記者李佳蓉／綜合報導明明飲食清淡、滴酒不沾，健檢報告卻一片滿江紅？一名58歲婦人日前滿臉愁容地找上營養師，哀怨表示自己這輩子不碰肥肉和炸物，為了養生，每天早上還會親自榨一大杯「新鮮柳丁汁」來喝，沒想到超音波一照，竟被醫師宣告患有重度脂肪肝，讓她崩潰直呼：「我是不是生了什麼怪病？」營養師邱世昕在粉專指出，這是健康檢查中最常讓人感到委屈的養生迷思。一般人常以為脂肪肝是喝酒或吃太油造成的，但其實隱藏在健康表象下的最大地雷，往往是大家以為很養生的「果汁」。營養師解釋，水果中的糖分稱為果糖，它與一般的葡萄糖不同，進入人體後幾乎都必須交由肝臟處理。「液態果糖會像海嘯一樣瞬間湧入肝臟！」 邱世昕分析，若是直接吃整顆水果，豐富的膳食纖維會減緩糖分吸收；然而，一旦將好幾顆水果榨成一杯果汁並濾掉纖維，剩下的滿滿液態果糖在短時間內灌進肝臟，當肝臟處理不完時，就會非常有效率地將其轉化為三酸甘油酯，並直接囤積在肝臟周圍。這就是為什麼很多人明明吃得清淡，卻還是養出脂肪肝的原因。邱世昕也提供「逆轉脂肪肝」的2大超實用建議：第1招：吃整顆水果，拒絕濾渣果汁水果絕對可以吃，但請務必「咬著吃」！保留珍貴的果肉和膳食纖維，不僅能增加飽足感，還能讓果糖緩慢釋放，有效減輕肝臟的負擔。第2招：控制每日水果總量不管水果多甜或多健康，一天所有的份量加起來應控制在「2個拳頭大」以內。建議把多出來的胃部空間留給深綠色蔬菜與優質蛋白質（如豆腐、雞肉、水煮蛋），讓肝臟有足夠營養自我修復。邱世昕提醒，脂肪肝是可逆的，只要別讓用心的保養走錯方向，透過微調飲食習慣，就能幫肝臟進行大掃除，把健康找回來。點我加ETtoday好友，接收更多新聞大小事。本文轉載自ETtoday，原文標題：每天「1杯養生飲」她喝到重度脂肪肝！營養師：果糖像海嘯灌入

【NOW健康 編輯部／整理報導】風乾或醃漬水果在製造過程中會因光、熱，使得營養素破壞殆盡，像植化素最怕光和熱，且風乾水果的體積變小，進食時很容易過量，愈吃愈多。果乾、果汁很容易超量攝取 盡量選擇保留纖維的新鮮水果營養師張斯蘭舉例，以葡萄和葡萄乾來比較，10顆葡萄和10顆葡萄乾都是約1份水果的份量，但只吃10顆葡萄乾往往是停不下來的，可能一吃就是20顆，不知不覺就吃了2份水果的份量，再加上有的果乾會添加梅子粉等調味，熱量就會變得更高了。常見上班族為了增加纖維的攝取，以現榨果汁來取代咖啡、珍珠奶茶，但需要注意的仍是「不要過量」的問題。張斯蘭提醒，喝果汁第1要點是不要去渣，保留水果的纖維；第2要點是控制食用量，例如家中有4個人，每人提供1份水果，差不多是1顆蘋果、1顆芭樂、1份鳳梨、1顆水梨的份量，不要為了好喝，繼續添加了過量的水果，否則，攝取的熱量也會跟著增加。像水果攤常販售的柳丁汁，約4～5顆柳丁才榨成1杯250c.c.的柳丁汁，這樣1杯很容易就一飲而盡，但其隱含水果份量（4～5顆柳丁）卻已經超過成年女性的1日所需了，而且只喝果汁也無法攝取到水果的纖維，所以還是吃新鮮的水果最好。當季水果營養價值最高、可擇1種瓜類 每天共食用2份水果在水果的選擇方面，當然是選擇當季的比較好，不僅因為當季水果營養價值最高，且病蟲害最少，所以使用的農藥較少，價格也比較便宜。建議大家盡量多樣化的進食，台灣是水果王國，加上農民改良技術精進及進口水果，所以國人1年四季都有香甜味美的水果可吃，如果擔心1天之中吃下太多高熱量水果，不妨稍微了解一下各種水果的產季，再搭配如芭樂、香蕉等一年四季皆是產季的水果即可。夏季正是瓜果類盛產的季節，如果腸胃功能不佳或過敏體質的人，擔心吃太多涼性的西瓜、香瓜會加重症狀的話，每日2份水果中，就可以1份選擇瓜果類，另1份選擇四季皆盛產的水果來搭配，這樣就可以均衡地攝取到多種營養。再講究一點，則盡量攝食五色蔬果。張斯蘭表示，可以檢視自己的餐盤，如果當天沒有吃到藍紫色的蔬菜，則可以選擇紫色的葡萄來補充；如果只吃到一點點的胡蘿蔔，吃水果時就可以吃點紅色的草莓、蘋果等來搭配。 （文章授權／常春月刊）文字編輯：楊芷晴# 首圖來源／Freepik更多NOW健康報導▸最新國人10大死因！ 癌症連續43年蟬聯10大死因榜首▸健保永續藥師同行！ 從給付制度、藥價政策到專業角色NOW健康：FB │ IG │ Threads │ YT │ 官方LINE │ 醫級邦 │ 健康安妞 Podcast❤溫馨提醒：歡迎轉傳「原始文章連結」分享，未經授權，請勿複製圖文轉貼本文。