臺北嘉佩樂酒店中餐廳「榕居」新任行政主廚袁柏勳，出身粵菜三代世家、16歲入行，歷經菲律賓、澳洲、馬爾地夫多地淬煉，以「熱菜冷做、老菜新解」為料理核心，讓百年粵菜工藝在熟悉與驚喜之間，找到屬於當代的語言。當白霧從盤緣緩緩漫開，乾冰的煙氣還沒完全散去，咕咾肉已經到了眼前。但這不是印象中的模樣，外層裹著麥芽糖炸出的脆殼，被鳳梨製成的冰沙瞬間冰鎮，酥脆的口感在冷熱交界的瞬間被放大。這道菜，即是臺北嘉佩樂酒店中餐廳「榕居」新任行政主廚袁柏勳上任後，首波新菜單的縮影。2026年4月，這位35歲的粵菜第三代正式接掌「榕居」，帶來一套以「老菜新解」的全新菜單，以用一種當代的方式，重新讓人看見粵菜的生命力。延伸閱讀：臺北嘉佩樂酒店即日起開放預訂！由 André Fu 操刀五大餐飲空間，打造詩意人文細節詮釋台北印象  粵菜第三代，從切蔥絲開始練功主廚袁柏勳今年35歲，是臺北嘉佩樂酒店「榕居」中餐廳新任行政主廚。雖說是「新任」，但他與粵菜的關係，從小就開始了。他的祖父、父親都是粵菜師傅，4、5歲起便在家傳廚房裡建立味覺，16歲正式入行。剛進廚房，被安排做砧板廚師，整整兩個週都在與「切蔥絲」奮鬥：「當時不太懂，還以為長輩在耍我，後來才明白，有了這個底子，切出來的東西才會好看。」   View this post on Instagram     此後，他進入中華廚藝學院建立系統化的現代料理思維，又輾轉來到菲律賓、澳洲、馬爾地夫歷練。尤其是在馬爾地夫麗思卡爾頓酒店（The Ritz-Carlton Maldives, Fari Islands）擔任中餐行政主廚的經歷，是他職涯的重要轉折。他坦言這是他第一次必須有更深的思考「粵菜如何讓不同文化背景的人都能接受？」2024年返港出香港 Mott 32（卅二公館）集團行政副主廚一職，也深化對食材選擇與味覺平衡的判斷。2025年，更在希臘雅典第三屆地中海世界名廚大賽（3rd Mediterranean Chefs Competition）奪得亞軍，確立了他在國際舞台的位置，同年接下榕居行政主廚一職。 在傳統裡找到新的連結深耕餐飲逾十五年，袁柏勳從來不覺得創新是唯一的準則，反而喜歡在傳統裡找到新的連結，讓大家吃到熟悉的味道。像是「熟悉」就是最容易被挑剔的，而臺灣食客懂吃，口味又偏清淡。他甚至觀察到臺灣客人會仔細研究湯裡的食材成分，加上「越清淡越見真功夫」，少了濃醬遮掩，每一刀每一火都擺在明處，沒有任何偷懶的空間。而他的解法，是在「形式」上製造意外的驚喜，卻又保留下「味道」的熟悉感。抑或是熱菜冷做、冷菜熱做，都是想法的延伸。像是傳統的百花雞是熱菜，他則改成涼菜作為開場；鹹豆腐湯在他的菜單裡成了甜品收尾；傳統的咕咾肉多了一層乾冰帶來不同的視覺安排。但這些改變並非只是為了「看起來現代」，還加入了他對味覺的理解，舉例來說冷做讓雞皮口感更爽脆，甜湯讓收尾更清雅潤喉，冰鎮讓炸物酥脆口感得以延長。無論形式如何改變，讓客人買單的終究還是那一口滋味。在「榕居」上任後，除了發想菜色，也多了比過去更多的管理責任。