被稱為港版「士林夜市」的太安樓，是香港最多人居住的單一建築物。一樓商場匯聚各種港味小吃，而且大都營業至深夜，許多藝人網紅每隔一陣子就會來掃街做節目，讓太安樓美食聲名鵲起，越夜越熱鬧。現在太安樓最出名的小吃大概是「太安樓牛雜」「海南雞專門店」，幾乎是一出店就陸續有人排隊，還有一家「東記」賣的是炭火沙嗲串燒，據說燒烤功夫非常厲害，但是晚上9點半才開張，我們這回來不及等他開門，只好下次再來揭祕。太安樓是香港最多人居住的集合住宅，一樓商場則成為宵夜聖地。 太安樓居民搭電梯來往穿梭，繁忙人流吸引許多商家來開店。 太安樓一樓商場的店家非常密集，部分設有座位區，可以內用。 頗有幾分神祕色彩的「東記」，晚上9點半後才開張。這天我們從「娥姐粉果燒賣」吃起，娥姐說小店從中午營業到凌晨，都是她一人顧店，週二公休是為了準備一個星期的食材，光是包粉果就要幾個人花上一整天的時間，吃起來果然真材實料。但我最喜歡的還是娥姐現做的腸粉，只見她俐落地將粉漿倒入蒸盤中，撒上雞蛋蝦米，沒幾分鐘就出爐一盤滑潤噴香的腸粉，叫人百吃不膩。「娥姐粉果燒賣」攤前客人終日川流不息。 接到客人點單後，娥姐才會現做腸粉。 現在香港也少見的手工腸粉，可以選兩種口味。（港幣38元／雞蛋蝦米雙拼） 娥姐的「粉果」都是一顆顆親手包製，內餡真材實料。（港幣24元／4顆） 親切健談的娥姐，看到各方來客都會熱情招呼。 客人買了燒賣，在攤前就大快朵頤。太安樓最熱鬧的時光大概是從下午開始，這時學生們剛下課，有的蜂擁到「姊妹美食」買椒鹽蜜糖炸燒賣或煎釀多寶；此時的「蛋記」前面開始排起長龍，簡單美味的雞蛋仔是最好的下午茶；「金樺餅店」曾被選為香港最好吃的蛋塔也正在出爐，餅店晚上8點半就收攤，想吃得早點上門。學生們一下課就到「姊妹美食」報到，吃他家的椒鹽蜜糖炸燒賣和煎釀多寶當下午茶。 茄子釀肉等煎釀多寶是姊妹的招牌小食。 專賣雞蛋仔的「蛋記」下午開始大排長龍。 「金樺餅店」外觀就是舊式麵包店模樣。 金樺餅店架上擺滿新鮮出爐的麵包，羅宋包、腸仔包，每一種都讓人好想買。 金樺餅店的蛋塔曾被選為香港最好吃，剛出爐時更美味。（港幣12元／個）從下午開張到深夜的「美姐糖水」則是另一個驚喜，看起來簡陋的攤檔，沒有座位，只能站著吃，沒想到港式糖水做得非常道地，「腐竹白果薏米水」清甜爽口；「芝麻糊」濃郁香醇；「楊枝甘露」甘甜可口。「美姐糖水」的老闆美姐是廈門人，會跟台灣客人用福建話閒聊。 美姐的「腐竹白果薏米水」料多實在，而且養顏美容。（港幣24元／小碗） 「芝麻糊」濃郁香醇，叫人愛不嗜口，站著吃也願意。（港幣24元／小碗） 美姐的「楊枝甘露」也做得不錯，清爽可口。（港幣30元／小碗）後來美姐本人出現，聽到我們是台灣來的，就熱情地用福建話跟我們閒聊，原來美姐是廈門人，後來到香港學了港式甜湯手藝，在太安樓開店已經幾十年？她笑著透露，自己有個台灣女婿，是女兒到台灣唸書從台中帶回來的，現在在太安樓另一頭開店賣台式刨冰，但也是晚上5點才開門，讓我暗暗下定決心，下回一定要多留點時間在太安樓，繼續挖掘其中臥虎藏龍的祕密。                 【夜食香港】九龍城沙嗲火鍋始祖「方榮記」 沙嗲星級牛肉麵同樣精彩【夜食香港】高樓露台吃火鍋 「去滾」懷舊港風配新潮鍋底虜人心

