醃大頭菜炒嫩里肌將醃過的大頭菜拿來拌炒嫩里肌肉，脆爽可口很下飯，而且是可以快速上菜的ㄧ道料理哦～食材醃大頭菜, 1.5顆量蒜頭, 2瓣紅蘿蔔片, 10片豬里肌肉, 120克蔥, 2根豬里肌醃料醬油, 0.5湯匙黑胡椒粉, 少許玉米粉或太白粉, 2茶匙香油, 少許 料理步驟步驟 1：醃大頭菜是前一晚將大頭菜先去皮切片後用鹽醃軟出水，使用前先用可飲用水洗淨。豬里肌肉用醃料抓勻，紅蘿蔔片對切成跟大頭菜差不多大小，蒜頭切末，蔥用可飲用水洗淨擦乾，切蔥花。步驟 2：鍋熱放油，下醃好的里肌肉煎炒；步驟 3：炒到里肌肉9分熟；步驟 4：放入蒜末和紅蘿蔔片，步驟 5：拌炒出香味；步驟 6：加入醃大頭菜；步驟 7：拌炒均勻；步驟 8：加少許水繼續拌炒，試吃大頭菜的鹹淡，用鹽微調；步驟 9：加入蔥花拌炒即可。 若對該食譜有任何疑問，請到原始文章內頁詢問食譜作者喔！完整食譜這邊看：脆爽可口很下飯！醃大頭菜炒嫩里肌台灣最大料理生活平台 iCook 愛料理，給你滿滿料理靈感！立即加入 iCook LINE 官方帳號