過去老師傅靠感覺、經驗積累出來的功夫，現在得拆解成團隊能夠複製的SOP，像是油溫、冷油份量、起鍋的時機⋯⋯等等。這或許也是一種老菜新解，他要把祖輩在廚房裡積累了幾十年的功夫，翻譯成可以傳遞的語言，讓味道能持續傳遞下去。在餐會說，他把現在端出的新菜單自稱「1.0版」，話裡帶著一點自謙，或許也藏著一點野心。   「榕居」主廚菜單介紹—此次體驗為八道式主廚精選套餐，每位NT5,800加一成服務費，此外，也提供八道式素食套餐，每位NT4,800加一成服務費。另有多道單點菜色，包括前菜、海鮮、主食、港點與甜品。在每次用餐前，餐廳會提供多款中式茶品聞香、挑選服務，共有十二款，包括烏龍、普洱、紅茶與花香調的茶品。 楊梅山藥「楊梅」在廣東、廣西一帶是再日常不過的水果，臺灣桃園的「楊梅」，也是因為早期先民開墾時發現當地遍布野生楊梅而得名。主廚以此為靈感，想做一道以「酸」為主題的開胃菜，中心以臺灣山藥與馬鈴薯製成泥，外層裹上紅藜麥酥炸塑形，模仿楊梅的外型，最後淋上楊梅醬汁。炸過的外殼平衡了楊梅的高酸度，內餡則帶出類似流心的口感。形似楊梅，卻有粵菜的巧思，清爽又開胃。 椰子糯米藕｜黃豆醬金目鯛魚飯｜百花鴛鴦雞「椰子糯米藕」將紫米釀入蓮藕孔洞蒸熟，搭配椰汁醬汁，江南糖蓮藕的骨架，裹上東南亞的熱帶香氣，清甜中帶著糯米的厚實。「黃豆醬金目鯛魚飯」取自潮汕「魚飯」的古老邏輯，過去漁民出海，米飯易霉，魚獲卻不缺，久而久之有了「魚就是飯」的說法。主廚將食材升級，以金目鯛取代日常漁獲，配上黃豆醬提味，窮人的智慧以精緻的姿態重新上桌。「百花鴛鴦雞」則脫胎自廣州名菜「江南百花雞」，傳統做法是熱菜，他改成涼菜開場。以烏骨雞與文昌雞兩種雞皮包覆百花蝦釀，點上魚子醬收尾。從側面望去，內餡一點一點透出，狀似百花齊放，雞皮的爽脆與蝦釀的彈嫩在口中交疊，成為迷人的口感層次。 太史燕窩拆魚羹廣東素有「飲湯吃羹」之說，湯品乃粵宴之靈魂。此道湯品承襲廣府太史燕窩羹的經典技法，卻藏著袁主廚家傳的細節。魚湯以鯽魚與東星斑混合熬製，取鯽魚帶甜，東星斑帶鹹鮮，兩者合而為一，該鹹的鹹、該甜的甜。去腥的關鍵在前置處理，魚骨與魚皮要先蒸過，蒸出的水全數倒掉，再以清水沖去血水，湯色才能保持清澈不發黑。稠度則不靠勾芡，而是以越光米熬出的粥水自然收稠，膠質讓湯體濃而不濁。燉好的魚湯再以上湯細火慢煨燕窩，使米香滲入其中，最後加入手拆魚肉、菇絲、木耳絲與薑絲提味。主廚說：「羹是吃的，湯是喝的」，而這道羹即是兩種形式的合體，有著稠、鮮、溫潤，每一口都有來歷。 蟬衣脆皮百花釀海參這道料理的誕生，背後其實有一段故事。在馬爾地夫麗思卡爾頓酒店服務期間，主廚觀察到海參對許多外國食客來說，其外觀並不友善，因此主廚突發奇想幫它打造了「外衣」。他選用日本關東四排刺參，中心釀入以新鮮虎蝦手工反覆摔打而成的蝦膠，摔打的過程讓蝦肉釋放天然膠質，形成彈牙的顆粒口感；蒸熟後裹漿下鍋油炸。麵衣部分也相當講究。一般天婦羅用蛋黃，但蛋黃有色、有黏性，炸出來容易結塊。主廚改用蛋白，而，蛋白遇高溫起泡的原理，讓外層炸出雪白蓬鬆的氣泡感，視覺輕盈，口感酥脆如蟬翼。