號