九龍城的街邊小食臥虎藏龍，識貨饕客自然能聞香上門。幾乎無人不愛的雞蛋仔，在香港人心中是遠超過鬆餅、可麗餅的童年甜蜜回憶，在九龍城就有一家「恆發雞蛋仔」，靠著全港首創的鮮果入餡功夫，吸引大批食客，像是周潤發、朱茵、黃貫中等明星也都愛這一味。 「恆發雞蛋仔」是九龍城的人氣街頭小吃，半夜也吃得到。開在金泰沙冰正面對的「恆發雞蛋仔」是一間開了十多年的小店。店面由幾位女生輪流看顧，標榜的是健康、新鮮，不添加色素。「原味雞蛋仔」蛋味香濃，已經很美味，但恆發最拿手的是夾心雞蛋仔。雞蛋麵糊一倒入機器中便香氣四溢。 「原味雞蛋仔」蛋味香濃，一人就可吃掉一個。（港幣22元／個） 「原味雞蛋仔」蛋味香濃，一人就可吃掉一個。（港幣22元／個）他家的夾心口味選擇非常豐富，芋頭泥、紅豆泥、南瓜泥、紫薯泥、芝麻都不算稀奇；西式的特濃起士、起士巧克力香蕉巧克力也不算特別，最厲害的是號稱全香港首創的鮮果夾心，夾的還是新鮮的金枕頭榴槤、芒果、香蕉果肉。我點了「鮮榴槤夾心雞蛋仔」，老闆有預先提醒，需要等一陣子，「原味雞蛋仔」只需要在機器中倒入雞蛋麵糊，幾分鐘就可以出鍋，榴槤雞蛋仔卻需要多上幾倍時間。只見老闆先倒麵糊製作底層，等底部熟透，便放上一大匙的榴槤果肉，並將果肉均勻抹入每一個凹洞中，讓果味平均分散在各處，接著蓋上蓋子，又是一大段耐心等候的時光，差不多等了將近20分鐘，才等到榴槤雞蛋仔出爐。在烘烤過的餅皮放上大量新鮮榴槤肉，並均勻抹入每個洞。 剛出爐的「鮮榴槤夾心雞蛋仔」外皮略顯焦脆。 撕開「鮮榴槤夾心雞蛋仔」，內在仍然軟嫩，榴槤氣味濃厚。（港幣50元／個）我先剝下一個邊角，發現榴槤肉真的有平均分布在雞蛋仔的每個圓形中，每一口都能吃到濃郁榴槤味，雖然經過緩慢加熱，但麵皮也不會太硬，包裹著溫熱的榴槤果肉，喜歡這一味的人肯定會流連忘返。恆發結合創意與傳統的雞蛋仔，不但吸引世界各國遊客，也吸引許多香港藝人上門，牆壁上貼了滿滿的合照，喜歡庶民小吃的周潤發、黃貫中和朱茵夫婦、經常在港劇出現的黃宗澤、苗橋偉、吳啟華、唱〈友誼之光〉的肥媽瑪俐亞都是常客。看老闆細心操作每一鍋的模樣，把簡單的東西做得不簡單，就是恆發的長紅祕訣。恆發雞蛋仔的店門旁貼了滿滿的明星合照，喜歡庶民小吃的周潤發、黃貫中和朱茵夫婦都在其中。    【夜食香港】豬筒骨煲出濃郁湯頭 「骨煲皇火鍋世家」涮菜涮肥牛超涮嘴【夜食香港】蔡瀾推薦的中環大牌檔「盛記」 50年火候炒出「椒鹽鮮魷」高人氣