並先以160度讓漿體猛烈起泡，再加入四兩冷油將溫度降至140度，炸足三分鐘。太高會變色，太低則包不住，差一點都不行。 此外，醬汁選的是海派魚香醬而非廣東版本。原因來自廣東魚香醬帶鹹魚味，接受度有限；而海派走的是甜、酸、辣的路線，以泡椒、番茄醬、砂糖與豆瓣醬為底，煉入川菜紅油的香氣，再用西餐手法將所有食材打勻過濾，醬汁裡看不到一絲渣滓，卻吃得出紅油的層次，恰好中和了炸物的油膩感。 菠蘿冰鎮咕咾肉此道料理靈感來自一次主廚對調酒觀察。他認為傳統的冰鎮咕咾肉是將肉泡進冰塊，但冰塊融化的水會讓脆殼軟掉。主廚則將鳳梨水分完全抽乾製成凍乾，再以破壁機打碎覆蓋在咕咾肉上，上桌瞬間白霧四起，肉的脆度也不受影響。 而咕咾肉能如此酥脆也因為做工繁複講究，糖醋醬以麥芽糖為豬肉裹上一層薄脆糖衣，參考的是冰糖葫蘆的邏輯，接觸冰鎮後糖衣更脆；內層再以特製脆醬炸製，兩層脆感疊在一起，咬下去的層次截然不同。 冬瓜阿拉斯加蟹肉主廚說這道菜的關鍵不在蟹肉，而在蟹水。魚蒸完的水帶腥，必須倒掉；蟹恰好相反，蒸出來的汁液是最純粹的海鮮原汁，鮮甜而無雜味。主廚將這些原汁悉數保留，用以燜煮冬瓜，讓冬瓜在慢火中將蟹的精華完整吸收。上桌時蟹肉是配角，冬瓜才是這道菜真正的載體，一口咬下，蟹的鮮甜已經滲進瓜肉裡。 鮑汁鮑魚炆鴛鴦飯同樣的這道料理的主角也不是鮑魚，而是飯。其構想源自主廚在馬爾地夫任職時，為了讓不熟悉義大利燉飯的華人賓客接受，而創作了這道料理。他將其改造成以鮑魚汁燜煮的中式版本，接受度大增。回到粵菜的脈絡，他將泰國舊糯米沾水後以180度油溫下鍋，米粒在30秒內迅速爆開，形成乾爽酥脆的質地，用「炸米」模仿煲仔飯鍋底的鍋巴。加上舊糯米膠質適中，不會過於黏糊，卻又保有糯米極強的吸水性，讓鮑魚汁的精華完整滲進每一粒米中，味濃而不鹹。飯裡還加入了炸蛋絲，增加了香氣層次。而鮑魚汁以老雞、火腿、豆豉長時間熬製而成，濃厚而不膩。鮑魚本身則以老雞、豬手、豬皮腳慢火煨入，搭配高湯熬煮的彩色蘿蔔球解膩助消化。 菊花豆腐甜湯主廚說到，傳統粵菜的甜點與涼菜向來是弱項，他選擇正面迎戰，把大眾熟悉的鹹豆腐湯改造成甜品，讓熟悉的食材以完全不同的面目收尾。而刀工是這道菜的核心，一分鐘內在嫩豆腐上切下兩百刀，豆腐自然綻開如菊花盛放，細絲層層展開。甜湯則以川貝與枇杷慢燉三小時為基底，取的是潤喉養肺的藥理功效，而非藥材的氣味，調味上刻意克制，不讓藥味蓋過湯的清雅。吃完一整桌油膩與炸物之後，這碗甜湯的作用是讓腸胃緩一口氣。盤中點綴的蓮花與菊花皆可食用，以食用菊花入菜，視覺與味覺同步收束。   View this post on Instagram       榕居臺北市松山區敦化北路139號1樓（臺北嘉佩樂酒店）營業時間：每週二至週六午餐：中午12點至下午2點30分晚餐：下午5點30分至9點30分https://capellahotels.com/zh-tc/capella-taipei/dining/rong-juFB／IG延伸閱讀：阿一鮑魚關門弟子坐鎮！高雄米其林一星「雋Gen」新主廚李雲浩上任，三十年粵菜功力重塑港都味覺版圖一隻鴨為什麼值得等三年？