隨著4月泰國傳統新年「宋干節」(Songkran)到來，那抹充滿熱帶風情的慶典氛圍也吹進了台北。若你也是對泰國文化與高端餐飲深度著迷的人，那麼台北喜來登大飯店的 SUKHOTHAI 絕對是此時的首選。知名泰籍主廚 Jimmy 將宮廷料理的精緻手藝與泰國各地的經典風味結合，推出期間限定「暹羅宋干」盛宴，透過九道極具儀式感的泰式佳餚，讓你在台北也能感受正宗的泰國潑水節祝福。延伸閱讀：曼谷旅宿新地標！麗思卡爾頓酒店全面開幕，完美融合奢華與藝術 走進味蕾慶典主廚 Jimmy 今年特別將泰文中發音近似「財富」的傳統菜式帶入菜單，透過味覺傳遞最誠摯的新年祝願。本次最引人注目的莫過於「泰式皇家宮廷開胃拼盤」。這道在泰國當地飯店或高端餐飲體系亦屬罕見的手工菜，展現了宮廷料理對細節的極致追求。拼盤集結了蟹肉皇家金杯、泰式蒸蝦餃，以及巧妙融合果香與海味的炙燒干貝佐鳳梨與西瓜佐挪威鮭魚酥，鹹甜交織的層次感，宛如一場舌尖上的藝術展演。延伸閱讀：泰國奢華住宿推薦！曼谷半島酒店屹立不搖超過25年 道地泰味巡禮這次的「暹羅宋干」饗宴，主廚 Jimmy獻上泰國各地的獨特風味，經典菜色一次齊聚：清邁炭烤豬肉腸： 完美復刻清邁最具代表性的料理，嚴選台灣溫體豬與檸檬葉、泰式香料灌製，炭烤後的煙燻香氣配上糯米與生菜，瞬間讓人彷彿置身清邁古城的巷弄之中；主廚特製黃咖哩蟹，展現泰南奔放風味的代表作；泰式辣炒龍蝦粿條，奢華選用澳洲水姑娘龍蝦，讓米粿條吸飽鮮甜湯汁與鑊氣，香辣過癮。延伸閱讀：曼谷奢華旅遊：從曼谷四季酒店到日落遊河饗宴，一日五感極致行程 寓意美好甜點泰國人對節慶甜點的講究，也展現在這次的拼盤中。其中「椰香甜球」使用的波羅蜜，在泰文中有「支持與助力」的美好寓意，象徵新的一年事事順遂。此外，「泰式酥炸嫩米南瓜紫薯」更是一道令人驚艷的工藝甜點。選用尚未成熟的「青嫩米」製成內餡，搭配南瓜與紫薯，酥炸後外香脆、內軟糯，佐以椰子冰淇淋，為這場奢華的泰式饗宴寫下溫柔而豐滿的結尾。 Source:台北喜來登大飯店【台北喜來登大飯店 SUKHOTHAI「暹羅宋干」潑水節饗宴】活動日期：即日起至4月30日（午晚餐時段）限定菜色：九款宋干節限定料理，單點 NT$480 + 10% 起地址：台北市中正區忠孝東路一段12號2F  2025南韓最美女演員Top10！宋慧喬、金智媛、秀智、蔡秀彬持續霸榜，Jisoo竟跌出榜外？植物性才安心？春夏溫和「美白精華」7款：品木宣言、倩碧專為敏感肌打造加入Bella儂儂 LINE好友，接收流行時尚新訊。本文轉載自Bella儂儂，原文標題：歡慶潑水節！台北喜來登「暹羅宋干」盛宴，9道期間限定美味必嚐

[NOWnews今日新聞] 2023年《首爾米其林指南》唯一晉升二星的當代韓國餐廳「SOIGNÉ」主廚李駿Jun Lee受台北喜來登大飯店邀請，於今（27）日開始至9月29日在飯店二樓安東廳牛排館獻上8道韓食饗宴，每位5,880元+10%起(含5杯佐搭酒款或5杯茶品)。饕客們將有機會一品「韓式炙燒A5和牛沙朗佐韓式小菜」、「韓式拌香草」、「松露馬鈴薯」等SOIGNÉ餐廳招牌料理，主廚李駿以自身周遊各國的飲食靈感，變奏出風情萬種的現代韓國料理。主廚李駿2013年在首爾開設了個人餐廳「SOIGNÉ」，以韓食為本，結合韓國食療與節氣等飲食文化，在2017年榮獲米其林一星殊榮。去年再拿下二星佳績。餐廳每季菜單以Episode命名，將朝鮮半島的山海田野食材與西方料理技法融合，象徵全球美食匯集於首爾，也體現了李駿對家鄉的濃厚情感。▲主廚李駿2013年在首爾開設了個人餐廳「SOIGNÉ」，後來多年獲米其林一星肯定，去年更升級為兩星。