法式洋蔥湯今天就試試西式的【洋蔥濃湯】吧~👉洋蔥切絲丟塊奶油在湯鍋中小火煸炒 讓洋蔥裡面的甜份產生焦化作用,微微的焦化讓湯頭呈現琥珀色的湯頭,搭配歐式麵包一起享用,濃郁鮮甜好喝極了食材洋蔥, 4顆雞高湯OR水, 1000cc奶油, 20克麵粉, 1匙月桂葉, 2.3片黑胡椒&鹽, 適量 料理步驟步驟 1：洋蔥切絲丟塊奶油在湯鍋中小火煸炒步驟 2：煸到出水後，繼續煮到讓水份完全釋出步驟 3：這個過程主要是讓洋蔥裡面的甜份產生焦化作用， 接著灑些麵粉步驟 4：拌炒均勻後再倒入雞高湯或水及幾片月桂葉增添香氣繼續熬煮約20.30分步驟 5：微微的焦化讓湯頭呈現琥珀色的湯頭，搭配歐式麵包一起享用，濃郁鮮甜好喝極了 若對該食譜有任何疑問，請到原始文章內頁詢問食譜作者喔！完整食譜這邊看：濃郁鮮甜好喝極了！法式洋蔥湯台灣最大料理生活平台 iCook 愛料理，給你滿滿料理靈感！立即加入 iCook LINE 官方帳號

法式洋蔥湯冬天到，最好就是喝一碗熱騰騰的湯。這個法式洋蔥湯在西餐廳經常會有，香甜的洋蔥，再加加有起司的吐司，超美味！做法簡單，煮一大鍋全家享用，超滿足！食材洋蔥, 1公斤蘋果醋, 120毫升牛高湯, 1.3公升烤吐司, 適量起司碎, 適量 料理步驟步驟 1：將洋蔥切幼絲步驟 2：燒熱鍋後下橄欖油和奶油，煮至奶油溶化後，下洋蔥，蓋上鍋蓋，煮洋蔥10分鐘。然後下兩小匙鹽和一小匙糖，繼續煮洋蔥約20－30分鐘，至有焦糖色步驟 3：下兩小匙麵粉，再炒一分鐘，然後下蘋果醋和牛高湯，煮沸後轉小火煮20分鐘步驟 4：將洋蔥湯倒入碗內，放上烤吐司步驟 5：再灑上起司碎，放入已預熱200度烤箱(放在烤上最上層），烤至起司溶化即成！步驟 6：如圖 小撇步＊可用蔬菜或雞高湯代替牛高湯＊可用白酒代替蘋果醋Apple Cider Vinegar，也可省略＊法式洋蔥湯是用Gruyère 起司，也可以用其他起司代替 若對該食譜有任何疑問，請到原始文章內頁詢問食譜作者喔！完整食譜這邊看：煮一大鍋全家享用，超滿足！法式洋蔥湯台灣最大料理生活平台 iCook 愛料理，給你滿滿料理靈感！立即加入 iCook LINE 官方帳號