蒜炒蛇瓜第一次看到蛇瓜，外形有點特別，去籽後的瓜肉並不太厚，有股濃郁的味道，以鹽殺青後，用蒜末快炒，搭配甜椒絲，口感脆爽是道美味的家常菜餚。食材蛇瓜, 2條甜椒紅, 0.5顆甜椒黃, 0.5顆蒜頭, 2瓣調味料鹽, 1茶匙黑胡椒粉絲, 少許 料理步驟步驟 1：蛇瓜去皮，對剖成半，用湯匙刮除白膜與籽後洗凈；步驟 2：斜切成塊；步驟 3：用1.5茶匙的鹽抓勻醃漬殺青15分鐘；蛇瓜出水後用清水洗凈瀝乾；步驟 4：蒜頭切末，甜椒去籽去膜切粗絲；步驟 5：鍋熱下油，炒香蒜末；步驟 6：放入蛇瓜快速拌炒幾下；步驟 7：放入甜椒絲；步驟 8：用鹽和黑胡椒粉調味，加一點點水；步驟 9：大火拌炒均勻，試吃微調即可，蛇瓜口感要帶微脆。 若對該食譜有任何疑問，請到原始文章內頁詢問食譜作者喔！完整食譜這邊看：脆爽美味！蒜炒蛇瓜台灣最大料理生活平台 iCook 愛料理，給你滿滿料理靈感！立即加入 iCook LINE 官方帳號