「雞湯桑」迎戰冬季！攜手八咫鳥居山師傅推出洋風聯名拉麵，主打奶油培根拉麵的濃郁風味，並新增燒鳥盛合、蔬菜盛合等兩款串燒，4大亮點打造一系列暖心又講究的冬日限定菜單，搶攻饕客味蕾。主打質感系用餐體驗的「雞湯桑」今年以更豐富的風味、更講究的細節迎接換季時節，這次品牌攜手八咫鳥居山師傅推出洋風聯名拉麵，並同步端出升級版的炙燒明太子雞肉飯與兩款全新串燒盛合，讓整套冬季菜單從湯頭、炙燒、米飯到蔬菜都有令人停不下筷子的亮點。為了讓饕客們更好掌握這波新品魅力，小編以4大亮點帶你走進這份暖心盛宴。亮點1｜洋風技法打造冬季最迷人濃香聯名主角「奶油培根拉麵」售價298元，是居山師傅用他擅長的創作性拉麵手法，將經典洋風濃湯與日式拉麵重新融合的作品。湯頭以奶油堆疊出潤厚卻不黏膩的滑順感，入口時有一種讓人瞬間卸下冬天疲倦的柔軟。上桌時那條煎到微酥的煙燻培根，是整碗風味的靈魂，鹹香在湯裡越泡越迷人。麵條充分吸附奶香，口感飽滿而不沉重，是屬於冬季限定的濃郁告白。12月31日前，品牌更推出雙人套餐，會員到店還有機會獲得台拉祭2週年紀念衣，讓這碗季節風味多了點儀式感的期待。亮點2｜炙燒明太子雞肉飯升級成主角升級後的「炙燒明太子雞肉飯」售價258元，一端上桌就以香氣擄獲人心。雞腿肉經直火炙燒，油脂被逼出後留下鮮嫩與焦香，與特製明太子醬的濃郁海味交疊出讓人一吃就陷入的鹹香層次。搭配溏心蛋、雞肉丸、泡菜與清爽生菜，整碗味道飽滿卻不沉重，適合冬天也能吃得舒服的一款米食。亮點3｜展現雞肉不同部位的魅力首次登場的「燒鳥盛合」售價99元，是雞湯桑把居酒屋經典品項帶進餐桌的用心。雞腿肉多汁、雞胗彈牙、雞肉丸外酥內軟，每一串都以大火鎖住肉汁，並在烤製過程中反覆刷上特調醬汁。香氣濃而不躁，咬下去時能感受到炭火加持的溫度，配上一旁的韓式泡菜，整份吃完會覺得暖意剛剛好。亮點4｜蔬菜盛合讓冬季炭烤更輕盈「蔬菜盛合」售價89元，是這波新品裡的小清新。櫛瓜、玉米筍與豆皮經由高溫直火稍微焦化，邊緣帶一點煙香，內裡保留蔬菜本身的鮮甜。主廚沒有把味道做得太複雜，以醬汁輕輕帶出香氣，再以泡菜平衡口味，整份吃起來乾淨而有存在感，是肉食與湯麵之間很舒服的調節款。延伸閱讀：【Threads上紅什麼】拉亞漢堡現炸「生甜甜圈」爆紅！甜點控公認必吃口味是這款2025冬季限定甜點大戰開打！open it.、亞尼克、GODIVA...必吃清單，螞蟻人吃起來哈根達斯Ｘ《動物方城市2》聯名登場！尼克、茱蒂絨毛杯套限量贈，冰淇淋火鍋超萌必吃pastaio noodle café秋季菜單！台味豆汁麵顛覆想像，香草燉梨布蕾吐司必吃君尹Brisé秋季新菜單！以感官繪製秋日味覺地圖，6大必吃亮點太誘人

喜歡吃港點的妞妞們，點點心又推出全新菜單啦！繼之前的萬聖節限定、CHLIV聯名咖啡和可頌後，現在又將經典港味混搭新穎元素，推出5大新品菜單，港式燒賣竟然可以跟法式可頌結合？招牌豬仔包這次變身成麻糬綠豆糕，還有超解膩的茉莉金桔綠茶也是必點！  source:緯豆集團_點點心提供source:妞新聞copi拍攝沒想到港式還能這樣吃！大人小朋友都愛，最懂玩創意的人氣港點品牌「點點心」，又推出全新餐點來擄獲老饕們的味蕾啦！5大新品包含港法混血創意「XO醬燒賣可頌」、豬仔包變身「豬仔麻糬綠豆糕」、與同集團品牌炒湘湘聯名的「湘辣鳳爪煲」、扎實料多的「和牛牛肉丸」以及解膩爽口的「茉莉金桔綠茶」。新菜11/10起正式開吃。  點點心新菜單推薦1XO醬燒賣可頌source:妞新聞copi拍攝source:妞新聞copi拍攝XO醬燒賣可頌NT.188當港式必點的燒賣，和法式酥脆可頌相遇，會碰撞出什麼驚喜火花？