穿過白天人潮洶湧、晚上略顯昏暗的灣仔街市，來到灣仔道上燈火通明的「晶晶甜品」，這家外觀看起來新穎的港式糖水店，原本是在天后開張28年的老店，2021年9月因為房東收回房子而一度歇業，老闆花了幾個月時間尋找新店面，同年12月便在灣仔重新開張，老闆特意把老店的竹簾和圓形招牌掛起來當作裝飾，讓老客人能驗明正身。 老闆掛上綠色竹簾和圓形招牌，讓熟客一看就知道是老店重開。雖然是老店重開，「晶晶甜品」的招牌仍然是老闆獨創的奶黃丸子與酒餡湯圓。愛吃奶黃流沙包的人，肯定會喜歡這一碗「丸子奶黃西米露」，軟糯湯圓裡包著香濃奶黃餡，放在特製的香滑奶黃西米露中，冷熱都好吃，也是嗜甜者的最愛。女生必點的還有「玫瑰酒薑汁湯圓玫瑰露酒餡」與「芝麻薑汁湯圓黑芝麻餡」，看名字就知道是溫補聖品，湯圓皮十分細滑，輕咬一下內餡就流洩出來，非常真材實料。「丸子奶黃西米露」一咬開便有奶黃餡流洩而出。（港幣48元／碗）因為老闆的父親曾在豆品店工作，讓他學了一手磨豆功夫，每天自製新鮮豆漿，再做成豆腐花，細膩程度可見一斑。傳統的生磨芝麻糊、核桃糊、杏仁糊、栗子芋蓉露、首烏桑寄生蓮子蛋茶薏米腐竹蓮子、燉奶應有盡有，每種都可以雙拼，自選各種排列組合，讓人看得眼花繚亂，不知從何點起。老闆家傳的豆腐花可以有各種口味搭配，「核桃糊豆腐花」是台灣少見的口味。（港幣40元／碗）新派甜點在晶晶也佔有一席之地，來香港必吃的楊枝甘露、芒果布丁、涼粉，甚至是雪花冰，這裡都有供應，而且做得挺有水準。香港的涼粉和台灣仙草的原料類似，但他們叫涼粉草，添加的食材略有不同，把這種植物泡水煮汁後加入糯米粉、玉米粉和糖製成，吃起來比較Q彈。在晶晶就可以吃到涼粉和芒果、西瓜、蜜瓜西谷米等8種口味，怎麼吃都不會膩。口感冰涼的「楊枝甘露」，芒果汁清甜，西柚肉清爽，是來香港必吃的甜品。（港幣44元／碗）菜單洋洋灑灑一大頁，有的甜品只有熱的或冷的，有的冷熱皆有，老闆便以價錢的顏色區隔，兩位數若是一紅一黑，就表示有冷熱，若只有黑色或紅色，就表示只有冷或熱一種選擇，讓客人一目了然，非常聰明的設計。外觀新穎的「晶晶甜品」其實是從天后搬到灣仔的港式甜品老店。（吳琇圭攝）    【夜食香港】發哥也愛這碗四寶湯 九龍城老牌粥粉麵「黃明記」虜獲明星胃【夜食香港】朝聖深水埗最生猛廚房 「愛文生飯店」薯仔牛柳粒鑊氣十足

開在九龍城侯王道的「方榮記飯店」，最初以濃郁沙嗲湯底起家。1950年代，初代方老闆推著木頭攤車在九龍寨城賣潮州打冷與牛雜粉麵，後來落腳現址，在香港經濟起飛的80年代轉做火鍋，是公認的沙嗲火鍋始祖，一路開成了橫跨3個店面的人氣餐廳，午餐時間到店裡仍能吃到當初賴以起家的牛肉粉麵，走過數十年風風雨雨，老店不懼口舌誹謗，滋味一如既往，懂他的人依舊大排長龍。「方榮記飯店」的沙嗲火鍋是九龍城無人不曉的名物，但樹大招風，近年許多中國大陸網紅到香港探店，引來許多口舌論戰，不過老店照樣低調，在門口寫上規矩：排隊拿號碼牌、用餐限90分鐘，其他一律不回應，反正識食者自會上門，宵夜時段依舊座無虛席。