土魠魚羹台灣傳統小吃在家自己做.掌握幾個小訣竅就能煮出羹湯鮮甜美味,土魠魚香酥可口好吃好喝又美味喔食材土魠魚, 2 片高筋麵粉, 2 茶匙地瓜粉, 適量全蛋, 1 顆米酒、白胡椒粉、鹽巴, 適量羹湯食材蒜末, 2 茶匙筍絲, 30 克香菇筍, 30 克白菜絲, 30 克太白粉水, 適量全蛋液, 1 顆 料理步驟步驟 1：所有調味料及蒜末雞蛋拌勻抓醃靜置15分鐘以上步驟 2：倒入高筋麵粉浸濕先拌勻步驟 3：再倒入地瓜粉沾妥均勻步驟 4：起油鍋加熱至180度左右、依續放入炸至金黃色步驟 5：全程約7-8分鐘取出瀝乾多餘油質步驟 6：香菇絲放入炒香後加入蒜末一起爆香 將1茶匙醬油延鍋邊熗鍋後翻炒均勻步驟 7：依序將所有筍絲白菜絲放入再加入調味料一起煮至滾最後轉小火淋上太白粉水勾芡 將雞蛋繞圈倒入~約5秒再攪動步驟 8：土魠魚塊可於湯頭煮好再加入即可步驟 9：起鍋後可加上蔥花或香菜再淋上少許香油完成 若對該食譜有任何疑問，請到原始文章內頁詢問食譜作者喔！完整食譜這邊看：鮮甜美味！土魠魚羹台灣最大料理生活平台 iCook 愛料理，給你滿滿料理靈感！立即加入 iCook LINE 官方帳號