金針花炒木耳每年七至九月夏末初秋的時候，金燦滿開的金針花海是台灣東部最美麗的風景。金針菜是花東的經濟作物，沒有添加二氧化硫的乾燥金針，有淡淡的天然香氣，雖然沒有燦盛的澄黃色澤，卻是可以安心料理給家人品嚐的食材，煮湯、涼拌、清炒皆適宜。食材乾燥金針花, 25g鮮木耳（切絲）, 大，3朵鮮香菇（切絲）, 大，3朵豬肉絲, 150g薑絲, 10g蔥段, 1支辣椒, 1支醃肉料醬油, 2t米酒, 1t香油, 1t太白粉, 1t白胡椒粉, 少許調味料鹽巴, 適量米酒, 1T清水, 3T 料理步驟步驟 1：先將金針花簡單清洗後浸泡熱水3分鐘，撈起瀝乾水分備用。熱鍋，將肉絲煎至表面變色，下薑絲、蔥段、辣椒片爆香。步驟 2：投入鮮香菇與木耳絲拌炒，加入米酒、清水炒勻。步驟 3：加入泡軟金針花炒勻，蓋上鍋蓋悶煮3分鐘，加入鹽巴調味即可盛盤。 若對該食譜有任何疑問，請到原始文章內頁詢問食譜作者喔！完整食譜這邊看：夏日限定的美味！金針花炒木耳台灣最大料理生活平台 iCook 愛料理，給你滿滿料理靈感！立即加入 iCook LINE 官方帳號