本週美食界充滿話題亮點，台北人氣甜點品牌But.擴展到台中，以「奶油飯店」名義呈現仿飯店風格的甜點空間，吸引眾人目光。同時，日本米其林拉麵Tsuta宣布2025年回歸台灣，勢必引發排隊熱潮。而亞洲50大咖啡館Fika Fika也在台北推出新品牌SHIU XIANG，以精品咖啡體驗迎接老顧客。高雄日航酒店首次進駐台灣，主打日式細膩服務與優雅環境。最後，台北君悅攜手La Mer推出六道法式套餐，融合頂級食材與保養品牌特色。延伸閱讀：【美食一週大事】六大重點統整：京都蛋包飯之神登台、香港米其林二星中餐廳「潤」進駐艾美   美食一週大事1：台北奶油餅大王But.到台中“開飯店”Source：But.試營運期間已掀起話題的台中「Butter Hotel 奶油飯店」本週總算開幕了，由台北民生社區人氣甜點But.所經營，但是這間“飯店”可不能住！汲取飯店之於旅人的重要性，希望每位到訪的旅客，能在途中認識這個充滿驚喜的品牌。獨棟的四層樓建築，室內設計由生活起物googoods design操刀，不只有洗衣間、大浴場、客房，連走廊都要仿造飯店設計，讓人誤以為真的可以辦理入住。此外，再加碼推出台中限定「太陽奶油餅乾」，身為甜點迷的你想來一口嗎？【Butter Hotel 奶油飯店】地址：台中市西區民權路217巷18號電話：04-23019007 美食一週大事2：首間米其林拉麵Tsuta重登台灣Source：Tsuta 蔦日本米其林一星拉麵店「Tsuta」本週偷偷釋出消息，將於2025年重返台灣地點就在台北天母。以其獨特湯頭聞名，湯底使用整隻雞、蛤蜊和乾海鮮熬製。主廚大西祐貴出身拉麵世家，挑戰傳統推出每碗高達4,000日圓的松露拉麵，迅速成為全球饕客追求的高端拉麵。他精心調配的麵條根據湯頭特性設計，如松露醬油拉麵以法國有機小麥製作，突顯松露香氣，和牛擔擔麵則以九州糯小麥強化嚼勁，每口都充分吸收湯汁，創造出層次豐富的味覺體驗。延伸閱讀：全球首間米其林一星拉麵「Tsuta」2025再返台展店！日本兩家店每天大排長龍，4大亮點告訴你它紅什麼？ 美食一週大事3：亞洲50大咖啡Fika Fika開新品牌SHIU XIANGSource：SHIU XIANG亞洲50大咖啡Fika Fika迎來創立11週年，在原址附近推出全新品牌「SHIU XIANG 秀香」，紀念已故母親。店內由日本設計師中嶋俊樹設計，以深色木質與金屬呈現沉穩、優雅的氛圍，融入台灣本土元素。不同於Fika Fika的明亮風格，SHIU XIANG採精品咖啡定位，注重客製化體驗，設有預約制限量20席，提供咖啡師講解，每杯咖啡從生豆開始精心設計，讓顧客能靜心細品無法在其他地方體驗的風味。【Fika Fika SHIU XIANG 秀香】地址：台北市伊通街38號延伸閱讀：亞洲50大咖啡Fika Fika全新品牌「SHIU XIANG」進駐松江南京！集合台灣窗花元素，聘請日本設計師操刀 美食一週大事4：台灣首間日航酒店在高雄Source：日航酒店台灣首間日航酒店就在高雄亞洲新灣區，將於11月1日開幕。酒店延續日本的精緻服務，並聘請日籍服務人員，以細膩的待客之道傳遞溫暖。酒店22層樓，提供260間客房、戶外泳池、健身房，以及五間餐廳和酒吧。外觀由日本設計事務所打造，內部以茶褐色和木作格柵營造日式雅緻風格，地毯設計靈感來自港灣景象。頂樓「天空酒吧」還能欣賞港灣夜景，並有多樣化餐飲選擇，如日本料理飛翔和創新粵菜桃泉中餐廳。