照燒松阪豬松阪豬是豬隻身上的一個部位，只有極少的六兩重，因此稱之為黃金六兩肉，口感脆脆的很特別，這次我用照燒的方式來處理松阪豬肉，味道甜鹹很好吃，一口接一口停不下來啊。食材松阪豬一片, 180g高麗菜絲, 65g醬汁米酒, 2大匙日式味醂, 4大匙砂糖, 2小匙醬油, 6大匙 料理步驟步驟 1：把醬汁調好。步驟 2：高麗菜洗淨切細絲，舖於盤上，講究點的話，可以在切成絲後泡入冰塊水裡冰鎮一下，口感會更加爽脆。步驟 3：松阪豬洗乾淨，逆紋切成小塊厚片。步驟 4：鍋子放少許油，熱鍋後把肉塊放入，用小火煎到約九分熟。步驟 5：然後倒入醬汁，以小火慢慢收汁。步驟 6：等到醬汁變少變濃稠後就差不多完成了。步驟 7：盛起來放在高麗菜絲上，再撒點白芝蔴和青蔥點綴，就完成了。松阪豬口感脆脆的很好吃，搭配甜甜鹹鹹的照燒口味，真是讓人食指大動啊！ 小撇步＊豬肉一定要煮到完全熟透才能吃。＊逆紋切的口感較爽脆。 若對該食譜有任何疑問，請到原始文章內頁詢問食譜作者喔！完整食譜這邊看：一口接一口停不下來！照燒松阪豬台灣最大料理生活平台 iCook 愛料理，給你滿滿料理靈感！立即加入 iCook LINE 官方帳號