鹽酥虱目魚柳條無刺的虱目魚肉條，整條都是魚肉，我覺得很適合做炸物料理，結合了台式風味的炸魚柳條，味道不輸鹽酥雞，超讚超香超好吃！食材虱目魚柳條, 300g木薯粉(地瓜粉), 適量醃料蒜頭泥, 10g醬油膏, 1大匙五香粉, 1/4小匙鹽, 1/2小匙玉米粉, 1/2小匙雞蛋(不用太大), 1個 料理步驟步驟 1：醃料的材料全部放入大碗公裡，攪拌均勻。步驟 2：把虱目魚肉放入醃料，用手抓一抓混合均勻，靜置半小時。步驟 3：另取一個碗，放一些木薯粉(地瓜粉)，先不用太多，如果不夠用再追加就好，然後把醃好的魚肉放進去壓一壓，讓魚肉的表面均勻沾粉，再拿起來把多餘的粉拍掉。步驟 4：鍋裡放些油開始加熱，我不喜歡太多油，如果之後剩下太多，處理很麻煩，所以我的習慣是放的油量不多，分多批以半煎炸的方式處理，油變少的話再添加，等鍋裡的油熱了就直接把魚肉放入，用小火炸。炸的時候不要一直翻它，等到底部變金黃色，粉也固定了再翻面，這樣才會漂亮。步驟 5：完成後，豪邁的撒上大量的胡椒粉或是鹽酥雞椒鹽粉提味，吃起來超香，好美味啊！！ 小撇步＊多做一些可以冷凍保存，要吃的時候再拿出來加熱，很方便哦。＊鹽酥雞椒鹽粉在大賣場或超市可買到。 若對該食譜有任何疑問，請到原始文章內頁詢問食譜作者喔！完整食譜這邊看：香酥美味！鹽酥虱目魚柳條台灣最大料理生活平台 iCook 愛料理，給你滿滿料理靈感！立即加入 iCook LINE 官方帳號