尊鴻餐飲全新品牌「所 SUO」進駐台中草悟道商圈，以現代義大利麵為核心將花雕酒、烏魚子等台式風味大膽融入義式技法。店內的「心情方塊」標示讓饕客們在All Day Dining的溫潤空間中，隨意切換社交模式，為忙碌城市提供一處能隨時走進、安放情緒的自在所在。當你的生活節奏被工作、訊息與行程切割得越來越細碎時，能夠安心坐下來吃一頓飯，有時候反而成了一種奢求。小編私心喜歡當餐廳不再只是填飽肚子的地方，而是變成一段讓情緒安放、節奏回穩的生活片段。旗下有著「嵩 SUNG」、「HUN混」、「 JAI宅」的尊鴻餐飲集團推出全新品牌「所 SUO」選擇從這個問題出發，品牌以現代義大利麵為料理核心，結合低社交壓力的空間設計與 All Day Dining 的用餐型態，試圖在快節奏的城市裡留下一處可以隨時走進、自在停留的所在。亮點1｜在城市留一處可以慢下來的所在「所 SUO」選址台中西區勤美誠品、草悟道與美術館商圈交會地帶，刻意遠離高密度社交場域，融入街區原有的文化與生活節奏，並且透過主題餐食與跨界合作讓空間成為生活美感的延伸。在草悟道周邊這片節奏自成一格的街區裡，這裡選擇安靜存在，讓每一次用餐都成為被妥善安放的日常片刻。亮點2｜All Day Dining讓餐桌回到生活本身品牌以All Day Dining形式運作，模糊正餐與非正餐的界線。無論是一個人的午餐、午後短暫歇息，或是晚間低調相聚都能在這裡找到合適的位置。價位設定於 NT$300到800，讓好好吃飯成為日常生活，而不是特意安排的行程。小編最喜歡在這裡和朋友一起悠哉的品嚐美食、喝喝飲料，桌上還有代表心情的小方塊，如果不想跟別人交流可以把紅色朝上，想要跟店員熱情交流則是綠色，是不是有趣又人性化的貼心設計呢？亮點3｜低社交壓力的空間讓人願意久坐空間設計以安全感與舒適度為優先，大地色系鋪陳整體氛圍，木質肌理與水泥牆面形成溫潤與克制的平衡。勃艮第紅卡座為空間注入視覺層次，整體沒有過度裝飾，卻讓人願意坐久一點，把時間留給自己。亮點4｜現代義大利麵轉譯台式記憶料理以現代義大利麵為主軸，從台灣熟悉的味道中拆解香氣與結構，再以義式料理的技法重新詮釋。花雕酒、烏魚子、五花豬、牛三寶等元素，被轉化為風味乾淨、層次清楚的呈現方式，入口熟悉收尾俐落。亮點5｜代表菜色溫柔有記憶點法式焦糖洋蔥．蛤蜊雞湯燉飯以慢炒洋蔥堆疊甜度，雞湯與蛤蜊鮮味清澈而綿長，九層塔油在尾韻提亮香氣，整體風味安定。蒜油細煨青龍椒牛三寶圓麵將牛肋、牛肚與牛筋的濃郁收束得乾淨，糯米椒與乾辣椒帶出節奏，酸奶醬平衡油脂，熟悉卻不厚重。現刨烏魚子．海味炸吻仔魚燉飯以干貝魚湯為底，海味層次分明，口感清爽俐落。亮點6｜甜點與飲品延續台味的當代轉化甜點與飲品同樣延續台味轉化的概念，梨山青心烏龍、桂花與烏梅成為 Gelato 主角，風味清楚、不過甜。飲品則以東方美人、紅烏龍、仙楂與蜜餞為靈感，透過冷萃與浸漬技法，呈現更輕盈的節奏感。延伸閱讀：台中必吃「zài cuisine」5亮點！最純粹的慢食能量，以發酵與煙燻重塑台灣風味萬客什鍋新品牌《豐生茶館》營業到凌晨1點！台中深夜茶餐廳，地點菜單一次看台中飲料「阿檸a.ling」菜單推薦！爆打35下檸檬手搖，進駐西門町開分店玉澤演IG台中打卡的咖啡廳「淺川」！人氣復古文青咖啡館，還有林柏宏推薦這家必訪台中必訪餐廳再＋1，劇場式板前燒肉「燒肉天皇」爆紅，5大亮點一次看