「XO醬燒賣可頌」就要來顛覆大家的味蕾！金黃酥脆的可頌這回化作蒸籠的外殼，裡面裝著多汁的燒賣，搭配濃郁微辣的特製XO醬美乃滋，層次豐富、香氣撲鼻。*漢神巨蛋門市無販售  點點心新菜單推薦2 豬仔麻糬綠豆糕source:緯豆集團_點點心提供 豬仔麻糬綠豆糕/2個 NT.88 每次來點點心必點的招牌豬仔包，大小朋友都超愛，這次竟然變身成麻糬綠豆糕！可愛的豬仔造型綠豆糕，咬下一口內藏有Q彈的麻糬，吃起來綿密清香與軟糯口感完美結合，甜而不膩。 點點心新菜單推薦3和牛牛肉丸source:緯豆集團_點點心提供和牛牛肉丸NT.118肉肉控推！蒸點新菜單「和牛牛肉丸」，選用M8+澳洲和牛製成，肉質滑嫩多汁，搭配鮮嫩腐竹與經典港式喼汁提味，口感飽滿、香氣四溢。  點點心新菜單推薦4茉莉金桔綠茶source:緯豆集團_點點心提供茉莉金桔綠茶NT.108點點心除了凍檸茶、凍奶茶外，現在還能喝到宛如手搖風味的「茉莉金桔綠茶」！以清新茉莉綠茶為底，融合金桔的微酸果香與西洋梨的柔和甜韻，入口清爽解膩，妞編輯私推來這必點。 點點心新菜單推薦5點點心X炒湘湘 湘辣鳳爪煲source:妞新聞copi拍攝點點心X炒湘湘 湘辣鳳爪煲NT.368現在到點點心也能吃到湘菜！攜手緯豆集團旗下的姐妹品牌炒湘湘聯名，將港式與湘菜跨界合作，以炒湘湘的香辣湖南口味融合港式熱滷煲手法，呈現出層次豐富的麻、辣、鮮、香滋味，打造「湘辣鳳爪煲」。香辣入骨的鳳爪搭配濃郁醬汁，辣中帶香、軟嫩入味，這道也好適合打包回家當下酒菜。*林口三井、桃園新光、台中港三井、台南南紡、漢神巨蛋門市無販售 

隨著秋風起，台灣大地進入豐饒的季節。君尹Brisé法式餐廳主廚江丕禮（Chef Pili）便將這份季節的氣息濃縮成一場充滿詩意的秋日味覺地圖，這份全新菜單以「焚煙、豐沃、野韻、潤澤」4大核心意象貫穿，巧妙結合主廚擅長的法式技法與台灣在地風土。當風從稻田邊掠過、空氣中帶著一點煙與土的氣息，秋天在味蕾上也悄悄展開序曲。君尹Brisé法式餐廳主廚江丕禮（Chef Pili）以豐饒大地為題，將季節更迭的氣息化為料理語言，打造一場專屬於秋天的詩意饗宴。山林到海岸、從田野到餐桌，這份菜單像是一幅用味道描繪的秋季地圖，以「焚煙、豐沃、野韻、潤澤」4個意象串起整套體驗，結合法式技法與台灣風土，讓每一道菜都像在訴說大地的故事。亮點1｜開場小點開啟秋之序曲Chef Pili總說一套料理就像交響樂，開場的音符必須輕巧卻動人。3道開胃小點分別象徵「穗芯、豐脂、燼」，將秋收的意象轉化為細膩的味覺層次。「穗芯」以炙烤玉米與紅藜麥融合南瓜子香氣，收斂穀物的焦甜氣息；「豐脂」則以薑餅製成小豬造型，包入台灣黑毛豬肉抹醬與丁香香氣，帶出秋季的溫潤；「燼」以黑麵包粉包裹炸菊芋球，內餡是康堤起司與烏魚子餡，鹹鮮與奶香交織出豐收後的溫暖餘韻。亮點2｜從紅霞到清光第一道前菜「煙霞」取靈感自秋日薄暮，以稻草輕燻的黃鰭鮪魚搭配魚子醬、赤紫蘇與洛神花紅酒醋醬，酸香鮮明又不失優雅，如霞光灑落天際。緊接的「澄影」則轉為柔光與透明的節奏，以蝦蟹澄清湯襯托北海道帝王蟹與埔里筊白筍，加入刺蔥綠油，清亮的草本氣息讓整體更顯純淨，像是在秋海邊看見光影浮動的瞬間。亮點3｜山野的呼吸熱前菜「棲」以嘉義鵪鶉為主角，胸肉鑲雞肉慕斯與開心果，腿肉則以油封方式保留多汁口感，下層鋪上大麥仁燉飯與蓮藕丁、青豆仁，層次分明，呼應稻浪中棲息的鳥影。接著登場的「岸」用炭火烤出基隆崁仔頂海魚的香氣，配上海瓜子與過貓，再以茴香醬汁與香草綠油收尾，彷彿沿著秋季海岸線漫步，鹹鮮與草本在口中交錯。