「方榮記飯店」是九龍城沙嗲火鍋的始祖。 進門就看到一條鮮切牛肉，等待客人來打邊爐。如果想避開人潮，可以選中午時段上門，可以悠閒地打邊爐涮牛肉，亦能吃到不忘初心的牛肉粉麵，不過粉麵都只供應至傍晚5點。這天我一進門就看到一條鮮切牛肉擺在門口，旁邊還有一盆滷牛筋，雖然是正午時分，已經有人在吃沙嗲鍋，以前是用炭爐，現在已經改成瓦斯爐，味道沒有那麼重。我們點了一碗「沙嗲星級牛肉麵」和一碗「新鮮切牛肉粉」，兩種都可選搭麵、米粉或河粉，點單的姐姐再三確認我們知道點的是什麼，似乎有被之前的網紅們嚇過，該問的都一一確認。「沙嗲牛肉麵」的湯頭非常濃郁，稠到像醬汁而非湯，還好麵條我選了大光麵，可以緊緊沾裹醬汁，沙嗲充滿堅果香氣卻不會太鹹，牛肉品質不錯，軟嫩鮮甜，與沙嗲很合拍。「沙嗲星級牛肉麵」的大光麵沾裹充滿堅果香氣的沙嗲湯，配上牛肉真是一絕。（港幣70元／碗） 「新鮮切牛肉粉」的牛肉蓋滿碗面，入口鮮甜，湯頭也很甘美。（港幣160元／碗）「新鮮切牛肉粉」有點像越南河粉，湯頭清甜，牛肉豪邁堆滿碗面，蔬菜也下了不少，嘗起來非常清爽，可能更適合台灣人的口味。整體吃下來，沙嗲湯頭確實有獨到之處，河粉水準不輸其他專門店，環境衛生乾淨，服務也中規中矩，看來任何店還是要自己親自走一趟，才知道網路言論是否可信。下次來肯定要加入排隊大軍，好好來試一次沙嗲牛肉火鍋的味道。「方榮記飯店」的用餐空間簡單樸實，與其他火鍋店相比已算乾淨。    【夜食香港】高樓露台吃火鍋 「去滾」懷舊港風配新潮鍋底虜人心【夜食香港】金魚街上的異香小吃 「多寶美食」高人氣炸大腸、臭豆腐收服胃袋

這幾年街頭小吃已成城市美食的顯學，就連米其林也特地闢出必比登這個專門推薦小吃的類別。開張一年就入列必比登的「十八座狗仔粉」，歷經疫情考驗再度回血，目前在港島、九龍各地共有9家分店，每一家都是24小時營業，創業老闆年紀不大，卻用心讓這款香港懷舊食物發揚光大，也是另一種香港之光。第一次吃到「狗仔粉」這種食物，本以為是米苔目，又猜測跟上海粗麵有點類似，入口才發現是一種台灣人完全沒有味覺記憶的食物。據說在上世紀50年代的香港，這種用糯米混合白米製作、形狀粗短像小狗尾巴的米食，配上濃郁湯汁和配料，價格便宜，但一碗就能讓做工的人吃飽飽，因此成為受歡迎的新興小吃。在香港各地都有分店的「十八座狗仔粉」，不拘時段，隨時都有人在享用狗仔粉。後來香港經濟發達，這種吃粗飽的小吃逐漸式微，直到「十八座狗仔粉」重新改良，才又進入人們視線。狗仔粉入口軟滑，舌頭一壓、不需太多咀嚼就能吞下肚，配上加入香菇、蝦米、蒜頭的香濃湯頭，就是一碗非常豐盛的特色米食。十八座以24小時營業方式供應，有人喜歡早餐來一碗，有時能當下午茶，當然也很適合作為宵夜享用。「馳名狗仔粉」口感類似米苔目，是香港的懷舊小吃。