Source：《Bella 儂儂》或因店名所受影響，害克編我此篇心得用詞也不自覺“古代”起來了啦〜上週末，我與友人於郊外上山踏青完，因實在太餓，又突然嘴饞想吃牛肉麵，於是就在回程路上用手機Google隨性一搜，看看山下週遭有何牛肉麵店可以選？滑著、滑著，眼尖快速掃到一間店名很有“古裝劇風範”的2個字，心想著「這店名取得還挺有意思」，於是就好奇點擊網頁入內一查，不得了！竟有高達4.2顆星、一千多則的評價紀錄！看網友們在分享一拖拉庫的圖文實在深受吸引。OK！晚餐就決定衝這家啦！位在暖暖區東勢街上的「大俠牛肉麵」！延伸閱讀：【基隆人帶路】三小時完售傳奇！網稱基隆最強牛肉麵「古月香」牛頰肉配紅燒湯一絕，小菜「皮蛋豆花」饕客必點！  推薦1：網友吃過一致都給「讚」Source：《Bella 儂儂》「朋友推薦的這間，真的好吃沒讓人失望。」、「那湯頭是會想念的味道，自製手工辣椒也很夠味！」、「藥燉口味，看來雖醬色頗深，但喝起來相當醇厚順口，也沒任何燥膩感。」、「牛肉入味，也不乾柴。」…果然，老店的底氣一出、牛肉麵一端上桌，美食小吃的深蘊便知有沒有！？因為，我真的好～久沒有吃到，讓人一入口就發出「嗯～」的瞬間滿意感。延伸閱讀：【基隆人帶路】「東北麵食館」廟口裡的眷村古早味！招牌「辣魚香牛肉麵」湯頭由辣回甘絕妙好滋味  推薦2：麵Q湯醇藥膳香、肉塊軟嫩帶點筋Source：《Bella 儂儂》厚體麵條，剛好是我偏好的Q彈帶勁兒；溫醇的湯頭，喝出淡微藥膳香；更重要的，吸飽了紅燒湯汁的大塊牛肉，則是軟嫩之中也帶點筋的咬勁，愈嚼愈香…總之，個人首次初訪完的真實感受，還真的完全就與上述網友們的心得般，如出一轍：純樸、實在、不耍噱頭。吃完一碗，滿是爽快。延伸閱讀：【基隆人帶路】銅板價「信奕原汁牛肉麵」正港在地隱藏美食！傳統樸實味人人誇，平日來吃還要靠運氣  推薦3：單吃滷味也出色，加上自製辣椒更過癮Source：《Bella 儂儂》而且，不只牛肉麵驚艷又好吃，各式滷味切盤的配料表現，也同樣不比主角差。花干、豬耳朵、薄片豆干、滷蛋…等食材滷製，鹹淡適中也入味，一點蔥花、一點薑絲，淡淡香氣點綴便足矣。若是重口味如儂粉們，推薦絕對還要再搭配放在桌上的自製辣椒及醬油膏一起沾著入口，更添口感上的層次。  推薦4：超不起眼鐵皮屋，用餐生意卻火爆Source：《Bella 儂儂》即便店觀看起來是如此不起眼、只是一間很容易就錯過的路邊“鐵皮屋”我想…整間最亮點處，大概就屬置放在煮麵台前的「大俠」燈箱最吸睛吧（別擔心，內用空間依舊還是有保有著乾淨、整潔的基本要求喔〜）。但打從我與友人一入座，便也眼見用餐客人相繼進出沒停過，可見人氣之旺。但讓我更吃驚的是，當我還在跟友人邊吃之時，恰好就聽到一旁忙進、忙出的店員，向鄰桌正在點餐的一家人說著：「不好意思，麵剩一碗，若改細粉可以嗎？」不可能吧，現時還不到七點欸，麵就賣完了！？這也難怪，附近熟客、居民都稱它為暖暖的一介“牛肉麵傳奇”！寧可在門外排隊等候補，也絕對要進去店裡飽餐一頓。「大俠」，果真豪氣四方、平價實在、呷乎飽！  推薦5：大俠今晚不吃漢堡堡，改去暖暖吃碗牛肉麵Source：《Bella 儂儂》某種程度上，牛肉麵幾乎就是等同台灣的庶民飲食文化之一，更是陪著不少人共同成長的食憶滋味。當遊子想家時，吃一碗牛肉麵解鄉愁；當不知道晚餐吃啥時，牛肉麵更是絕不會出錯的好選擇。而如果下次有來基隆遊玩的話，除了到市區的廟口還仁愛市場2樓覓食外，何不訪花一點點交通時間、專程吃看看這裡的「大俠牛肉麵」？或許一試成主顧，成為日後的口袋美食清單之一。最後，請容我很驕傲地說：基隆牛肉麵，最強～  【大俠牛肉麵】地址：基隆市暖暖區東勢街6號電話：0937-507-832營業時間：建議可先Google或電話確認  【基隆人帶路】有時三言兩語輕輕帶過，有時一時半刻寫不完。就讓我以輕鬆日常的圖文並茂，有吃有玩，也懷著自己的年少憶趣，步步挖掘那，屬於基隆的獨特人情“味” 加入Bella LINE@，成為儂粉每周五抽時尚小禮 45 年老字號「國聯大飯店」大變身！五大亮點搶先看，大巨蛋第一排美景一次滿足、冠軍牛肉麵只有這裡吃得到！2024台北老屋新生大獎，14 件作品獲獎：北一女中光復樓摘評審大獎，最美學餐「陽明 Beata」、文青咖啡「森³」入榜加入Bella儂儂 LINE好友，接收流行時尚新訊。