【高雄日航酒店】地址： 高雄市前鎮區林森四路268號電話： 07 537 8800延伸閱讀：全台首間「日航酒店」在高雄！11月開幕前六大亮點搶先看：三位大師攜手操刀、高空酒吧遠眺港灣美景 美食一週大事5：君悅 ✕ La Mer強強聯手Source：台北君悅酒店台北求婚成功率最高的台北君悅「寶艾西餐廳」睽違七年再度與頂級品牌合作，這回與貴婦保養品La Mer（海洋拉納）強強聯手。主廚羅偉洲精心設計六道融合海洋意象與品牌概念的法式套餐，嚴選頂級生蠔、魚子醬、F1肋眼牛排及波士頓龍蝦入菜，開胃序幕「海洋珍珠盤」嚴選法國大衛赫夫生蠔，以高品質且堅持低密度養殖，結合品牌明星商品「經典乳霜」並以海洋、淬鍊、珍珠為主題帶來三款佐醬，既驚喜又美味。Source：Bella儂儂【寶艾西餐廳】地址： 台北市信義區松壽路2號2樓（台北君悅酒店）電話： 02 2720 1230 《懼裂》話題不斷！七點認識完美分身瑪格麗特庫利，主演《女傭浮生錄》打破 Netflix 觀看紀錄、被譽為「人間香奈兒」！2024 進軍台灣的「國外美食」Top 10！東京排隊漢堡排「嘉」一年開兩店，摩洛哥「Bacha」強勢登入咖啡市場加入Bella儂儂 LINE好友，接收流行時尚新訊。

台北君悅酒店寶艾西餐廳首度攜手頂級保養品牌LA MER海洋拉娜推出「海洋珍珠宴」，把海洋意象精心融入法式套餐，在秋末帶領饕客來趟奢華遨遊！台北君悅酒店歐陸料理餐廳「寶艾西餐廳」在2024年喜迎有著超過20年廚藝資歷的主廚羅偉洲（威廉）回歸，現在則將LA MER海洋拉娜明星商品、品牌理念及核心技術融入菜色，讓「海洋珍珠宴」每道菜色、從視覺到味覺感受汪洋大海的魅力。開胃頭盤「海洋珍珠盤」嚴選法國大衛赫夫生蠔，分別加入深海巨藻、發酵萊姆茶、酸奶與昆布調和出奶酪口感，象徵著明星商品「經典乳霜」、「淬鍊」、「珍珠」意涵。有著滑順口感的「魚子醬海膽帕菲杯」把法式奶油炒蛋層疊上日本馬糞海膽、法國貝里魚子醬，每一口都是滿滿鮮甜海味。「功夫黃金鴨清湯、里昂蟹丸子」湯底由番鴨慢燉72小時、冷卻24小時候再加入由雞絞肉、蔬菜持續熬煮，杯中搭配由蟹肉、魚蝦漿揉入麵糊的蟹肉丸，滑潤口感令人驚喜。熱前菜「勃根地燉牛頰」或「爐烤挪威鮭魚」皆會看到盤上用海洋拉娜品牌色彩妝點，分別是把馬鈴薯泥融入竹炭蒜香巴薩米克醋（曜黑）、白花菜（乳白）、咖啡洋蔥（珍珠白）、松子皇宮菜（碧綠），美如一幅畫的擺盤實在不忍心開動！主餐推薦「慢火烤波士頓龍蝦、蔬菜精華液」，將波士頓龍蝦以慢火奶油炙煎，並添加由番茄、紅蘿蔔、西芹、月桂葉熬製，最後以紅鳳菜調色呈現出薰衣草色調，為肥美龍蝦增添少見的蔬果清甜口味。最後的「蔚藍海洋法式甜點盤」能細細品嚐榛果達克瓦茲、抹茶可麗露、莓果瑪德蓮的甜蜜尾韻，更邀請饕客們親手DIY盤飾，貼心附上藍柑橘特調海洋醬、珍珠巧克力球，不妨在用餐尾聲大展藝術天賦！台北君悅酒店寶艾西餐廳 X 海洋拉娜 「海洋珍珠宴」每套4280元+10%，並會隨餐贈送海洋拉娜限量「新品晚霜保養組」，供應時間為即日起至11/30。台北君悅酒店 Bel Air 寶艾西餐廳地址：台北市信義區松壽路2號2F電話：02-2720-1234（總機）延伸閱讀：台北君悅帥廚回歸寶艾西餐廳！「在餐盤上作畫」打造滿足色香味的食尚饗宴台北君悅「絕世珍珠宴」頂級食材入菜！港點珠寶盒、鹿筋、鮑魚…沉浸名媛梁珍珠的宴客美饌