亮點4｜秋林深處的主菜詩篇主菜「野韻」是整套菜單的靈魂，以炭火慢烤的紐西蘭鹿里肌，搭配上杜松子、栗子泥與蕈菇精粹，微苦與甘潤交織出秋季狩獵的野性氣息。若想要更加奢華的口感可加價升級「醇厚」，選用熊本赤牛，以焦化洋蔥泥與南瓜慕斯襯托肉香，迷迭香油輕輕劃過鼻尖，牛骨醬汁則收斂出溫柔餘韻，這是屬於秋天的力量與沉靜。亮點5｜以光與森林收尾的秋日甜調甜點將整套旅程推向柔軟尾聲，前甜點「秋光」以楊桃晶冰搭配四季春奶酪與菊花香氣，輕盈如午後的陽光灑落；主甜點「森暮」則走入森林深處，以牛肝菌焦糖冰淇淋與馬頓巧克力甘納許結合藍莓果醬，濃郁中帶著一抹微酸，宛如暮色裡的森林氣息，深邃卻溫柔。亮點6｜讓風土成為主角的料理信念土生土長的台北人江丕禮主廚從汽修科少年轉身成為法餐主廚，歷經義大利名廚Angelo Agliano與Robuchon Taipei二星團隊的歷練，最終以他擅長的結構思維與情感直覺建立出專屬語彙。他相信料理的本質是提煉情感與風味的過程，就像醬汁的萃取需要時間與耐性，在他手中食材被轉化成節氣的故事，技法則是情緒的語法，這份秋季菜單正是他對台灣土地最真誠的致敬。延伸閱讀：「承繼」進駐台北101！首推「生巧克力布朗尼」甜點控必吃，更多資訊一次看台北火鍋界PRADA！二本松涮涮屋「帝王蟹五吃」太誘人，蟹腿刺身到蟹膏粥的極致體驗秋冬必吃！台北10間石頭火鍋推薦，從老字號到台式熱炒，濃醇麻油香超暖胃

台北W飯店裡的法式餐廳「Seasons by olivier e.」滿兩歲了！餐廳創辦人享譽中港澳的星級主廚Olivier Elzer，攜手台北W飯店行政副主廚葉城樂 Chef Lok，推出全新「Déjà Food」系列佳餚，當法式遇上台味麵食，碰撞出全新的美味火花。Déjà Food系列，靈感取自法文「Déjà vu」似曾相識的語意，主廚希望以台灣人喜愛的日常美食為靈感，透過法式手法演繹，打造味覺驚喜。以手工麵為主題，製作五道創意麵食，從湯麵到乾拌麵都有，每一碗都暗藏繁複法式工序，從熬湯、製醬、調味到盤飾，都能感受到法餐講究的細節堆疊，特別適合忙碌的午間來上一碗。Seasons by olivier e.創辦人，米其林星級主廚奧利維耶·埃爾澤 Olivier Elzer旅居亞洲多年。打開菜單，細看每一碗麵的組合，還沒吃之前真的很難想像味道。像是這碗「天婦羅炸蝦番茄手工細麵」，原以為會喝到清爽的番茄湯底，沒想到它是一碗以日式外觀包裹法式靈魂的湯麵，製程與法式龍蝦湯相仿，將烤過的原隻白蝦以奶油快速爆炒提煉香氣，再加入香料、番茄、蔬菜、白蘭地慢燉四小時；佐料蝦醬採用新鮮飽滿的蝦肉，經乾蔥、蒜頭、奶油、茴香酒調味。天婦羅炸蝦的金黃色麵衣，融入了烏魚子奶油與蒔蘿，整碗麵又香又濃，海味十足。以法式龍蝦湯為靈感的「天婦羅炸蝦番茄手工細麵」以溏心蛋與醃漬蕃茄點綴色彩，湯頭海味濃郁。（498元／碗）主廚最推薦的是這道「香烤肋眼牛肉洋蔥湯麵」，台灣最經典的牛肉麵，碰上法式就不只是紅燒或清燉兩種選擇了。湯底以牛大骨、牛肉、蔬菜與百里香熬煮，注入經三小時炒至焦糖化的洋蔥，交織成濃郁的法式洋蔥湯。牛肉選用肋眼，先醃再慢烤，肉汁封住口感不乾柴，搭配以醋醃漬的牛骨髓、混合辣根製成的風味醬料，是一碗異國風牛肉麵。東京人形町老店「壽喜燒割烹日山」登陸台北！三大強項讓你非吃不可嘉義最強港味「給給茶記」！菠蘿油脆如泡芙夾入獨家風味奶油　叉燒飯連港人都讚嘆

