川味干鍋雞一鍋到底這道色澤油亮誘人的乾鍋雞,雞肉軟嫩醇香,吸飽醬汁香辣可口~只要掌握簡單的工序,功夫菜也能在家輕易完成食材雞肉, 500g宮保辣椒, 20g蔥段, 20g紅黃甜椒, 50g蒜瓣, 10g香菜, 依喜好醃肉醬油, 3大匙醬汁豆瓣醬, 2大匙醬油, 20cc紹興, 20cc 料理步驟步驟 1：食材準備:雞肉用醬油抓醃.蔥段.蒜頭.辣椒.紅黃甜椒切成塊狀備用步驟 2：將醃製好的雞肉高溫下鍋油炸至上色步驟 3：起鍋濾油備用步驟 4：宮保辣椒過油三秒,保持色澤鮮豔備用步驟 5：起鍋爆香蒜頭,將炸過的雞肉一同拌炒,紹興酒從鍋邊淋下出香氣步驟 6：放入甜椒一同煮到收汁步驟 7：放入宮保辣椒拌炒出香即可關火步驟 8：如圖步驟 9：如圖 若對該食譜有任何疑問，請到原始文章內頁詢問食譜作者喔！完整食譜這邊看：一鍋到底香辣夠味！川味干鍋雞台灣最大料理生活平台 iCook 愛料理，給你滿滿料理靈感！立即加入 iCook LINE 官方帳號