「晶華軒」首度入選亞洲50最佳餐廳百大名單，鄔海明主廚以「太后鴨」回應粵菜的未來與食材選擇臺北「玖尹中餐廳」邀請粵菜名廚鄺啟明客座，師徒首度六手聯彈呈現粵菜當代風景台北101「捌伍添第 85TD」新主廚李劍鳴上任：從魚蓉羹到避風塘一口嚐盡粵菜的火候與鑊氣臺北私廚「貳零捌公館・薈苑」開幕，蔡朝暉主廚用40年手藝重現逐漸失傳的功夫老菜旅店開箱｜北海道隱世溫泉別墅「SONEKA」：四棟森林Villa、露天風呂、私廚料理住進四旬滋味私廚「春韭」精彩澎湃台菜，必喝招牌無敵黃金雞湯溫暖你整個冬天本文轉載自Marie Claire美麗佳人，原文標題：臺北嘉佩樂中餐廳「榕居」行政主廚袁柏勳上任！出身粵菜三代世家，以老菜新解的料理哲學重新定義當代粵菜體驗

台北高端餐飲再添話題新焦點！嘉佩樂酒店中餐廳「榕居」開幕不到一年即獲米其林推薦，更因黃仁勳、張忠謀親自造訪掀起討論熱潮。隨新任行政主廚袁柏勳加入，這間話題粵菜餐廳正以更當代的料理語言，重新定義台北頂級中餐體驗。延伸閱讀：2025台灣首次加入《米其林》飯店星鑰評比！4間入榜，「這家」是全台房價最貴 台北嘉佩樂酒店中餐廳「榕居」： 不到一年摘下米其林推薦台北高端餐飲版圖正在快速洗牌，而台北嘉佩樂酒店（Capella Taipei）旗下中餐廳「榕居」，無疑是近一年最受矚目的名字之一。自酒店開幕以來，這間以兩株百年古榕為靈感命名的粵菜餐廳，迅速成為城中饕客的新焦點，更在開幕數月內便獲得《米其林》推薦，這樣的速度，在台北高端酒店餐飲市場並不常見。 如今隨著新任中餐行政主廚袁柏勳正式加入，榕居不再只是新飯店裡很值得一試的餐廳，而是進一步朝向城市指標級粵菜餐廳邁進。延伸閱讀：台北最強中餐廳「晶華軒」入選亞洲50大！新菜單「四鳳呈祥 春禽宴」只賣一個月 台北嘉佩樂酒店中餐廳「榕居」： 黃仁勳、張忠謀也曾親自造訪真正讓榕居話題全面破圈的，除了《米其林》加持，還有今年初AI教父黃仁勳（Jensen Huang）訪台期間的一場晚宴。當時黃仁勳與台積電創辦人張忠謀於榕居用餐，消息一出立刻成為財經與美食圈共同焦點，也讓這間原本已經備受關注的餐廳，再次被推上流量高峰。在受訪時黃仁勳更直言這是「非常好的餐廳」， 對一間新開幕不到一年的中餐廳而言，這樣的曝光不只是明星效應，更是市場對其餐飲實力的另一種背書。延伸閱讀：台北文華東方「雅閣」連續8年摘星！成功祕訣之一是「剛剛好」的智慧｜美食經濟 台北嘉佩樂酒店中餐廳「榕居」： 傳統粵菜有了更國際化的語言此次新任行政主廚袁柏勳的加入，是榕居下一階段最關鍵的一步。出身餐飲世家的他，祖父與父親皆為粵菜師傅，這讓他的料理從根本上就帶有極深的傳統底蘊；但真正讓他與眾不同的，是橫跨菲律賓、澳洲、馬爾地夫與香港的國際歷練。尤其曾任麗思卡爾頓酒店（The Ritz-Carlton Maldives）中餐行政副總廚的經驗，讓他對高端酒店餐飲的精準度與服務節奏有更成熟的理解。這樣的背景，使他並非單純延續傳統粵菜，而是更懂得如何用當代語言重新翻譯經典。