（港幣34元／碗）除了狗仔粉，十八座還有一款台灣人很陌生的「招牌火鴨翅」，據說是用鴨骨熬湯，放入大量鴨肉與木耳絲，羹湯口感非常濃郁，很像香港版的胡辣湯，喜歡香菜的人可以單點芫荽拌進去一起吃，味道比較平衡。其他像是「炸魚蓉燒賣」「特色大雜燴」也都是受歡迎的小食，撒上招牌辣粉或舀一匙辣蘿蔔乾，又是另一種風味。「招牌火鴨翅」的稠度大約是台灣肉羹的3倍，口感很奇妙。（港幣39元／碗，加芫荽港幣5元） 「炸魚蓉燒賣」就是把常見的燒賣放入油鍋輕炸，多了一層脆皮。（港幣23元／份）多年來名列必比登的十八座，目前在港九有9家分店，我們這回去了尖沙咀店和旺角店，環境還算整潔，服務一般，需要紙巾、分食小碗都得另外付費，有些人可能不習慣，但這就是香港小吃的典型Style。開在尖沙咀的「十八座狗仔粉」，白天人流也不少。      【夜食香港】穿回80年代電影場景吃一碗杏汁豬肺湯 被霓虹燈包圍的「女人街食飯公司」

以潮州打冷小菜聞名的陳儀興，最早是從潮州牛什、崩沙腩、手打牛丸等小吃起家，他還因而得到街坊鄰居關上「牛丸陳」的稱號。2022年在旺角煙廠街開幕的「陳儀興牛什粉麵」，菜單設計得淺顯易懂，讓初次造訪的人也能輕易找到必嘗菜餚。這間專賣牛什粉麵的餐館，除了空間窗明几淨，服務也很親切，改變了人們在疫情以前對香港服務業的印象。店員推薦的招牌「牛三寶」湯麵，將金錢肚煮得入味軟滑，牛筋燉得恰到好處，牛腩肥瘦適中，搭配Q勁十足的鹼水麵與香濃而清甜的湯底，讓人吃了還想再來一碗。位於旺角煙廠街的「陳儀興牛什粉麵」空間新穎又復古。 招牌「牛三寶湯麵」把牛腩、牛筋與牛肚都燉煮到位。（港幣60元／份）另一道被稱作牛腩極品的「崩沙腩」，吃的是靠近橫膈膜部位的腩肉，表面會連著一層爽彈筋膜，中間包藏薄薄膠質，肉質緊實細緻，嘗起來軟腍味濃，並有淡雅牛脂油香，搭配充滿牛香鮮味的湯底與爽口粉麵，難怪被網友冠上名物稱號。「崩沙腩湯粉」可嘗到一層牛腩靠近橫隔膜部位的薄薄膠質，以及牛腩入口即化的美味。（港幣55元／份）「我要晒」是包含炸魚皮、炸雲吞與炸蝦棗丸等6種炸物組合，炸蝦棗丸尤其吃得到鮮蝦甜味，相當推薦給有選擇困難的人。離開前店員還推薦限量供應的「牛沙瓜」，又稱為傘肚，也就是牛的第四個胃袋，據說吃起來口感爽脆而不失嚼勁，可惜我實在吃得太飽，只能留個遺憾待下次訪港再嘗。「我要晒」包含炸魚皮、炸蝦棗丸等6種店家自製炸物。（港幣40元／份） 陳儀興是新蒲崗有50年歷史的潮州打冷名店，2022年在旺角開了專賣牛什粉麵的新店。    【夜食香港】蟹王封號加持「喜記」 避風塘炒辣蟹征服劉德華、梁朝偉