喜愛港式料理的老饕們快回訪！米其林一星「雅閣」中餐廳，迎來新任主廚及副主廚，他們以精湛廚藝為經典粵菜注入新生命。搶先揭露7道必吃新菜單，帶給你嶄新味覺盛宴！嗜吃港點的饕客們，該找時間走訪一趟位於台北文華東方酒店3樓的「雅閣」中餐廳！在連續八年蟬聯米其林一星殊榮後，現在更迎來全新主廚阮明燊、副主廚葉銘惠上任。兩人加入細膩巧思，為經典老菜賦予全新面貌與滋味。「雅閣」中餐廳由新任主廚阮明燊、副主廚葉銘惠掌杓自2018年起，以高規格粵菜收編老饕心的「雅閣」中餐廳，至今連續8年摘下米其林一星殊榮。原先任職副主廚的阮明燊於今年晉升主廚，有著27年資歷的他始終秉持著「回歸粵菜本真」理念，特別講究當令食材的時序體現，並注入經典港式菜色靈魂，淬鍊出當代粵饌新篇章。而新任副主廚葉銘惠則有著15年紮實點心資歷，首度跨海來台，傾心為點心加入豐富可塑性，在保留傳統元素之外，又能呈現出如藝術品般精緻迷人。「雅閣」中餐廳2025年必吃菜單菊花龍蝦春卷新任副主廚葉銘惠的必吃菜單！以龍蝦、蝦仁為餡，她把春捲皮細切成花形，於油鍋中盛開著朵朵璀璨「金黃菊花」，打造外酥內鮮的動人美點。630元+10%／三件黑椒和牛酥傳統手工點心「蘿蔔酥」以頂級食材華麗升級！最吸睛的招牌特色便反覆摺疊超過百層的油酥外皮，經金黃酥炸後呈現出細緻紋理，內餡則嚴選澳洲和牛丁、費時熬煮的黑椒汁交融，一口咬下令人回味無窮。540元+10%／三件石榴百香果絕對沒想過的百香果料理！取百香果肉汆燙後，以石榴鮮汁、冰糖醃漬染上鮮紅色調，接著再拌入百香果肉與果凍，兼具酸甜味韻，完全是清爽解膩的絕佳選擇。480元+10%避風塘南非鮑魚港味鑊氣經典代表美食「避風塘菜式」，最考驗著控制火侯的功力！主廚嚴選南非鮑魚，有著緊實彈牙肉質與甘甜海味，與蒜頭一同入油鍋酥炸翻炒，帶出香酥鮮美滋味。2380元+10%懷舊灌湯餃令人回味無窮的經典湯餃！以手工揉製而成的麵皮、精準掌握外皮厚薄度，內餡包入以金華火腿、瑤柱與雞爪等耗時4小時熬製的濃湯，冷凝成湯凍結合豬肉、帶子、蟹肉，並添以花膠賦予黏潤膠質。整顆湯繳置於港式料理傳統鐵片蒸製4.5分鐘，使蒸透的餅皮彈嫩透光，內裡鮮潤湯汁不穿皮，堪稱超道地功夫菜。680元+10%，青花椒竹筍煎A5和牛嚴選口感柔嫩頂級A5和牛，切片香煎至恰到好處熟度，並加入鮮筍、整串青花椒共煎，整體同時帶有清雅與辛香，美味襯托出肉質的濃郁香醇，和牛油花細緻且入口即化，展演匠心獨具的華美盛宴。3680元+10%燕液薑茶奶凍堪稱必吃甜點！把經典「港式燉奶」賦予全新生命，以添以老薑的牛奶為基底慢火細煮，歷經多次過濾凝成綿密奶凍質地，再綴以燕窩與帶有琥珀光澤的薑茶凍，每每入口都有濃郁奶香充斥口腔中，怕薑味的人們也能大口品味。售價680元+10%雅閣中餐廳地址：台北市敦化北路158號3樓訂位專線：(02) 2715 6888延伸閱讀：米其林推薦「但馬家涮涮鍋」火鍋控必吃！鍋物界天花板5大亮點：神戶和牛、活體海鮮、侍食師直達美味殿堂頤宮8度蟬聯米其林三星！最頂級「米其林三星套餐」菜色獨家公開，上湯焗龍蝦、炸豆腐奶全吃得到

想要吃星級閩菜，不用飛出國！享譽新加坡的米其林一星餐廳「莆田」，在台灣展店也征服許多老饕的胃，今年秋天特別邀請本店米其林主廚首度來台，以閩式手法融入台灣在地食材，推出全新6道極鮮料理，上桌香味四溢，每道菜都好下飯，趕快揪家人、朋友一起享用星級海味盛宴。  莆田海味季9/9開跑新加坡米其林主廚首次跨海指導source:妞新聞copi拍攝入秋就適合吃煲類、品嚐當季海鮮！來自新加坡的中餐品牌「莆田」，蟬聯七年新加坡米其林殊榮，今年入秋盛大舉辦海味季，邀請本店新加坡行政主廚陳光林首次來台指導，延續吃當令原味精神，選用在地台灣午仔魚、鱸魚，透過細火慢煮、快炒爆香等工序。