榕居想做的，顯然不是複製傳統，而是讓粵菜在這座城市裡，重新被年輕世代與國際旅客看見。 台北嘉佩樂酒店中餐廳「榕居」： 在熟悉滋味裡重新建立驚喜袁柏勳在「榕居」端出的這份新菜單，最有意思的地方，不在於他把粵菜改得多前衛，而是他非常清楚：真正高明的創新，從來不是刻意顛覆，而是讓人先感到熟悉，再在細節裡慢慢察覺不一樣。像前菜「楊梅山藥」，便不是一味追求華麗視覺的裝飾型作品，而是用極簡卻精準的手法，替整場餐宴定下氣質，台灣山藥被細細磨成綿密泥狀，外層裹覆藜麥後塑形成楊梅模樣，外觀帶著幾分東方雅趣，入口則清潤柔滑，質地細膩得近乎沒有棱角，只有淡雅、乾淨、恰到好處的開胃節奏。 台北嘉佩樂酒店中餐廳「榕居」： 15歲練就的真功夫「太史燕窩拆魚羹」就是最能代表袁柏勳功力的一道，這類菜色表面看來溫潤含蓄，沒有濃重香氣，也沒有誇張擺盤，但越是這樣，越藏不住主廚對細節的掌握。以洗米水與鯽魚反覆熬出的魚湯，既濃厚又清透，接著再以慢火將燕窩細細煨入，讓米香、魚鮮與高湯的醇度一層一層往上堆疊，最後再用手拆魚肉、菇絲、木耳絲與薑絲收出尾韻。另一道「蟬衣脆皮百花釀海參」則把粵菜的細工推向更華麗的表現，外層薄脆如翼，裡頭卻同時保有海參的柔潤與蝦膠的彈性，最後再以魚香汁收尾，讓香氣、口感與鹹鮮彼此咬合得非常漂亮。而作為壓軸的「菊花豆腐甜湯」，則把整場餐宴拉回東方料理最迷人的克制與優雅，主廚自15歲練就的刀工細如髮絲的豆腐在糖水中綻開，如花、如霧，也像一道把技藝與美感同時寫進碗裡的作品。 -榕居地址｜台北市松山區敦化北路139號一樓（台北嘉佩樂酒店）電話｜02 7709 6868 台北嘉佩樂酒店中餐廳「榕居」常見問與答Q1：台北嘉佩樂酒店「榕居」怎麼去最方便？附近好停車嗎？A：「榕居」位於Capella Taipei館內，建議台北讀者可優先搭乘捷運前往，從南京復興站或小巨蛋站轉乘計程車／步行抵達會較方便；若自行開車，五星級酒店通常設有地下停車場與代客泊車服務，建議訂位時同步詢問是否提供用餐折抵停車時數。若遇週末晚餐時段或商務聚餐旺季，周邊停車位相對緊張，建議提早30分鐘抵達。 Q2：榕居的人均預算大概多少？適合商務宴客或慶生嗎？A：以台北頂級酒店中餐廳定位來看，「榕居」屬高端粵菜餐廳，人均預算可先抓每位NT$3,000～6,000以上；若點招牌湯品、海參、燕窩等高價食材，預算可能再往上。若是多人聚餐或商務宴客，建議直接詢問是否有主廚套餐或桌菜選項，通常更能完整體驗新任主廚袁柏勳的料理脈絡。以環境與話題性來說，也非常適合慶生、紀念日或高端商務接待。 Q3：需要提前多久訂位？現在還會很難訂嗎？A：由於「榕居」在開幕不到一年即獲米其林推薦，加上黃仁勳與張忠謀曾親自造訪，近期聲量相當高，晚餐與週末時段建議至少提前1至2週預約；若是節慶檔期、母親節、父親節或年末聚餐旺季，建議提早3至4週卡位。若想指定包廂、靠窗座位，或想體驗新菜單，最好在訂位時一併備註，成功率會更高。 Q4：第一次去榕居，最推薦先點哪些必吃菜色？