當一道蛋包飯能創下25億次觀看、吸引470萬粉絲追蹤，早已超越料理本身，成為日本現象級美食話題。來自愛知縣岡崎市的冠軍蛋包飯名店「さん太（SANTA）」首度來台客座，將網路瘋傳的「半熟蛋瀑布」搬進台北晶華酒店，讓饕客親眼見證那一刀劃開瞬間的療癒魅力。延伸閱讀：東京爆紅甜點BLANCA登台 日本人氣蛋包飯SANTA： 25億觀看神話蛋包飯如果你曾在社群平台滑到一顆金黃色蛋包被輕輕劃開，濃稠蛋液如熔岩般傾瀉而下，那麼你很可能已經看過「さん太（SANTA）」的作品。這間來自日本愛知縣岡崎市的蛋包飯名店，近年憑藉極具視覺張力的料理影片席捲網路，累積超過25億觀看次數，成為日本最具代表性的洋食品牌之一。如今，這場讓無數網友隔著螢幕尖叫的美食秀正式搬進台北晶華酒店。從5月28日至6月21日，主廚神谷敢太親自來台駐店，每天於餐桌前現場演繹招牌「半熟蛋瀑布」，讓原本只能在線上欣賞的畫面，變成伸手可及的真實體驗。延伸閱讀：台北最強中餐廳「晶華軒」入選亞洲50大 日本人氣蛋包飯SANTA： 從地方老店到網紅傳奇在爆紅之前，「さん太」其實是一家經營超過30年的地方洋食店。現任主廚神谷敢太原本在外地工作，返鄉接下家族事業後，決定將全部心力投入蛋包飯研究。他花了三年反覆調整蛋液比例、鍋溫控制與翻鍋技巧，希望打造出兼具視覺效果與口感層次的理想作品。後來，他開始利用空閒時間拍攝料理短影片，以輕鬆幽默的風格分享製作過程。沒想到一支支蛋包飯影片竟意外引爆關注，粉絲數快速累積至470萬人。如今店門口經常出現數小時排隊人潮，高峰時單店一天能賣出超過400份蛋包飯，也讓這家地方名店躍升為日本現象級餐飲品牌。延伸閱讀：聖水洞排隊甜點Standard Bread插旗台北 日本人氣蛋包飯SANTA： 日本第一蛋包飯網路聲量帶來人氣，也伴隨質疑。許多人認為「さん太」的成功來自影片效果，真正味道未必有同等水準。面對外界討論，神谷敢太選擇用實力回應。2023年，他帶著招牌蛋包飯參加由KAGOME主辦的「日本第一蛋包飯大賽（Omurice Stadium）」，與全日本123家名店同場競技。最終，「さん太」不但奪下總冠軍，更獲得決賽評審全票支持。這場勝利徹底改寫外界印象，也讓神谷敢太從社群明星正式躍升為受到業界肯定的職人主廚。此次登台的「冠軍經典蛋包飯」，正是當年奪冠作品原汁原味重現，讓台灣消費者有機會親自品嚐這道讓日本評審一致折服的代表作。 日本人氣蛋包飯SANTA： 半熟蛋瀑布的秘密看似簡單的蛋包飯，背後其實是一連串極度講究的細節。神谷敢太對雞蛋品質近乎執著，日本本店選用以海藻與黃豆粉飼養的有機雞蛋，而為了此次來台客座，他甚至提前飛來台灣進行多輪盲測，最終挑選「陳兵營畜牧場」放牧蛋作為指定食材。蛋液經高速攪拌後下鍋，主廚必須在短時間內透過火候控制與甩鍋技巧，讓蛋體外層迅速定型，同時保留中心近乎流心的柔嫩質地。上桌瞬間，再以俐落刀法劃開蛋包，讓濃郁蛋液緩緩覆蓋整盤炒飯。搭配酸甜平衡的特製多蜜醬，每一口都能感受到蛋香、醬香與米飯香氣交錯堆疊的豐富層次（NTD980-1,580）。 日本人氣蛋包飯SANTA： 晶華限定版更奢華除了最具代表性的冠軍蛋包飯，台北晶華此次也與主廚共同打造專屬台灣限定菜色。經典版本可搭配日本A5和牛漢堡排（NTD980）或康門貝爾起司（NTD1,080），其中和牛選用臀肉心部位製作，肉汁飽滿卻保有細緻口感；起司版本則以濃郁乳香襯托蛋體滑順度，展現截然不同的風味個性。針對偏好海鮮的饕客，現場更推出限定版「焗烤海鮮咖哩蛋包飯」，豪邁加入北海道鱈場蟹與波士頓龍蝦，搭配以洋蔥、蘋果、香蕉與鮮奶油慢火熬煮的日式咖哩醬，香氣層次更加豐富（NTD1,580）。Source：台北晶華酒店日本人氣蛋包飯SANTA常見問與答Q1：日本神級蛋包飯客座活動需要提前訂位嗎？