自9月9日起推出豆釀金香午仔魚、鮮饌砂鍋鱸魚煲、秘製沙茶海鮮煲、手炒沙茶牛肉、經典南煎肝及花甲芙蓉蛋6款極鮮料理。 莆田海味季推薦新品1手炒沙茶牛肉source:妞新聞copi拍攝手炒沙茶牛肉NT.368牛肉控必點這道！和一般吃到的台式沙茶炒牛肉口感完全不同，這道以閩南道地的手炒沙茶，選用10餘種香料，包括咖哩粉、叻沙醬、花生粉等，以慢火細炒釋香，嚐來微辣馥郁，搭配台灣牛肉及青龍椒，快火翻炒帶出熱辣鑊氣與沙茶醬香，一上桌香氣撲鼻而來，牛肉口感鮮嫩，還有濃醇沙茶香，配著白飯吃真的超級下飯。（內含花生）  莆田海味季推薦新品2 豆釀金香午仔魚source:妞新聞copi拍攝source:妞新聞copi拍攝豆釀金香午仔魚NT.568店員好評狂推的「豆釀金香午仔魚」，也是這次的海味季主打餐點！嚴選在地台灣午仔魚，搭配閩南特色米豆醬與酥炸蔥薑蒜，整條魚切片以大火悶煮，起鍋前再嗆入白蘭地，將鹹香與海味鎖入魚肉，肉質口感鮮嫩，吃起來鹹鮮交織。 莆田海味季推薦新品3秘製沙茶海鮮煲source:妞新聞copi拍攝source:妞新聞copi拍攝秘製沙茶海鮮煲NT.598會讓海鮮控們讚不絕口！既然是海味季主題，當然少不了澎湃海鮮料理，這道「秘製沙茶海鮮煲」開鍋瞬間整個香味四溢，一鍋集結白蝦、海蠣、鱸魚片等六種美味海鮮，還有手工豆腐與豆芽菜配料，佐以秘製沙茶醬細火燉煮，海味與沙茶香完美融合，單喝湯能嚐到濃縮海洋精華，更推薦淋在麵上享用，麵條吸附滿滿的湯汁，超級好吃！  莆田海味季推薦新品4鮮饌砂鍋鱸魚煲source:妞新聞copi拍攝鮮饌砂鍋鱸魚煲NT.528入秋正適合來碗熱呼呼的湯暖胃！以煎香的台灣鱸魚入鍋，注入熬煮八小時的老母雞湯，湯頭濃郁鮮醇，入口溫潤回甘，湯控會讓人忍不住再盛一碗。  莆田海味季推薦新品5經典南煎肝source:妞新聞copi拍攝經典南煎肝NT.298喜歡吃豬肝的妞妞們，這道經典南煎肝一定要點。以台灣在地豬肝細醃入味，蔥蒜香料爆香快炒，搭配獨門秘醬大火激香，醬香層疊，入口滑嫩，回味無窮，上桌必須要趁熱享用最美味。  莆田海味季推薦新品6花甲芙蓉蛋source:妞新聞copi拍攝花甲芙蓉蛋NT.238這道也是白飯小偷！將細緻如綢的蒸蛋，融入花蛤原汁與蒸魚醬汁提鮮，最後淋上蔥花熱油後香氣瀰漫，蒸蛋入口即化，還有新鮮的花蛤，裡面的湯汁妞編輯私推可以拿來拌飯。   想要搶先品嚐海味季新菜單，2025年9月8日上午11：00起，在王品瘋美食APP開搶限量7,500張莆田新菜任選1折券，最低只要27元就能大啖新菜。數量有限搶完為止，趕快設好鬧鐘。

GUMGUM雞翅啤酒餐廳開新分店了！曾被譽為亞洲第二好吃雞翅、全台北最好吃雞翅的「GUMGUM雞翅啤酒餐廳」正式插旗台北小巨蛋。第四家分店GUMGUM EGG，除搶先推出全新口味雞翅、披薩三明治早午餐之外，還獨家打造戶外精釀啤酒吧台！現在就趕快來預約吧～   ＃沿用蛋形空間設計延續小巨蛋的蛋形設計概念，GUMGUM EGG 特別採用大地色系及弧線勾勒出整體用餐空間。不同於小巨蛋的冷色調，空間主調採溫暖沉靜的色彩設計，讓人一踏入便能徹底感受自然且真實的輕鬆氛圍。   ＃兩大新口味搶先曝光自2017年4月首家店開幕至今，GUMGUM的雞翅口味便不斷推陳出新，截至目前至少已開發出30種雞翅口味。因應小巨蛋店開幕，兩款全新口味也重磅登場！略帶深橘紅色澤的「墨西哥辣甜心」，以墨西哥辣椒等辛香料搭配蜂蜜呈現，酥炸雞翅沾裹滑順香辣醬汁，入口後滋味香甜，辣度則在隨後緩緩竄出。