當頂級法式料理遇上全球知名保養品牌，會碰撞出什麼樣的火花？台北君悅酒店寶艾西餐廳自10月7日起至11月30日，首度與奢華護膚品牌LA MER海洋拉娜聯名推出「海洋珍珠宴」。由西餐部主廚羅偉洲親自設計菜單，這道六道式套餐融合海洋的元素與LA MER品牌精神，為賓客帶來一場集味覺、視覺與感官於一體的頂奢體驗。 開胃菜「海洋珍珠盤」選用法國大衛赫夫生蠔，主廚羅偉洲將海洋拉娜明星商品「經典乳霜」為靈感，設計出三種佐醬。主廚羅偉洲選用法國頂級生蠔、魚子醬、F1肋眼牛排及波士頓龍蝦等奢華食材，並以LA MER明星成分深海巨藻為靈感，打造了一系列結合品牌核心價值的創意料理。「大衛赫夫生蠔」搭配以深海巨藻及發酵萊姆茶為基底的醬料，為經典乳霜做了巧妙的詮釋，精緻的口感與LA MER保養品的細膩觸感相呼應。「魚子醬海膽帕菲杯」是以黃金比例料理的法式奶油炒蛋，層層堆疊日本馬糞海膽、法國貝里魚子醬、芽苗提升味覺層次。「魚子醬海膽帕菲杯」則以法式奶油炒蛋為基底，層層堆疊日本馬糞海膽與法國貝里魚子醬，金黃與深海色澤交織，視覺與味覺相互激盪。主廚更是拿出功夫煨製的「黃金鴨清湯」，經過72小時慢火熬製，搭配里昂蟹肉丸，滑潤而富有層次。「功夫黃金鴨清湯、里昂蟹丸子」搭配由蟹肉、魚蝦漿揉入麵糊現打而成的里昂蟹肉丸，口感滑潤。 熱前菜「爐烤挪威鮭魚」或盤飾融入海洋拉娜品牌色彩，將馬鈴薯泥以竹炭蒜香巴薩米克醋（曜黑）、白花菜（乳白）、咖啡洋蔥（珍珠白）、松子皇宮菜（碧綠）創意呈現搶眼視覺驚豔。主餐部分，賓客可在「熟成F1肋眼牛排」與「慢火烤波士頓龍蝦」之間選擇，前者以58度舒肥手法精準掌控熟成牛肉的豐腴滋味，搭配亞伯樂威士忌調製的松露醬汁，濃郁而有深度；後者則將波士頓龍蝦去殼炙煎，搭配以紅鳳菜天然色素調製的蔬菜精華液，高雅細膩，展現出對食材的極致駕馭。「慢火烤波士頓龍蝦、蔬菜精華液」，將去殼波士頓龍蝦慢火奶油炙煎，並加入紅鳳菜，為蔬菜高湯融入高雅的酒紅色。 「熟成F1肋眼牛排、松露威士忌醬汁」，嚴選九州熊本F1肋眼，經3日乾式熟成後，以58度舒肥手法增添肉質的渾厚豐潤。甜點部門則交由點心房主廚陳建佑操刀，「蔚藍海洋法式甜點盤」宛如海洋的縮影，從榛果達克瓦茲到抹茶可麗露，再到莓果瑪德蓮，每一口都讓人感受到海洋的輕盈與甜蜜。賓客還可親手裝飾自己的甜點，搭配藍柑橘特調海洋醬與珍珠巧克力，讓這場餐桌旅程畫下完美句點。「蔚藍海洋法式甜點盤」集結榛果達克瓦茲佐百香果芒果醬及奶油霜、抹茶可麗露、莓果瑪德蓮等精緻甜點，最後還能由賓客親自動手妝點餐盤上的空白處，充滿儀式感。這次饗宴的配酒選擇也相當多元，餐前附上一杯含羞草氣泡酒，清爽的果香與整體餐點形成完美呼應。喜愛葡萄酒的賓客還可加購雲霧之灣白蘇維翁或酩悅香檳，每杯400元起，為這場海陸奢宴增添一抹醉人風味。預訂海洋珍珠宴附贈餐前含羞草氣泡酒一杯。這次合作不僅止於餐桌上的奢華食材，每套價值4,280元＋10％的套餐，還隨餐附贈LA MER限量「新品晚霜保養組」，在品嘗極致饗宴的同時，也能感受頂級保養品的呵護。四人同行的話，還能獲贈一組6入的LA MER精美福筷禮盒，這場美食體驗，無疑是身心靈的全方位奢享。台北君悅酒店西餐部主廚羅偉洲（右）與點心房行政主廚陳建佑（左） 在活動期間，餐廳也會展示LA MER海洋拉娜多款護膚保養品。 來到寶艾西餐廳在活動期間，擺滿許多LA MER海洋拉娜的裝飾物。 ★《鏡週刊》關心您：未滿18歲禁止飲酒，飲酒過量害人害己，酒後不開車，安全有保障。跑咖人請筆記！清邁藤編街不只可以買，還有超多寶藏咖啡廳 精選三家好拍好喝社群人氣店台北國聯大飯店斥資3億全面翻新 中餐廳「北馥樓」復刻百頁包肉、兩面黃等老派上海菜