現場排隊吃得到嗎？A：由於此次客座活動期間有限，加上主廚神谷敢太每天都會親自演出「半熟蛋瀑布」秀，預計將吸引大量美食愛好者朝聖。建議透過台北晶華酒店官方訂位系統提前預約，尤其是假日與晚餐時段更容易客滿。雖然部分時段可能開放現場候位，但每日供應數量有限，提早訂位能大幅降低撲空風險。 Q2：台北晶華酒店交通方便嗎？開車前往好停車嗎？A：台北晶華酒店位於台北市中山區，距離捷運中山站步行約5至10分鐘，搭乘淡水信義線或松山新店線皆可抵達。若自行開車前往，館內設有停車場，周邊也有多處付費停車空間。不過假日期間中山商圈人潮較多，建議優先搭乘大眾運輸工具，可省去尋找車位的時間。 Q3：第一次品嚐的人推薦點哪一款蛋包飯？A：若是首次體驗，建議優先選擇榮獲「日本第一蛋包飯大賽」冠軍的經典蛋包飯，最能感受神谷主廚招牌半熟蛋工藝與酸甜多蜜醬的平衡風味。偏愛肉食者可選擇搭配A5和牛漢堡排版本；喜歡濃郁口感的人則推薦康門貝爾起司款。如果想體驗台灣限定菜色，北海道鱈場蟹與波士頓龍蝦的焗烤海鮮咖哩蛋包飯也相當值得一試。 Q4：這次客座的人均預算大約多少？需要另外收服務費嗎？A：本次蛋包飯價格約落在980元至1,580元之間，若搭配飲品或甜點，人均消費約落在1,300元至2,000元左右較為合理。由於活動於飯店餐廳舉行，實際結帳金額通常需另加10%服務費，建議訂位前可先向餐廳確認最新菜單與收費方式，方便安排用餐預算。 Q5：不吃牛的人有適合的選擇嗎？A：有。本次客座特別推出台灣限定版「焗烤海鮮咖哩蛋包飯」，使用北海道鱈場蟹與波士頓龍蝦等海鮮食材，適合不吃牛肉的消費者選擇。此外，部分蛋包飯品項也提供起司版本。若有蛋奶素、食物過敏或特殊飲食需求，建議訂位時提前告知餐廳，以便確認當日可供應的餐點內容。2025南韓最美女演員Top10！宋慧喬、金智媛、秀智、蔡秀彬持續霸榜，Jisoo竟跌出榜外？植物性才安心？春夏溫和「美白精華」7款：品木宣言、倩碧專為敏感肌打造加入Bella儂儂 LINE好友，接收流行時尚新訊。本文轉載自Bella儂儂，原文標題：日本第一蛋包飯「SANTA」空降台北！半熟蛋瀑布、A5和牛蛋包飯排隊也要吃！

饕客們注意！由東京米其林二星餐廳「元吉天ぷら」主廚元吉和仁親自監修的「元一天婦羅」，自2024年插旗台灣以來，始終堅持東京本店的職人精神與精湛技藝。如今這份對料理的極致講究更進一步延伸至午間時段。由東京米其林二星餐廳「元吉天ぷら」主廚元吉和仁監修的「元一天婦羅」2024年插旗台灣，經歷半年赴日修業，團隊完整導入東京本店精神與操作流程，並由主廚每月親自來台監督，如今進一步將這份對料理的講究延伸至中午時段，自7月起推出午間套餐，每人6,500元，讓饕客即使在白天也能體驗晚餐等級的料理規格。「午膳」之名未減料理份量與品質，全套共19道菜色，完整保留板前料理的節奏與現場演出感。當日菜單依據旬令調整，從生蝦、鱚魚、紫蘇海膽、金目鯛、南非鮑魚等高級魚貝海鮮，到台灣綠竹筍、紅羽雞、米茄、枝豆等蔬材，貫穿全餐節奏。中段設有變奏，如紅羽雞佐玉蔥醬、鱧魚番茄粥、地瓜天婦羅，增添口感層次與餘韻。尾聲可選擇天丼或素麵，搭配地瓜天婦羅與海鹽冰淇淋，佐以梨山炭焙烏龍收尾。午間套餐限定提供四杯搭餐酒精飲品，也可改為精選茶飲，是此時段限定的專屬設計。主廚元吉和仁對炸藝的講究，體現在每一個環節。使用-196°C液態氮處理麵糊能瞬間除濕，製作出幾近無重力感的極薄炸衣外酥內嫩，保留食材本身的水分與甜味。炸蝦更分為頭、身、尾三段獨立炸製，依部位調整溫度與時間。從炸網材質、油鍋設計，到每道料理的專屬時間設定，全都延續東京原店職人標準，不作妥協。空間僅設16席板前位置，全程無背景音樂，從裹粉、下鍋、起鍋到出餐，全都在顧客面前完成。