「黑醋歌舞醬魂」則是首次推出的日式風格，選以日本黑醋搭配醬油、味醂帶來開胃的爽酸感，實在越吃越涮嘴。   ＃強打不限時早午餐座落在台北小巨蛋第一排的GUMGUM EGG，是間難得一見的不限時餐廳，還強打不限時早午餐。餐點包含沙拉、燉飯等，新推出的「披薩三明治」更是必須嚐鮮！以拿坡里披薩餅皮發想的披薩三明治，表面微焦，內層濕潤Q彈不乾硬。主推的「蜂蜜奶油法國煙燻厚培根」，以發酵蜂蜜醬的甜酸帶出煙燻厚培根的清爽，而「蒔蘿奶油煙燻鮭魚」則透過蒔蘿為滑嫩鮭魚增添清新的草本氣息，非常值得細細品味。   ＃開放式戶外酒吧新亮相GUMGUM EGG更特別打造了「GUMGUM BAY戶外吧台」，除將販售「島嶼微風鳳梨特調」及「沁涼紅寶石翡翠調飲」等無酒精飲料，各式精釀啤酒在這也都能喝到。此外，餐廳內用的酒單更比戶外酒吧台豐富，不光五款精釀啤酒，更推出以Gin Fizz搭配鳳梨的「陽光暖男艾傑」，還有使用火龍果與優格、蘭姆酒調製的「性感熟成的泰迪」等調酒。   ＃獨家開幕優惠為歡慶台北小巨蛋店開幕，GUMGUM特別於8月1日～3日推出全菜單料理的半價優惠。排餐三道以外，包含雞翅、披薩、沙拉、義大利麵以及蔬食等，內用全都五折！此外，信義店、內科店、台中店也將同步慶賀，凡點「剛剛一號美式淡艾爾精釀啤酒」也享有半價優惠。  -店舖資訊>>GUMGUM EGG 小巨蛋店營業時間：11:30-16:30、17:30-21:00電話：02-25783078地址：台北市松山區南京東路四段2號1樓-1號店鋪（面對敦化北路）座位數：100（含包廂最多可容納12位）備註：每人低消500元＋10%服務費  source:GUMGUM EGG  *實際活動和售價以官方公告為主愛玩妞，妳的最佳旅伴。   【延伸閱讀】台北「情人節約會」酒吧10選！Sandalwood舒適簡約、臥藏酒單告白首選台北5家「運動風餐廳」推薦！「鷹」可在室內打高爾夫，大巨蛋餐酒館秒穿越進棒球場 

豊漁餐飲集團旗下的「初魚鉄板料亭」民生店，座落台北民生社區核心地帶，是初魚鉄板開出的第四家店，也是陪伴饕客多年的老朋友。今年夏天，民生店的團隊推出一套期間限定新菜單，內容包含龍蝦、鮑魚、黃寶石魚子醬、A5和牛，就連鐵板燒少見的滋補甲魚都被納入，卻依舊維持在2,000元以下的佛心價，在這個萬物皆漲的年代，可說誠意十足，最適合帶爸爸慶賀父親節。主打無菜單鐵板料理的「初魚鉄板料亭」，從創立之初就決定「連鎖而不連鎖」的方針，意思是服務、環境、經營管理皆採一致標準，但卻給予各家分店設計菜單的自由度，各店主廚提出採購要求，再由集團總部集中發辦最新鮮的當季食材，再就食材各自發揮。這種「和而不同」的做法，不但能集中採購降低成本，也能帶給客人新鮮感，一樣名為「初魚」，在創始的泰順店和最新的台北101店，都能享受到相同的服務、高檔食材，卻會因為主廚各自展現的手法與創意，而吃到很不一樣的菜色。原本就會隨季節食材隨時調整菜色的初魚鉄板料亭民生店，今年首度推出夏季新菜單，品牌執行長岳達觀帶領民生店的廚師團隊，設計了一套以「清新、滋補、野趣」為主題、適合炎炎夏日的全新菜色，囊括龍蝦、鮑魚、A5和牛與甲魚，最後還送上魚子醬十勝起司蛋糕，主打物超所值的鐵板料理體驗，很適合帶全家人一起來品嘗。初魚鉄板料亭品牌執行長岳達觀是創始元老之一，幾乎每天都在發想新菜色。 岳達觀（右一）帶領初魚鉄板料亭民生店的年輕廚師團隊，設計出兼具「清新、滋補、野趣」主題的夏日新菜單。 開在台北民生東路四段的「初魚鉄板料亭民生店」，隱身老民宅1樓，走過很容易錯過。