鑄鐵鍋蒜頭冬瓜雞湯天氣很熱，胃口變得比較不好，但是三餐還是要吃，所以吃點冬瓜是不錯的選擇，感覺比較消暑退火，熬煮冬瓜、蒜頭和雞肉的湯，滋味鮮美又營養哦！食材雞半隻, 約1.1公斤重蒜頭一球, 約12瓣冬瓜(去皮籽切小塊), 300g水, 1500C.C.枸杞, 1小把 料理步驟步驟 1：雞肉先用滾水燙個1~2分鐘左右，去除雜質和血水。步驟 2：燙過的雞肉移到鑄鐵鍋，再放入冬瓜塊、蒜頭、枸杞，最後注入清水，然用接近中火的火候把水煮滾。步驟 3：水滾後就蓋上鍋蓋，轉到最小的火力慢燉40分鐘，煮的過程不要開鍋蓋。步驟 4：時間到了之後，打開鍋蓋把裡面的湯料攪拌均勻，再依個人喜好放入適量鹽巴調味，這時雞肉已經燉到軟而不爛，調味好就可以享用美味雞湯了。步驟 5：夏季吃點冬瓜，可以消消暑氣，蒜頭煮過之後，味道已經不再辛辣，變得很甘醇，加上枸杞也有退虛熱之效果，這道雞湯很適合在夏日享用哦。 小撇步＊我沒有把蒜頭去皮，洗乾淨就直接下鍋。＊冬瓜不去皮，清洗乾淨帶皮一起煮也可以。 若對該食譜有任何疑問，請到原始文章內頁詢問食譜作者喔！完整食譜這邊看：滋味鮮美又營養！鑄鐵鍋蒜頭冬瓜雞湯台灣最大料理生活平台 iCook 愛料理，給你滿滿料理靈感！立即加入 iCook LINE 官方帳號