炸物聲響即是料理節奏，火光即是現場表演，讓客人沉浸於一場無法複製的五感儀式中。雖由東京名匠主導，元一天婦羅並非複製原味，而是重視與台灣土地的連結。三分之一的食材選用在地來源，從綠竹筍、米茄、枝豆到紅羽雞，皆來自熟識小農與漁場，讓風土氣息自然融入炸物節奏。這是一場從東京延伸來台的料理思維，同時也是對台灣味覺的重新編寫。 美麗佳人提醒您：喝酒不開車，飲酒過量有礙健康延伸閱讀：天婦羅界天花板！東京「元吉天ぷら」14年獲米其林肯定，首間海外分店「元一」落腳台北法式靈魂X日式匠藝！「MiraWan Eatery」攜手銀座名店「鮨よし」，打造限定高空饗宴《臺灣米其林指南 2025》8/19揭曉，新北、新竹首度入列，全台7大縣市美食大集合2025桃園機場第二航廈美食攻略！10間米其林推薦、冠軍咖啡及限定口味推薦

LaLaport南港五樓為美食一級戰區，與一般百貨的美食街截然不同，彷彿瞬間飛到日本，各種道地日式美食通通到齊。想大口吃肉，直奔「叁星燒肉重飯ミツボシ」與「SAPPORO BONE」就對了！ 南港LaLaport的5樓的美食區擁有超過40間餐飲品牌，選擇豐富多元。第一站直衝這間由來自福岡的燒肉老店「参星燒肉」，將米、肉、醬作為三大核心元素，轉型打造出結合簡餐與燒肉的「重飯」料理，今年度正式進軍台北，落腳南港。「叁星燒肉重飯」為母集團「株式会社ツマミナ」在台灣插旗的首家分店。為追求與日本本店同步的美味，獨家醬料配方，由台灣工廠照OEM標準製作，品質不打折，且台灣店沿用日本傳統袴鍋，使用日本種越光米炊煮，煮出來的米飯香Q飽滿，配什麼都對味。鋪上大量牛肩胛與前胸肉的招牌「叁星重」（300元／份），打上加購的「溫泉蛋」（40元／顆）更美味。 台灣店使用日本種越光米，沿用日本傳統袴鍋炊飯，米飯又Q又香。牛肉使用美國進口黑毛安格斯牛，特選級與極佳級兩種等級。招牌「叁星重」鋪滿厚實牛肩胛與牛前胸肉，肉量驚人；每日限量的「牛舌重」，將牛舌烤到5至7分熟，口感Q彈、肉汁四溢，配上滿滿蔥花，讓牛舌控大呼過癮。叁星的「牛舌重」將牛舌烤至5至7分熟，保留Q彈口感與肉汁。（400元／份） 每日限量供應的「鰻牛重」包含蒲燒鰻魚與60公克的牛五花，吃完超級飽足。（480元／份）另一間也讓肉食主義者難以抗拒的是來自北海道的「SAPPORO BONE」，主打炭火爐烤生牛肉丼與厚切排餐。因為剛開幕，現階段菜單僅以丼飯為主，人氣第一位的「元祖日式爐烤牛豬雙拼丼」，將八十至九十公克的肉山，烤至七分熟，再打上蛋黃，滑順濃郁。來自北海道的「SAPPORO BONE」主打日式烤肉與排餐，札幌店歇業後，如今在南港LALAPORT重啟1號店。 SAPPORO BONE的「元祖日式爐烤牛豬雙拼丼」，在米飯上覆蓋牛豬肉片山，再淋上香濃起司醬。（360元／份）喜歡起司的吃貨，別忘了加購起司醬，淋上醬汁後，堆疊起來的熱量炸彈，讓這碗丼飯的美味與罪惡感齊飛。加購的乳酪起司醬非常濃郁，搭配日式烤生牛肉很對味。（40元／份） 不想吃飯也能選擇只有爐烤牛肉搭配滿滿蔬菜的「日式爐烤牛肉沙拉」。（290元／份） 叁星燒肉重飯ミツボシ地址：台北市南港區經貿二路131號5樓（LaLaport南港）電話：02-2653-0293營業時間： 11：00～21：30，週五、六至22：00。刷卡：可。不收服務費。  SAPPORO BONE地址：台北市南港區經貿二路131號5樓（LaLaport南港）電話：02-2786-3698營業時間：11：00～21：30，週五、六至22：00。刷卡：可。不收服務費。  發薪日先吃這貫！伊勢龍蝦、活鮑魚、筋子搶鮮握 日本承知助壽司台灣首店南港下午茶首選！夏威夷風格餐廳「La Ohana」大啖水果鬆餅、烤半雞