香港是亞洲首屈一指的雞尾酒（cocktail）之都，在城市的心臟地帶中環幾乎每走十步就會看見一間酒吧，各有獨特品味風格與歷史故事。而2025年亞洲五十大酒吧（ASIA’S 50 BEST BARS）公布後，香港共有六間入選，排名第一便是蟬聯亞洲之冠的 Bar Leone。 如果你跟妞編輯一樣旅遊的晚上一定要跑幾間酒吧微醺放鬆，還有什麼地方可以在方圓三公里內跑滿五十大名店呢？香港的夜生活浪漫又熱情，本篇整理了香港2025五十大酒吧朝聖地圖，盤點出本屆入選的酒吧名店與必訪特色亮點，喜歡 Bar Hopping / Bar surfing 的話趕緊手刀收藏起來吧！ Bar Leone - 亞洲50大酒吧 ASIA’S 50 BEST BARS  NO.1   在王家衛電影風格般的窗影下，一杯經典的 Leone Martini 用純粹的味道和客人對話。Bar Leone 擅長用功法發揮出時令食材簡單、純粹的香氣味道。來自主理人Lorenzo 家鄉的義大利經典調酒 Negroni 系列有 Classic, coffee, yuzi 三種選擇，也是必點的招牌之一。店內的餐食同樣優秀，炸物的外酥內嫩口感跟三明治火腿的層層鹹香相當過癮。   非常推薦單點一份 Martini 的重點元素，也是 Bar Leone 的招牌的重煙燻橄欖佐酒，煙燻香氣十足，鹹感、酸感足夠讓你微微皺眉卻又恰到好處得讓人享受，一口就上癮。Bar Leone 甚至有單賣自製的橄欖，它用了「 (maybe) The World’s Best Olives 」這樣帶有自信又幽默的命名，跟店內的裝潢風格一樣，乍看是舒服的老件堆疊，但處處又有小驚喜。 ＊如果可以非常推薦面窗的座位區，夜燈灑入桌面非常美   Bar Leone 地址香港中環必列者士街11-15號（GMAP） 營業17:00-00:00 社群https://www.instagram.com/barleonehk   ARGO - 亞洲五十大酒吧 ASIA’S 50 BEST BARS  NO.11 位於香港四季酒店的 ARGO，是亞洲五十大酒吧及世界五十大酒吧的常客。華麗繽紛又結合自然元素的空間一走入就讓人驚嘆，彷彿每個角落都是藝術品。ARGO 以廣藏烈酒聞名，甚至有些只有這裡品飲得到的酒款，但高反差的小熊軟糖卻又是 ARGO 經常使用的代表性元素，吉祥物 ARGO bear 也是官方IG的重要角色，在極致奢華中又帶有童心樂趣。 ＊衣著規定：Smart casual —— 請避免穿著海灘服裝或運動服飾。 source:ARGO官方instagram        ARGO 地址香港中環金融街8號（四季酒店）（GMAP） 營業週日公休週一到週四：17:00-01:00週五到週六：17:00-02:00 社群https://www.instagram.com/argobarhk/  COA - 亞洲五十大酒吧 ASIA’S 50 BEST BARS  NO.17   source:COA 官方網站 COA以強烈的墨西哥風格聞名，主打100% Agave Tequila——完全使用藍色龍舌蘭釀製而成的高品質龍舌蘭酒，不添加其他糖類及來自墨西哥的傳統烈梅斯卡爾（Mezcal），在酒吧林立的中環是很特別的存在，店內色彩鮮艷的擺飾和壁畫和工業風的空間讓人印象深刻，也因為2021-2023連續三年蟬聯亞洲五十大酒吧第一名的殊榮，讓COA富有盛名與極高的地位。 source:COA 官方instagram COA每週都會運用當季食材推出一款新的季節雞尾酒，而就像葡萄酒一樣，龍舌蘭酒的風味會因為品種、土壤、微氣候與人為工藝等因素而變化，COA 擅長以不同的龍舌蘭酒呈現不同的風土風味，尤其是煙燻香氣及辛香料的拿捏則非常出色。其中La Paloma de Oaxaca是必點的招牌之一，椰奶Punch也受到好評。   COA 地址Shop A, LG/F, 華善樓6-10 Shin Hing St, Central, 香港（GMAP） 營業星期一公休週五到週六：18:00-01:00週日到週四：18:00-00:00 社群https://www.instagram.com/coahongkong/   Penicillin - 亞洲五十大酒吧 ASIA’S 50 BEST BARS  NO.24  香港第一間以「永續」sustainable 為核心理念的酒吧，Penicillin成功呈現出迷人且特殊的風格、風味。因為減少浪費所以重視細節，取近捨遠。主理人 Laura 訴說起店內從裝修運用回收的霓虹燈條到自己製作的酒標，甚至酒譜設計都處處講究。   而因為要降低碳排，Penicillin 更大膽嘗試使用更多香港本地的食材，跟當地的餐廳、市場合作，其中運用酪梨核融放出的香氣酒款成為必點的經典之作。店內設置像是實驗室的發酵空間運用了更多非典型的「取材」方式，挖掘出只有這裡才能體驗到的精彩味道。 ＊步行一分鐘處的姊妹店 speakeasy bar：Lockdown 也很值得體驗  Penicillin 地址L/G, 金珀苑23 Hollywood Rd, Central, 香港（GMAP） 營業週一到週六：17:00-02:00週日：17:00-01:00 社群https://www.instagram.com/penicillin_bar/   The Savory Project - 亞洲五十大酒吧 ASIA’S 50 BEST BARS  NO.32   以 Savory ——鹹感為名的 The Savory Project，招牌是讓人在調酒中品嚐到熟悉的料理風味元素，多層次的呈現非常細緻，不單是還原提煉出元素，而是與酒感協調融合，順口又不膩口，相當驚艷。   店內帶點土紅色的簡約設計，舒服的黃光打在洞穴質感的牆面，座位間也留有足夠的間距，風格基調讓顧客中很高的比例是時髦的女性。同樣讓人印象深刻的是活力滿滿的內場團隊，既貼心又愛玩。The Savory Project 酒水的價格在名店中相當實惠，很適合無壓力的小聚閒聊，姐妹旅行非常推薦。  The Savory Project 地址4 Staunton Street, Soho, Central, 香港（GMAP） 營業週一公休週二到週六：18:00-01:00週日：18:00-00:00 社群https://www.instagram.com/thesavoryproject_/    GOKAN - 亞洲五十大酒吧 ASIA’S 50 BEST BARS  NO.33  名稱源自日文「五感」的GOKAN，店如其名的以低調、沈穩卻又在細節處呈現高級感的日式風格打造，空間非常寬敞舒適，有足夠的留白讓你細細品味。  GOKAN的酒單設計以日本甜、辛、鹹、苦等味道進行發揮，像是麻婆豆腐的酒款非常特別，咬一口椒香再搭著酒水入喉，意外的溫潤又舒服。你可以選擇想嘗試的基底味道再選擇想要搭配的口感和做法，喝上一輪相當有趣。而GOKAN另一個特色是佐酒的料理和米其林名廚很有水準，想吃甜點甚至有巨大的水果刨冰可以選擇，好拍又好吃！ GOKAN 地址香港中環雪廠街30號（GMAP） 營業週一到週四：17:00-01:00週五到週六：17:00-02:00週日：17:00-00:00 社群https://www.instagram.com/gokan.hk/