每個地方都有獨屬本地的小吃，被稱為「旺角最旺」的「通達食店」，生意興盛的原因就在於集齊了香港人最愛的小吃如咖哩魚蛋、魚肉燒賣和香滑腸粉，就連懷舊的脆油渣麵這裡都吃得到，加一匙辣蘿蔔乾，拌勻來吃，就知道什麼是在地人的童年滋味！難怪從早到晚都人潮不斷。從彌敦道轉進碧街，就看到寫著第二分店、第三分店的「通達食店」，店頭一大鍋咖哩魚蛋微微冒著泡，金黃油亮十分誘人，傍晚時分，幾個剛下課的學生要了一碗魚蛋就在門口吃了起來，港式魚蛋就是台灣的魚丸，丸子本身質感差異不大，絕的是那一鍋咖哩老滷，為魚蛋賦予了獨特靈魂。通達門口永遠有一大鍋沸騰中的咖哩魚蛋，吸引客人聞香上門。 剛下課的學生迫不及待買了咖哩魚蛋，就在門口吃了起來。我們被香氣吸引走進店裡，點了一個咖哩魚蛋和一份腸粉，再加一碗脆油渣麵。偷看別桌，有人把咖哩魚蛋和蘿蔔、牛肚、豬紅等自己喜歡的配料弄成一碗，或者乾脆選配好料和麵條的「什錦咖哩車仔麵」，當下午茶或宵夜都很適合。沒多久，我們的咖哩魚蛋和腸粉雙拼上桌，吸足了湯汁的魚蛋，入口Q彈，港式咖哩味道和印度、泰國不同，混合各地特色然後自成一格，微辣中略帶香料氣息，跟魚蛋確實是絕配，如果不敢吃辣，也有「蠔油魚蛋」可選；腸粉是一捲一捲的，軟糯中帶著米香，道地吃法是蘸上特調豉油、芝麻醬、辣椒醬等「混醬」一起吃，芝麻醬多多益善，越吃越香。通達的「香滑腸粉」（左，港幣18元／4條）要配混醬吃；「咖哩魚蛋」（右，港幣12元／6顆）Q彈有味。來香港很多次，第一次嘗試「懷舊脆油渣麵」，脆油渣就是炸豬皮或豬油粕，通達的版本更偏向於炸豬皮，滿滿一碗上海粗麵，混著火腿片、香菇、脆油渣，外表十分豐盛，吃進肚裡也非常飽足，脆油渣在湯裡略略泡軟後，非常香口，愛辣的可以舀一匙辣蘿蔔乾，拌在麵裡吃，口味更加分。「懷舊脆油渣麵」的主角是炸豬皮與吸足湯汁的上海粗麵。（港幣42元／碗）或許因為生意太好，通達的規矩很多，禁帶外食飲料之外，內用有低消港幣20元。如果不想點那麼多，就買幾樣站在門口立食，照樣可以吃得有滋有味。因為店小人稠，在「通達食店」內用有低消港幣20元的限制。    【夜食香港】蟹王封號加持「喜記」 避風塘炒辣蟹征服劉德華、梁朝偉

最早從漁村發展成國際金融都會的香港，避風塘可說是一代人的美味記憶。1960至70年代是香港漁業最盛行的時期，當時船家出海捕魚若遇上壞天氣，就到避風塘躲避風雨，不能出海捕魚的日子裡，慢慢衍生出水上漁家特有的烹調料理方式，海鮮過油輕炸後加上大量炸香蒜蓉的作法，就被稱為「避風塘」，濃郁酥脆的蒜香，為海鮮注入難以抗拒的誘人風味，而「喜記」就是代表店家之一。早在1960年代就在銅鑼灣避風塘漁船上推出炒辣蟹等料理的「喜記」，經營至80年代時，遇到香港政府因火災及污染等問題取締避風塘熟食，創辦人廖喜改在馬師道橋底以流動攤販形式經營，因而被食客暱稱為「橋底辣蟹」，不過現今另一間掛著「橋底辣蟹」的餐廳並不是廖喜所創。喜記是擁有超過60年歷史的炒辣蟹名店，目前在香港銅鑼灣與灣仔擁有兩家店。1997年，廖喜以「喜記」為名，在灣仔謝斐道開出陸地上第一間餐廳，擅長烹蟹的廖喜，素來有「蟹王」之稱，尤其是爆香蒜酥、乾辣椒的避風塘炒蟹的濃厚風味深受各方饕客喜愛，一開店就爆紅，成龍、劉德華、梁朝偉、劉嘉玲、陳奕迅等香港明星經常上門，也成功吸引世界各地遊客朝聖，大排長龍的景象讓人記憶猶新。