正如品牌執行長岳達觀所說，不能忽略「初魚鉄板料亭」的「料亭」兩字，與一般鐵板燒區隔，代表在鐵板上全方位展現職人烹飪技術，而且每一道菜都經過精心設計，用餐場域也與之呼應。以民生店為例，兩個洋溢優雅靜謐氛圍的包廂分別設計為圓桌與長桌，主廚站在鐵板台內有如舞台王者，以集團精選進口的高級食材，揮灑精湛手藝和款待精神。初魚鉄板料亭民生店共有2間包廂、合計25個席位，非常適合包場聚餐。夏日菜單由來自日本愛媛的「黑鮪魚」開場，這種伊達黑鮪魚的纖維較少、口感細緻，鋪上清爽的山藥泥，輔以紫蘇梅肉、花昆布調味，梅肉味相當搶戲，也為這一餐開了個好頭。接著「障泥烏賊」放在剛炸好起鍋的無花果上出場，必須趁熱入口，冷熱交替的甜美交融，口感相當有意思。撒上自調天婦羅粉後在鐵板上煎到外脆裡嫩的「廣島牡蠣」除了搭配融合以醬油與糖調製的佃煮醬汁，還添了拇指檸檬的酸香，讓味覺表現更完整。來自日本愛媛縣的「黑鮪魚」，以紫蘇梅、花昆布的鹹酸氣息打開食慾。（1,880元套餐菜色） 嫩甜的「障泥烏賊」切絲後盛放在炸好剛起鍋的無花果上，點綴山葵葉與青檸皮，必須趁熱吃才能感受冰火二重天的爽感。（1,880元套餐菜色） 來自廣島的肥嫩「牡蠣」，在鐵板上煎香後，搭配拇指檸檬、佃煮醬汁，風味更有層次。（1,880元套餐菜色）第一幕以黑鮪魚、烏賊、牡蠣的清新開場，接著就是夏日滋補好菜登場的時間了。來之前就聽說今天會有鮮少在鐵板上出現的「甲魚」，很好奇主廚會怎麼處理這款讓人又愛又怕的希罕食材？據說甲魚能清熱補虛勞，是苦夏的人最需要的滋補食材。主廚將雲林養殖的甲魚清燉8小時去除腥氣，精選膠質最豐厚的裙邊部位，和切片的南非鮑魚，一起捲入大白菜中，外形如同關東煮中的菜捲。主廚岳達觀說，這道菜是以「椀物」型態呈現，裝在漆器木碗中的除了精心調配的菜捲，底下的湯汁更是靈魂，以龍膽石斑和米湯慢火熬成的「泔」，靈感來自初魚和「T＋T」合作客座餐會時端出的海鮮粥。實際品嘗，甲魚吃起來毫無腥味，口感軟嫩，鮑魚則呈現Q彈口感，最精彩的是底下的米湯，把所有的鮮味串連在一起，元氣不足的人吃了，肯定立刻滿血復活。夏日套餐中的重頭戲「鮑魚」，是用大白菜包裹雲林養殖的甲魚和切片鮑魚，底下是龍膽石斑熬成的奶白魚湯，蔬菜與海味形成「1+1>2」的鮮味加乘。（1,880元套餐菜色）另一道讓人眼前一亮的菜色，是在鐵板上煎到魚皮酥脆，魚肉仍只有五分熟的黃尾鰤，這款日料中的高級魚，日語稱為「平政」，是鰤魚的一種，和鰤魚、紅甘並稱為「鰤魚御三家」，油脂含量適中、纖維細緻，肉質鮮美，主廚將煎好的魚肉放入鋪滿胡椒粒與青紫蘇葉的圓盒中，灌入胡桃木煙霧，上桌時蓋子一開，煙霧繚繞，視覺、嗅覺、味覺同步滿足，辛香料和木頭混合的香氣，甚至讓我一瞬間有到河邊烤魚的錯覺。肉質鮮嫩的黃尾鰤，在鐵板上煎到表皮酥脆，放入盒中，開蓋時湧出胡桃木煙霧，儀式感十足。（1,880元套餐菜色）不過主廚的確在燒烤，岳達觀把今日剛到貨的玫瑰龍蝦，去掉蝦頭蝦殼，用鐵籤串起肥嫩的龍蝦肉，放上炭爐，光是這個燒烤的動作就已經誘人食欲，更別說還細緻地抹上幾層以燈籠果、味噌、紫嬌花調配的獨家醬汁，燈籠果賦予酸甜、紫嬌花有韭蔥味道、味噌醇厚回甘，隨著溫度升高，香氣不斷飄出，最後盛盤上桌時，還刨上大量烏魚子粉，入口後只能用滿足來形容。主廚將龍蝦串起後，放上炭爐燒烤，野趣滿分。 細心地在龍蝦肉上均勻塗抹一層又一層的燈籠果味噌醬。 在初魚吃龍蝦，絕對不用自己動手，去頭去殼後炭烤處理的「龍蝦」，現場刨上烏魚子，鹹香軟糯的滋味在口中炸裂。