記者邱俊吉／綜合報導藝人李蒨蓉最近開始喝西芹汁養生，日前到餐廳吃飯後出現不適，她感覺是西芹汁「排毒」效果佳，導致身體對味精變得更敏感才會不舒服。醫師表示，不論是西洋芹或台灣芹均富含纖維，有助血壓、血管健康，但本身若有消化問題如容易腹脹等，要注意勿攝取過多，以免症狀惡化。家庭醫學科醫師李思賢今於臉書粉專「思思醫師，陪你健康的好朋友 」分享關於芹菜的衛教知識，他寫道，芹菜含有名為phthalides的植化素，有助放鬆血管平滑肌，改善血流與血壓阻力，且有研究指出，持續幾週每天攝取適量芹菜，對血壓控制有正面效果。此外，芹菜還富含黃酮類化合物apigenin（芹菜素），具抗發炎、調節免疫及荷爾蒙代謝潛力，對血管、腦部健康等也有幫助。李思賢寫道，許多人對芹菜敬而遠之，嫌味道嗆，甚至視為「香菜第二」，但依據其營養價值，若家中有三高者，可以考慮納入日常飲食。對於歐美流行早起就來1杯西芹汁，李思賢認為，這樣做有助快速補水、降發炎，並提升心血管彈性，特別適合起床後不想進食固體食物時補充電解質，但要知道芹菜汁在打汁過程中會去除大部分粗纖維，若想促進腸道蠕動，效果將遠遜於整根食用。李思賢也說，芹菜的纖維主要是「非水溶性纖維」，對腸道健康者來說可促進排便，但若本身有腹脹、排便困難等腸道動力不足問題，吃太多反而可能加重便秘。李思賢提醒，芹菜確實是血管友善的蔬菜，但並非人人適合，若吃完經常腹脹或便秘，不必勉強，可改選富含水溶性纖維的秋葵、小松菜等綠色蔬菜，照樣能達到代謝支持的效果。點我加ETtoday好友，接收更多新聞大小事。

【NOW健康 編輯部／整理報導】風乾或醃漬水果在製造過程中會因光、熱，使得營養素破壞殆盡，像植化素最怕光和熱，且風乾水果的體積變小，進食時很容易過量，愈吃愈多。果乾、果汁很容易超量攝取 盡量選擇保留纖維的新鮮水果營養師張斯蘭舉例，以葡萄和葡萄乾來比較，10顆葡萄和10顆葡萄乾都是約1份水果的份量，但只吃10顆葡萄乾往往是停不下來的，可能一吃就是20顆，不知不覺就吃了2份水果的份量，再加上有的果乾會添加梅子粉等調味，熱量就會變得更高了。常見上班族為了增加纖維的攝取，以現榨果汁來取代咖啡、珍珠奶茶，但需要注意的仍是「不要過量」的問題。張斯蘭提醒，喝果汁第1要點是不要去渣，保留水果的纖維；第2要點是控制食用量，例如家中有4個人，每人提供1份水果，差不多是1顆蘋果、1顆芭樂、1份鳳梨、1顆水梨的份量，不要為了好喝，繼續添加了過量的水果，否則，攝取的熱量也會跟著增加。像水果攤常販售的柳丁汁，約4～5顆柳丁才榨成1杯250c.c.的柳丁汁，這樣1杯很容易就一飲而盡，但其隱含水果份量（4～5顆柳丁）卻已經超過成年女性的1日所需了，而且只喝果汁也無法攝取到水果的纖維，所以還是吃新鮮的水果最好。當季水果營養價值最高、可擇1種瓜類 每天共食用2份水果在水果的選擇方面，當然是選擇當季的比較好，不僅因為當季水果營養價值最高，且病蟲害最少，所以使用的農藥較少，價格也比較便宜。建議大家盡量多樣化的進食，台灣是水果王國，加上農民改良技術精進及進口水果，所以國人1年四季都有香甜味美的水果可吃，如果擔心1天之中吃下太多高熱量水果，不妨稍微了解一下各種水果的產季，再搭配如芭樂、香蕉等一年四季皆是產季的水果即可。夏季正是瓜果類盛產的季節，如果腸胃功能不佳或過敏體質的人，擔心吃太多涼性的西瓜、香瓜會加重症狀的話，每日2份水果中，就可以1份選擇瓜果類，另1份選擇四季皆盛產的水果來搭配，這樣就可以均衡地攝取到多種營養。再講究一點，則盡量攝食五色蔬果。張斯蘭表示，可以檢視自己的餐盤，如果當天沒有吃到藍紫色的蔬菜，則可以選擇紫色的葡萄來補充；如果只吃到一點點的胡蘿蔔，吃水果時就可以吃點紅色的草莓、蘋果等來搭配。 （文章授權／常春月刊）文字編輯：楊芷晴# 首圖來源／Freepik更多NOW健康報導▸最新國人10大死因！ 癌症連續43年蟬聯10大死因榜首▸健保永續藥師同行！ 從給付制度、藥價政策到專業角色NOW健康：FB │ IG │ Threads │ YT │ 官方LINE │ 醫級邦 │ 健康安妞 Podcast❤溫馨提醒：歡迎轉傳「原始文章連結」分享，未經授權，請勿複製圖文轉貼本文。