【影片】蒜味照燒雞排美味的照燒醬汁非常容易做，再加上大蒜味道變得更惹味呢！食材雞肉和醃料雞腿排, 1 塊日式醬油, 1 湯匙日式料理酒, 1 湯匙玉米粉, 1/2 茶匙麻油, 1/4 茶匙大蒜(切片), 2 瓣其他材料大蒜(壓成末), 4 瓣日式醬油, 2 湯匙水, 2 湯匙日式料理酒, 2 湯匙味醂, 2 湯匙鰹魚粉, 1/4 茶匙糖, 1 湯匙白芝麻, 適量 料理步驟步驟 1：把雞腿排洗淨印乾，切成2塊，加入醃料，用手按摩至醃料被雞肉吸收，醃30分鐘以上。步驟 2：把大蒜壓成蓉備用。步驟 3：把日式醬油、水、日式料理酒、味醂、鰹魚粉和拌勻成醬汁備用。步驟 4：以中火燒熱油，去除醃肉的蒜片，把雞排有皮的一面煎2分鐘至金黃色。調至中小火，把雞排翻面，每面多煎2-3次，每次煎2分鐘至雞排九成熟，盛起備用。步驟 5：抹淨鍋子後，以中小火燒熱油，下蒜末炒至聞香，然後下醬汁拌勻。步驟 6：把雞排回鍋，不時翻動雞排，煮至醬汁濃稠即可上碟。步驟 7：灑上適量白芝麻即成。 若對該食譜有任何疑問，請到原始文章內頁詢問食譜作者喔！完整食譜這邊看：鹹香下飯好美味！蒜味照燒雞排台灣最大料理生活平台 iCook 愛料理，給你滿滿料理靈感！立即加入 iCook LINE 官方帳號