（圖／台北喜來登提供）本次李駿主廚受邀於今（27）日開始至9月29日在台北喜來登安東廳舉辦為期三天的客座餐會，李駿主廚將以思想(Mind)、傳承(Heritage)和混搭(Mix and Match)為概念，透過飲食習慣揭示氣候與地域對食材的影響，結合歷史智慧與傳承，將傳統韓國料理以獨特的西方烹飪形式融合，傳遞現代韓國精緻餐飲文化。像是套餐中的開胃菜「韓式拌香草」，不僅是「SOIGNÉ」餐廳多年來的招牌菜，更是展現韓國飲食文化中追求食材的和諧與平衡的「拌Bibim」精神，以醇厚的豆漿奶油、魚子醬和藿香油打造鮮美基底，搭配以大麥茶熬煮濃縮成的大麥醬，還有香菜苗、秋堇花、紅莧苗等花草，外觀看來雅緻，風味也頗鮮爽。「水刺身」這道菜則融合了北海道干貝、蘋果碎、白蘆筍、夏威夷豆，以蛤蜊高湯做底，再以大醬、柚子點綴，同樣外觀相當吸睛。▲主廚李駿以「韓式拌香草」展現韓國飲食文化中追求食材的和諧與平衡的「拌Bibim」精神。（圖／記者葉盛耀攝）▲「水刺身」同樣融合了北海道干貝等多樣元素。（圖／記者葉盛耀攝）▲「時令鮮魚」吃得到逆鱗處理的甘鯛，搭佐底層的發酵辣椒與茼蒿醬。（圖／記者葉盛耀攝）而「大麥燉飯」則融合了山海風味，靈感取自於韓國的湯飯文化，以甘甜雞湯燉煮軟糯米飯，搭配豆芽、竹筍等，層層堆疊牛腩、龍蝦與章魚，既展現韓食獨有特色又融入了Swaneeye’s的現代風格，也等於將韓國常見平民美食變成奢華版。▲「大麥燉飯」的靈感取自於韓國的湯飯文化，但用了龍蝦、牛腩等食材盡顯奢華。（圖／記者葉盛耀攝）韓國是世界數一數二的水產大國，李駿主廚特別選用韓國傳統「海女」女性潛水夫「Haenyeo」親自捕撈的「鮑魚」為主角，將其搭上海帶蒸熟後，搭配黑喇叭菇還有炒香的蔥段，並以海苔製成的黝黑特色醬汁，為料理注入更多大海的獨特韻味。▲「鮑魚」這道菜會淋上主廚特製的海苔醬，海味更加提升。（圖／記者葉盛耀攝）主菜「韓式炙燒A5和牛沙朗」完美詮釋韓國的烤肉文化K-BBQ，選用來自日本鹿兒島的A5和牛沙朗，以韓式調料醃漬後炙燒，搭配三種特色配菜，從核桃和鯷魚提升口感、到蛤蜊醋汁增添鮮味，後以SOIGNÉ風格的脆爽青泡菜解膩。▲「韓式炙燒A5和牛沙朗」吃得到完美處理過口感極佳的A5和牛，菜色亦在表現韓國的烤肉文化。（圖／記者葉盛耀攝）最後以SOIGNÉ店內招牌甜品「松露馬鈴薯」收尾，同樣也是店裡賣了多年卻依舊受到歡迎的菜色，松露白巧克力冰淇淋配上甜鹹焦糖與堅果杏仁碎，搭配馬鈴薯和菊芋製成的綿密慕斯，甜鹹交織，相當爽口。▲「松露馬鈴薯」相當大器地刨有多片松露，吃起來甜鹹交織，相當爽口。（圖／記者葉盛耀攝）另外，台北亞都麗緻大飯店內的一星餐廳「巴黎廳1930x高山英紀」也迎來新菜，本季菜單主題定義為「朗德豐藏 秋風斜陽」，本季菜單選用秋柿、蘑菇、黑松露、鮮魚與玉米雞，透過法式技法底蘊巧妙組合，在食材的濃郁豐滿中透出清爽韻味，貫穿主廚向來力求的洗鍊風格，將繁複藏於技法之中，勾勒出多層次堆疊。不可或缺的茶元素，在本次菜單中選用氣韻醇厚如鐵觀音、普洱、炭焙烏龍等秋季茶款穿針引線，呼應著山林珍饈。好比主食玉米雞，以雞腿肉、雞胸肉、羊肚蕈菇慕斯由外而內層疊包覆煎至焦脆，搭配黃酒羊肚蕈菇醬，配菜為包覆著奶油銀杏、蜜汁栗子的炭烤筊白筍等，風味奔放卻也和諧。新菜單即日起接受預訂，每位4,800+10%起。▲套餐中主食「玉米雞」以雞腿肉、雞胸肉、羊肚蕈菇慕斯由外而內層疊包覆煎至焦脆，搭配黃酒羊肚蕈菇醬，很具秋意。（圖／台北亞都麗緻提供）※【NOWnews 今日新聞】提醒您 酒後不開車，飲酒過量有礙健康！ 消息來源：NOWnews今日新聞延伸閱讀:雋中餐廳超狂！開半年即奪米其林一星 新菜單「每人萬元」搶先看影/賈永婕接任想改善101觀景台！最愛鼎泰豐：101該進更多米其林2024米其林／阿明豬心掉出必比登！ 卻進入選餐廳 原因一次搞懂秀身分證！六品牌對中「1、2、3」任2碼 大帆立貝、鮑魚等吃到飽