（1,880元套餐菜色）近年初魚大力佈局日本食材採購，蒐羅來自日本九州各地的優質和牛，整頭購入進口來台，而鐵板正是最能表現和牛特質的烹飪方式，牛排不需耍任何花招，只要在鐵板上煎到產生梅納反應，包裹一層薄薄脆殼，入口肉汁甘美、外皮酥香，就是最完美的體驗。除了牛排，每次從主廚手中接過那顆以特製起酥泡芙包夾的和牛漢堡排時，就升起滿滿的幸福感。當然，除了幸福之外，還有不可忽視的飽足感，真的是「有一種餓，是初魚覺得你餓」。初魚以最返璞歸真的手法處理來自日本九州的「黑毛和牛」，入口豐潤甜美。（1,880元套餐菜色） 初魚招牌的「起酥泡芙」，內夾歐姆蛋與黑毛和牛漢堡排，泡芙是特別訂製，底層特別脆硬，吃再飽都難抵它的酥香誘惑。（1,880元套餐菜色）因為接下來以土鍋炊煮北海道七星米，再拌入燉煮和牛腩的土鍋飯，嚴重考驗所有不吃澱粉、飲控人士的意志力，開蓋時炊飯香氣撲鼻而來，晶瑩飽滿的米飯吸飽肉汁，寫稿的此時，那股醬香都還依稀彷彿縈繞在鼻間。滋味濃郁的飯食，搭配北寄貝製作的清湯，此時我別無感想，只有「極鮮」兩字能形容！現炊的「七星米」拌入滿滿的青蔥與膠質十足的和牛牛腩與牛筋，嚴重考驗飲控人的意志力。（1,880元套餐菜色） 這碗香氣四溢的和牛釜飯，沒有人能抵擋它的魅力。 北寄貝鋪在碗底，沖入帶點蒜香的鮮美高湯，在尾聲仍符合夏季的滋補元氣精神。（1,880元套餐菜色）雖說每家初魚的菜色各不相同，但絕對一模一樣的就是甜點了，而且是初魚鮨和初魚鉄板料亭同步，三種甜點輪流上陣。這回夏日菜單剛好逢上限定甜點登場，眾所周知，初魚包下了Royal Caviar Club的一條生產線，使用9至10年俄羅斯鱘龍魚卵的黃寶石魚子醬，幾乎全部都銷來台灣了。這回新亮相的「魚子醬十勝起司蛋糕」，酥脆餅乾底上是用北海道十勝地區產四葉奶油乳酪製作的起司蛋糕，頂上是滿滿魚子醬，還點上一片金箔，入口先是濃郁綿密的起司，沒想到融入淺鹽醃漬魚子醬的鹹味也毫不違和，微弱的鹹味有效中和了甜點的膩感，不愛甜食的人也能欣賞，可惜只在部分初魚店限定供應至8月31日。在限定分店供應到8/31的「魚子醬十勝起司蛋糕」，以亞洲獨家的黃寶石魚子醬搭配十勝奶油乳酪，成為最奢華的結尾。（1,880元套餐菜色） 初魚自己進口多款清酒，從無過濾生酒、純米吟釀到純米大吟釀都有，價位豐簡由人。 無酒精飲料推薦來自法國永續葡萄園alain milliat的果汁果露，上桌時倒在花瓣冰塊造型的高腳杯中，乾杯時也很有儀式感。圖中為美洛紅葡萄汁。整套夏日菜單吃下來，不只肚腹飽足，眼睛看著主廚俐落漂亮處理食材的動作，耳朵聽著鐵板上滋滋作響的聲音，鼻子大力吸著料理傳來的各種香氣，可說五感都得到滿足，結帳仍是熟悉的每人1,880元，可說是最物超所值的節慶大餐了。不過品牌執行長岳達觀也透露，這套夏日菜單會時時因應食材到貨狀況調整，目前看起來只能供應到8月初，想嘗鮮得趕快去訂位。外觀低調的初魚鉄板料亭（民生店），旁邊就有一座立體停車場，停車方便，很適合帶爸爸來過父親節。 初魚鉄板料亭（民生店）地址：台北市松山區民生東路四段125號電話：02-2366-0792營業時間：12：00～14：15、17：30～21：40刷卡：可。收1成服務費。備註：每人1,880元，採預約制，可電話或線上訂位，預訂後需匯款或刷卡支付全額。官網：https://www.chu-yu.com.tw/  ★《鏡週刊》關心您：未滿18歲禁止飲酒，飲酒過量害人害己，酒後不開車，安全有保障。  試吃筆記／不用出國也吃得到！星胡同Ｘ四代目菊川推名古屋航線夏日限定「鰻重五重奏」試吃筆記／「君尹Brisé」迎來新卡司！新生代主廚江丕禮首戰火力全開 夏季菜單清涼濃度超高