日式蘿蔔燉鯖魚日式風味的燉鯖魚使用鰹魚風味的淡醬油燉煮後，口味微鹹，魚肉口感更為嫩口是很配飯的主菜喔食材鯖魚, 一隻白蘿蔔, 半根薑片, 五片蒜頭, 四小瓣（切片）蔥, 兩支（切小段）調味料鰹魚風味淡醬油, 80ml糖, 1/2大匙米酒, 50ml水量, 500ml 料理步驟步驟 1：準備食材鯖魚洗淨切片，白蘿蔔去皮切薄片＊這個季節建議買進口的白蘿蔔風味比較好。台灣產的冬天才好吃。＊使用鰹魚風味到淡醬油，鹹度太不會過重～如使用一般台式的醬油，鹹味重上許多，要酌量加喔！步驟 2：鍋裡放入一大匙的油脂，把鯖魚放入，兩面煎一下步驟 3：放入白蘿蔔、薑片、蒜片煎一下步驟 4：加入水量步驟 5：加入調味料，開中小火燉煮＊煮的期間如果有浮雜出現，也請撈掉，這樣煮出來的風味才會好步驟 6：煮到醬汁減少一半，加入蔥段，蔥段煮軟就可以起鍋。＊白蘿蔔吸收味道比較快，不喜歡口味太重，可以觀察白蘿蔔煮透後，就先取出白蘿蔔步驟 7：簡易日式風味料理上桌 小撇步醬油品牌不同，鹹甜度還是有差，所以還是要依自家口味做一個調整喔！ 若對該食譜有任何疑問，請到原始文章內頁詢問食譜作者喔！完整食譜這邊看：嫩口很配飯！日式蘿蔔燉鯖魚台灣最大料理生活平台 iCook 愛料理，給你滿滿料理靈感！立即加入 iCook LINE 官方帳號

鹽酥虱目魚柳條無刺的虱目魚肉條，整條都是魚肉，我覺得很適合做炸物料理，結合了台式風味的炸魚柳條，味道不輸鹽酥雞，超讚超香超好吃！食材虱目魚柳條, 300g木薯粉(地瓜粉), 適量醃料蒜頭泥, 10g醬油膏, 1大匙五香粉, 1/4小匙鹽, 1/2小匙玉米粉, 1/2小匙雞蛋(不用太大), 1個 料理步驟步驟 1：醃料的材料全部放入大碗公裡，攪拌均勻。步驟 2：把虱目魚肉放入醃料，用手抓一抓混合均勻，靜置半小時。步驟 3：另取一個碗，放一些木薯粉(地瓜粉)，先不用太多，如果不夠用再追加就好，然後把醃好的魚肉放進去壓一壓，讓魚肉的表面均勻沾粉，再拿起來把多餘的粉拍掉。步驟 4：鍋裡放些油開始加熱，我不喜歡太多油，如果之後剩下太多，處理很麻煩，所以我的習慣是放的油量不多，分多批以半煎炸的方式處理，油變少的話再添加，等鍋裡的油熱了就直接把魚肉放入，用小火炸。炸的時候不要一直翻它，等到底部變金黃色，粉也固定了再翻面，這樣才會漂亮。步驟 5：完成後，豪邁的撒上大量的胡椒粉或是鹽酥雞椒鹽粉提味，吃起來超香，好美味啊！！ 小撇步＊多做一些可以冷凍保存，要吃的時候再拿出來加熱，很方便哦。＊鹽酥雞椒鹽粉在大賣場或超市可買到。 若對該食譜有任何疑問，請到原始文章內頁詢問食譜作者喔！完整食譜這邊看：香酥脆口好迷人！鹽酥虱目魚柳條台灣最大料理生活平台 iCook 愛料理，給你滿滿料理靈感！立即加入 iCook LINE 官方帳號