A：若是首次造訪，建議優先從最能代表主廚功力的三道菜入手：首先是「太史燕窩拆魚羹」，能直接感受粵菜湯底的深厚功夫；其次是口感層次鮮明的「蟬衣脆皮百花釀海參」，很適合拍照也極具記憶點；甜點則推薦「菊花豆腐甜湯」，兼具視覺藝術與刀工技藝。如果是多人同行，建議搭配幾道經典燒味或海鮮主菜，更能完整感受「熟悉中帶驚喜」的主軸。 Q5：如果同行有人不吃海鮮或想吃清淡一點，有其他選擇嗎？A：粵菜本身非常重視湯品、蔬食與原味食材呈現，即使不吃海鮮，通常仍可選擇時蔬、豆腐類、燉湯或清炒類料理。建議台灣讀者在訂位時先主動告知飲食限制，例如不吃甲殼類、海鮮過敏，或偏好清淡口味，酒店餐廳通常能依需求做客製調整。若有長輩同行，也很適合優先選擇羹湯、蒸煮與燉品類菜色，接受度會更高。 Source：台北嘉佩樂酒店2025南韓最美女演員Top10！宋慧喬、金智媛、秀智、蔡秀彬持續霸榜，Jisoo竟跌出榜外？植物性才安心？春夏溫和「美白精華」7款：品木宣言、倩碧專為敏感肌打造加入Bella儂儂 LINE好友，接收流行時尚新訊。本文轉載自Bella儂儂，原文標題：黃仁勳最愛中菜！嘉佩樂酒店「榕居」不到一年就獲米其林，新主廚延續粵菜經典

台北無菜單料理新選擇！台北嘉佩樂酒店不只客房讓人期待，館內餐廳更充滿驚喜。日式料理Mizue主廚師承關西壽司之神，不是為了驚豔而生，以四季為題從刀工細節看見來自壽司名門靈魂，目前預約已排到2個月後！延伸閱讀：【美食經濟】板前日式料理紅什麼？「辰壽司割烹」阿謙料理長專訪：「我希望帶給客人怦然心動的滋味」  台北嘉佩樂Mizue：從留白之美開始Source：capella走進 Mizue，彷彿推開了一扇通往靜謐之門。位於台北嘉佩樂酒店中的無菜單日料餐廳，由國際知名設計師 André Fu 操刀，延續整體「現代雅居」的語彙，在簡約與精緻之間找到平衡。空間靈感來自日式旅館的留白哲學，透過長廊、障子窗與柔和光影，營造一種不言而喻的沈靜。板前座位與包廂巧妙地將喧囂隔絕，每一吋肌理都不張揚，卻層次豐富，讓人輕易沉浸在這場空間與心境的共鳴中。延伸閱讀：【美食經濟】日本正宗江戶割烹「Ajimi 味美」海外首間分店在台北！專訪創辦人：婉拒《米其林》評鑑原因是？ 台北嘉佩樂Mizue：從關西修行歸來Source：capella主廚Hara Katsunori來自日本千葉，從松山區料理名店「磯勢」展開他的修行之路，一路走到台灣、再回到壽司名門「小松彌助」，在壽司之神森田一夫門下潛心八年。他的每一道作品，承載著對傳統的尊敬與對手藝的堅持，也延續著師承的謙遜與純粹。始終相信料理不只是味覺，更是團隊與土地的共作，是一場關於感謝的傳遞。把這份感性轉化為極具秩序與靈魂的無菜單饗宴，讓時間的重量透過一道道精準演繹的料理被看見。延伸閱讀：米其林6月新進榜5家餐廳！日本天婦羅老店「杉村」進台灣不到一年就入榜 台北嘉佩樂Mizue：無菜單也是一場共感設計Source：capella主廚將Omakase的精神內化為對季節的回應，每一道料理都彷彿應時而生。從空間動線到上菜節奏，都精準控制，沒有過度裝飾，卻讓每一次出菜都具有深度，讓你一口口都深陷其中。