強調蒜酥香辣風味的「避風塘炒辣蟹」，吃得出大廚爐火純青的炒蟹功力。（港幣780元／小份）雖然對現今的香港年輕人來說，避風塘這種菜式似乎已有些過時，排隊人潮已不復見，不過對遊客而言，喜記的「避風塘炒辣蟹」炒功仍維持一貫水準，螃蟹肉質飽滿鮮美；「辣酒煮東風螺」將螺肉處理得非常到味，不只吃得到彈牙螺肉，更沒有絲毫腥味，沾上惹味辣汁，讓人食慾大開，唯一缺點就是價格高貴。來到香港若預算充足，這裡的海鮮與招牌炒蟹，仍是值得一嘗的經典美味。將螺肉處理得非常乾淨清甜的「辣酒煮東風螺」，沾上辣汁更夠味。（港幣198元／份） 加入皮蛋與鹹蛋提味的「金銀蛋浸時菜」，是香港常見的餐館時蔬料理。（港幣88元／份） 「喜記避風塘炒辣蟹」的銅鑼灣分店空間寬敞、窗明几淨。    

大牌檔是香港平民美食的代表之一，名稱源自19世紀中葉獲得政府發牌認可的固定露天攤販執照，二次世界大戰後，大牌檔發展進入全盛時期，成為香港飲食的重要特色，直到1970年代後香港政府停發新牌照，大牌檔逐漸式微，隨著老店凋零，若持牌者後代不願意繼承牌照，傳統的大牌檔只會越吃越少，而在中環品嘗碩果僅存的「盛記」，吃的就是一種氣氛與情懷。位於中環士丹利街的一整列鐵皮攤檔，在高樓林立、寸土寸金的金融商圈裡，可說是相當獨特的存在。其中有50年歷史的「盛記」是人氣最旺的攤檔，招牌下方高掛香港美食家蔡瀾推薦的匾額，每到用餐時段便大排長龍，若沒趁著剛開張前來，就只能乖乖在巷弄排隊，幸好小炒店翻桌速度快，平均等候約30分鐘就能輪到一張桌。位於中環士丹利街的整列鐵皮攤檔，在高樓林立的金融商圈裡是奇特的存在。盛記的攤位上還掛著香港美食家蔡瀾推薦的牌匾。晚來了就只能在對面巷弄等候排隊。等待上菜的過程也是樂趣，熱炒爐台區不時冒起火焰，煙霧蒸騰的蒸箱裡擺滿客人點的蝦、蟹、蟶子等各種海鮮。招牌菜「椒鹽鮮魷」有別一般熱炒店常見裹上粉漿油炸做法，而是將魷魚與煸過的辣椒一起大火快炒，不只保留住魷魚的鮮甜與Q彈口感，更是食客們最愛的下酒菜。「椒鹽鮮魷」搭配辣椒一起大火快炒，椒鹽調製的鮮香滋味非常下酒。（港幣75元／份）許多遊客專程來盛記體驗在路邊品嘗熱炒的樂趣。需要等待近20分鐘的「啫啫雞煲」，運用濃郁醬汁為雞腿肉和豬肝入味上色，十分下飯；老饕們必點的「腰果珍肝」，以鮮嫩的芹菜搭配雞雜與腰果，讓人越吃越涮嘴。需要耐心等候上桌的「啫啫雞煲」，以濃郁醬汁為雞肉與豬肝上色入味。（港幣75元／份）吃得到鮮嫩芹菜與雞雜的「腰果珍肝」，是饕客最愛。（港幣75元／份）「豆腐煮魚」吃得到包進蔬菜的軟嫩魚滑與板豆腐，是本地上班族喜愛的菜色之一。（港幣55元／份）酸酸甜甜的「生炒排骨」是遊客最常點的港式熱炒。（港幣75元／份）中環著名的大牌檔「盛記」是一間50年老字號小炒店。