【NOW健康 辰蘊如／嘉義報導】市面上的藍莓表面總有一層白色霧狀物，許多人誤以為是農藥殘留或人工打蠟，拿起菜瓜布用力刷洗，甚至用鹽水、小蘇打或清潔劑浸泡，深怕洗不乾淨。根據衛福部食藥署邊境查驗統計，進口藍莓確實曾多次檢出農藥殘留超標，其中氟派瑞、布芬淨（殺蟲劑）等農藥依規定不得檢出，讓消費者格外警覺。天然果蠟是新鮮指標 破壞果皮得不償失藍莓表面的白色粉末稱為「果粉」，是植物自然分泌的蠟質，主要成分包括三萜類和長鏈脂肪酸，能形成保護層防止細菌黴菌入侵，也能減緩水分散失。嘉義大林慈濟醫院腫瘤中心賴思吟營養師指出，那層白粉其實是藍莓的天然保護層，過度清洗不但無助去除農藥，還會讓珍貴的營養成分大量流失。賴思吟營養師提醒這層果粉富含花青素等抗氧化物質，越新鮮的藍莓果粉越明顯，購買可選擇有CAS、有機、產銷履歷的藍莓較有品質。使用小蘇打、醋或清潔劑清洗，不但無法有效去除農藥，還可能破壞果皮完整性，讓表面的污染物質有機會進入果實；過度搓洗會讓果粉中的花青素和營養素大量流失，原本想吃得健康卻反而事倍功半。三分鐘浸泡加流動水 簡單清洗法最有效食藥署建議的正確清洗方式其實很簡單:將藍莓放入清水中浸泡約3分鐘，讓水溶性農藥溶解在水中，接著用流動清水輕柔沖洗即可，重點在於利用水流帶走表面殘留，而非用力搓揉。賴思吟營養師建議使用乾淨的流動水清洗，避免使用化學清潔劑。已經受損或發霉的藍莓應整顆丟棄，因為可能有肉眼看不到的細菌污染。清洗後的藍莓建議儘快食用，若要保存應先擦乾再冷藏並十天內吃完，才能同時確保食安和營養。# 首圖來源／Freepik更多NOW健康報導▸認識多發性骨髓瘤！醫：早期發現早期治療 長期存活新希望▸乾癬非單純皮膚病恐釀關節變形 早期介入治療精準穩控NOW健康：FB │ IG │ Threads │ YT │ 官方LINE │ 醫級邦 │ 健康安妞 Podcast❤溫馨提醒：歡迎轉傳「原始文章連結」分享，未經授權，請勿複製圖文轉貼本文。

南半球藍莓產季開始，近期超市賣場都能見到藍莓促銷，不過多數民眾知道藍莓極具營養價值，卻不太清楚食用前，該用何種方式清洗才正確。營養功能醫學專家劉博仁表示，進口藍莓偶爾會因農藥超標在邊境被攔下，但只要正確清洗，就能大幅降低風險，而安全清洗方式其實很簡單，只需要2個步驟就能搞定。劉博仁在臉書說明，藍莓能被稱為「超級水果」，是因為富含花青素與多酚、膳食纖維、維生素C和K、錳，簡單來說，藍莓是集抗氧化、抗發炎、腸道保護於一身的小顆營養寶石，且有研究背書。藍莓偶有農藥殘留，但不是高違規率水果，常見殘留農藥有殺菌劑（boscalid）、殺蟲劑（cypermethrin），風險則要視產地管理方式而定。所以藍莓究竟要怎麼洗才安全？劉博仁指出，最新的食安建議已不再鼓勵用鹽水或小蘇打浸泡，一來效果未必好過清水，二來浸泡太久反而有機會讓水溶性農藥滲回果肉內。研究顯示，長時間浸泡不僅效果有限，還可能破壞口感。正確清洗方式有2個步驟「清水沖洗＋輕揉」，是目前最簡單安全且具實證支持的方法。先用流動的清水沖洗30～60秒，並透過輕輕搓動藍莓，洗掉凹槽內的髒污和農藥。或將藍莓放在濾網上滾動，物理摩擦的清洗效果會比浸泡好。劉博仁補充，藍莓表皮脆弱，洗完容易發霉，所以吃之前在清洗就好，不用提前洗完放冰箱。台灣外食文化成幫凶　名醫揭「傷腎3殺手」：腎臟每天老1歲蔡英文核心幕僚張祥慧「車禍臥床逾10年」　近日辭世低調辦告別式

7-ELEVEN長期支持在地農業，自2023年起成為首家與本土藍莓品牌「山丘藍」獨家合作的零售通路，今年起更整合統一企業集團資源攜手家樂福、Mia C’bon、聖德科斯等通路共同販售「山丘藍」的新鮮藍莓，7-ELEVEN搶先自2月26日起串聯逾6,800間門市的「i划算」平台上市，讓消費者提前品嚐在地新鮮藍莓，首批商品已熱銷一空、預計3月中旬到貨！7-ELEVEN與供應商、關係企業協力提供更多友善土地的優質商品選擇，邀請全民到7-ELEVEN、家樂福、Mia C'bon、聖德科斯實踐綠色消費，從日常生活中減少碳足跡。7-ELEVEN搶先自2月26日起串聯逾6,800間門市的「i划算」平台上市。7-ELEVEN去年2月獨家引進在地新鮮藍莓於全台門市販售，由「山丘藍」與台大團隊產學技術獨家合作，耗時多年研究培育的「本土藍莓」，從海外引進獨家品種、栽種方式、生物防治、採收細節到新鮮配送，在嘉義阿里山下搭建全台最大的藍莓種植基地。「山丘藍」堅持使用符合規範的科學病蟲害防治，並通過第三方的重金屬、農藥殘留等檢驗，獨步全球的「藍莓雲端溯源履歷」可即時查詢藍莓的生長環節及農場田間管理紀錄，商品從產地直送，鮮度與風味絕佳，讓消費者可以品嚐到「最短碳足跡」的新鮮藍莓，每一口都能安心享用。到7-ELEVEN支持在地好農！產地直送「山丘藍」新鮮藍莓，今年起擴大攜手家樂福、Mia C’bon、聖德科斯等關係企業共同販售。7-ELEVEN支持在地農產、積極發展產銷履歷果物，亦帶動去年相關類別銷售成長，因在地食材、水果的食物里程較短，支持在地產品可落實環境永續減少碳足跡，能扶助社會，為務農者帶來經濟助益，目前7-ELEVEN在地採購的農產品數已占整體6成。7-ELEVEN持續與農糧署、各地方農業處等單位合作提供在地優質農產品銷售，運用在地水果開發適合外食族獨享的切片水果、於自營的「i划算平台」上架多款水果禮盒，2023年已有超過百萬人次購買，創造約4億元的銷售金額，藉由7-ELEVEN的便利性，友善土地支持在地農業。山丘藍台灣藍莓    6盒(每盒100g)909元2月26日已於7-ELEVEN門市i划算平台領先上市，「i划算」平台開賣6入組，售價：909元/組。