Mizue 不追求浮誇或驚喜感，這裡沒有喧囂、沒有菜單，主廚精選來自金澤、北海道、靜岡、九州等地的當令食材，讓每道料理都成為對產地與節氣的致敬。 台北嘉佩樂Mizue：四季為題，食材為詩Source：Bella儂儂無論是北海道鮟鱇魚、靜岡旬鮪魚，或是九州紅喉與京都馬頭魚，都經過細緻處理，維持最純粹的狀態。壽司的靈魂在於「輕握一次」的節制，飯與魚在口中幾近無縫融合，溫度與濕度控制得恰到好處。這種對食材的尊重，來自他對料理如舞台劇般的精準編排，若要說Mizue最值得記住的味道，必然是那些藏在細節裡的堅持。 台北嘉佩樂Mizue：從刀工細節看見靈魂Source：Bella儂儂一道以金澤花枝為主角的料理，將花枝分層細切，搭配焦香芝麻，吃來脆口又帶海的甜美；鮪魚蔥花卷選用九州夜間採收海苔，保留極致的海味與酥香；來自石川的紅喉以柴燒炙烤封存肉汁，每一口都飽含張力；而鮟康魚肝丼則是主廚技藝的展現，鹽、醬油與清酒層層堆疊出回甘餘韻。每一道料理都不是為了說服而打造，因為早已在你入口的那刻，說完了一切。 【Mizue】地址：台北市松山區敦化北路139號2樓（台北嘉佩樂酒店）電話： 02 7709 6868 2025南韓最美女演員Top10！宋慧喬、金智媛、秀智、蔡秀彬持續霸榜，Jisoo竟跌出榜外？植物性才安心？春夏溫和「美白精華」7款：品木宣言、倩碧專為敏感肌打造加入Bella儂儂 LINE好友，接收流行時尚新訊。

全球最頂級的酒店集團是哪間？本月公布的「全球50佳酒店榜單」嘉佩樂酒店集團（Capella Hotels & Resorts）不只拿下了榜首，更一次兩家酒店入選。今年宣佈將進軍台灣，選在台北、屏東兩地，酒店以奢華結合在地文化帶來獨一無二的住宿體驗，更擅長邀請國際級設計師操刀。嘉佩樂憑藉什麼穩坐國際飯店龍頭，六大亮點告訴你！延伸閱讀：2024 全球 50 家最佳飯店揭曉！曼谷這家酒店狂飆 11 名奪冠，義大利這間被譽為「人生必住」！   嘉佩樂酒店亮點一：積極擴張版圖 雪梨嘉佩樂酒店嘉佩樂酒店集團（Capella Hotels & Resorts）主打奢華酒店、度假村及服務公寓。集團總部位於新加坡，旗下擁有兩個品牌遍佈全球八大目的地，分別有：新加坡、烏布、曼谷、河內、雪梨、上海、海南土福灣等地，而今年將進駐台北敦化北路，2028年將在屏東帶來世界級度假村。除了台灣，品牌也預計將於明年起全面擴張版圖，將駐點京都、利雅德、南京、深圳、韓國等地陸續揭幕新的酒店。延伸閱讀：預計2028年開幕！台灣首家世界級度假村「墾丁嘉佩樂」在屏東，義大利國寶建築師操刀65間奢華Villa 嘉佩樂酒店亮點二：穩坐飯店龍頭海南土福灣嘉佩樂酒店嘉佩樂多次榮獲旅遊權威雜誌《Travel + Leisure》年度世界旅行獎全球最佳酒店品牌的殊榮，並於 2020、2021年連續兩年摘得全球第二大酒店品牌的榮譽。近期，「曼谷嘉佩樂酒店」和「新加坡嘉佩樂酒店」更連續兩年榮登「全球50佳酒店榜單」，值得一提的是，該榜單由遍佈世界各地的50 Best評委嚴格評選而出，由超過600名獨立的行業領袖組成，均因其對全球酒店行業的專業見解而被特別邀請，因此極具重要性與可性度。 嘉佩樂酒店亮點三：憑藉什麼歷久不衰上海嘉佩樂酒店品牌以極致的個性化服務著稱，每位住客的體驗都經過精心設計量身打造，從專屬管家服務到個人化的行程安排，這種服務模式不僅是高端旅遊市場的需求，也是得以脫穎而出的關鍵。在設計上，擅長將奢華與在地結合，並融入了當地的傳統與歷史背景，聘請世界著名的建築師和設計師參與設計，例如：由英國建築師諾曼福斯特設計的「新加坡嘉佩樂」，擁有殖民時期的建築元素和現代設計；國際設計大師Jaya遺作的「上海嘉佩樂」坐落於歷史悠久的法租界區，將現代時尚與上海的絕美風華交織。 嘉佩樂酒店亮點四：全球最佳飯店榜首曼谷嘉佩樂酒店擠下全球多家頂級飯店獲得「全球50佳酒店榜單」第一名頭銜的「曼谷嘉佩樂酒店」，被譽為最豪華準沒錯。縱覽壯麗的湄南河景觀，設計靈感源於河畔生活，共擁有101間典雅套房、別墅皆可將美麗的河景盡收眼底，由Hamiltons International的兩位建築設計師Andy Miller 和Richard Scott Wilson操刀，巧妙地以一座隱於城中的靜謐綠洲，重新定義城市度假的模樣。酒店所在的石龍軍老街是曼谷歷史最悠久的道路極具傳奇色彩，見證了一座城市的興起與繁榮，也因此為酒店增添一份獨特的歷史韻味。 嘉佩樂酒店亮點五：都市裡的小雨林新加坡嘉佩樂酒店位列第33名的「新加坡嘉佩樂酒店」坐擁30公頃的聖淘沙島，掩隱於蒼翠的熱帶花園之中，擁有112間典雅客房、別墅和莊園別墅。酒店的設計靈感源於當地的自然美景和特色風情，Norman Foster爵士攜手Foster + Partners建築設計事務所，帶來了這一座融合現代建築美學和豐富的新加坡當地人文的酒店，並巧妙呼應八零年代璀璨歷史，擁有大片的熱帶雨林和迷人的海景，為住客提供靜謐的環境。值得一題的是，2018年「北韓美國領導人高峰會」在此舉辦，這一歷史性事件讓酒店全球知名度大幅提升，也彰顯了品牌在全球高端商務與外交場合的地位。 嘉佩樂酒店亮點六：進駐台灣台北嘉佩樂酒店墾丁嘉佩樂度假村而今年也帶來了屬於台灣的兩件好消息，預計將於今年底帶來「台北嘉佩樂酒店」，就坐落於敦化北路上，由國際知名的André Fu設計事務所操刀，以「當代藝術雅居」為靈感，結合傳統人文藝術與現代城市活力，展現台北的獨特風貌。酒店擁有86間典雅客房和套房，將盆地群山美景盡收眼底，更可觀賞臺北101大樓。而第二件好消息則是宣布落腳屏東恆春半島，打造亞洲最奢華海景溫泉度假村， 「墾丁嘉佩樂Capella Kenting」預計於2028年開幕。延伸閱讀：全球最佳飯店「嘉佩樂酒店」插旗小巨蛋商圈，預計年底開幕！六本木地標森大廈建築團隊操刀 Source：Capella 【約翰聊影劇】DC 年度最強檔《小丑：雙重瘋狂》五大無雷心得解析，瓦昆再度發揮神演技，Lady Gaga 撐起歌舞大局！社交技巧「Small Talk」是什麼？6步驟公式化，照著做人人都能從I人變E人！加入Bella儂儂 LINE好友，接收流行時尚新訊。