麵包控們請注意囉！想嚐遍全台最頂尖的麵包、發掘寶藏烘焙師傅嗎？跟著「UniBread烘焙王麵包大賽」的得獎名單吃準沒錯！   這場台灣規模最大、難度最高的烘焙賽事，歷經8.5小時激烈競技，從全台烘焙菁英中選出了新一代「台灣烘焙王」─ 一之軒主廚張世彬師傅。此外，來自新莊、台南的黃鈺翔師傅與王宗睿師傅，則分別拿下亞軍、季軍，以及最佳人氣獎與最佳營養麵包獎。顏值、手藝兼具的兩位寶藏烘焙師，精湛表現被盛讚為未來的烘焙新星！即日起，三位得獎師傅限時推出比賽中的得獎作品，無論是透過門市購買，或社群平台下單，都能輕鬆入手這些備受日、法烘焙大師評審讚賞的夢幻麵包！台灣NO.1！ 下一位世界冠軍麵包搶先嚐 來自北部知名烘焙品牌「一之軒」的冠軍主廚張世彬，即將於今年十月代表台灣挑戰法國世界麵包大賽，有望再創台灣烘焙新紀錄。為了讓台灣民眾也能搶先品嚐世界級的美味，他特別推出兩款冠軍麵包，展現頂級職人精神與創新技法。『超纖穀物麵包』（NTD.58/個）以統一超纖專用粉製作，並使用超纖專用粉培養液種，使麵糰自然散發濃郁的穀物香氣。此外，更加入黑芝麻、白芝麻、杏仁果粒、松子、黑豆，全方位提升麵包的營養價值，打造健康美味兼具的高纖首選，適合注重養生與營養均衡的消費者。另一款『草莓桑椹麵包』（NTD.65/個）則融合台灣在地特色食材，展現獨特風味。此款麵包以40%麵種結合玫瑰茶進行低溫發酵熟成，透過細緻的揉和攪拌技法，將大湖草莓乾完美融入麵糰，再搭配台東桑椹乾，呈現花果交融的雙重香氣。每一口都帶有微酸果香與細膩花韻，層次豐富且回味無窮，是比賽中法籍評審讚不絕口的作品！這兩款冠軍級作品即日起於全台一之軒26間門市限時販售，邀請大家一同品嚐，為張世彬師傅加油！小巷弄大烘焙師！ 百位素人媒體評審認可的人氣美味新莊小巷弄裡的烘焙高手——黃鈺翔，不僅奪得本屆亞軍，作品的絕佳風味更贏得最佳人氣獎。他的個人烘焙工作室「丰里烘焙坊」隱藏在北新莊巷弄中，是美食行家口耳相傳的寶藏烘焙店，這次特別復刻三款賽事作品，完整呈現比賽級美味。包括獲得人氣獎的『桔香森林』（NTD.450/個），靈感來自義大利經典甜點panettone，全程不加一滴水，配方比例大手筆加入高達50%VALIO發酵奶油與雞蛋、鮮乳低速攪拌，再以低溫冷藏發酵保留奶油的細膩風味，打造入口即化、如蛋糕般綿密的口感。此外，他還推出另外兩款充滿台灣風味與健康概念的麵包。『甜如蜜』（NTD.550/個）選用拉拉山水蜜桃果乾，搭配茶葉發酵種液、荔枝酒釀果乾，再加入葡萄乾、蔓越莓、藍莓與柚子丁，營造層次豐富的果香風味，讓麵糰與果乾相互融合，甜美如蜜。『五穀豐收』（NTD.550元/個）則嚴選五種以上豆類、堅果與穀物，不添加精緻砂糖，僅以蜂蜜增添自然甜味，搭配15年以上的自養魯邦種，成就最健康營養的烘焙佳作。目前作品皆於「丰里烘焙坊」社團上限量開團販售，還提供全台冷凍宅配服務，讓全台粉絲有機會品嚐比賽級的手作美味！顏值、手藝兼具的台南帥哥烘焙師！ 打造最佳健康營養麵包特別獎2.0來自台南的王宗睿師傅，是本屆比賽中最年輕的選手，卻憑藉卓越實力勇奪季軍與最佳健康營養麵包獎。他的作品不僅美味又養生，擁有韓系風格高顏值的他做起麵包專注的神情也相當養眼！在台南南區剛成立個人烘焙工作室「好日子麵包坊」的王宗睿師傅，這次也將推出他在比賽中的兩款自信之作，讓熱愛烘焙與養生的饕客期待不已！其中，『黑豆雜糧養生麵包』（NTD.150/個）是本屆賽事中獲得最佳健康營養麵包獎的2.0改良版！選用統一超纖專用粉及法國粉來製作這款少油少糖的歐式麵糰，並拌入黑白芝麻、橘皮和蜜漬好的黑豆，提升整體麵包的營養價值，每一口都能感受到豐富的口感與香氣。而最簡單卻最考驗技術的『彎月可頌』（NTD.40/個），則採用費工的4折1、3折1手法折疊麵糰，呈現完美的層次與酥脆口感，並特選來自北緯60°VALIO發酵奶油，極光環境下無污染的契作生乳。這位顏值與手藝兼具的新銳烘焙師，未來勢必在烘焙界大放異彩，不容錯過！兩款作品將每周將定期開放線上訂購，請隨時關注！＊各家每日限量提供數量不盡相同，可採預購方式，敬請鎖定該店家之Facebook/ IG粉絲專頁獲取最新消息！【一之軒】*服務電話：0800-088-018*門市資訊：https://reurl.cc/nq9Ap1 *FACEBOOK：https://www.facebook.com/ijyshengtw*限時販售：超纖穀物麵包（NTD.58/個）草莓桑椹麵包（NTD.65/個）即日起，全台一之軒26間門市獨家販售，粉絲千萬別錯過！【丰里烘焙坊】*LINE訂購社團：https://line.me/ti/g/2QexPcdKdd*IG：https://reurl.cc/p9zAVQ*販售方式：桔香森林（NTD.450/個）甜如蜜（NTD.550/個）五穀豐收（NTD.550/個）目前三款作品限量於「丰里烘焙坊」LINE社團開團販售，提供自取及全台冷凍宅配，美味直送到家！消費滿$3,000元免運費。【好日子麵包坊】*線上訂購：https://www.surveycake.com/s/mV42n*取貨地址：台南市南區大同路2段620巷29號*IG：https://reurl.cc/V0kady*販售方式：黑豆雜糧養生麵包（NTD.150/個）彎月可頌（NTD.40/個）兩款麵包將每周開放線上表單訂購自取，限量販售。

台灣最大規模的烘焙競賽——『2024UniBread烘焙王麵包大賽』現正熱烈報名中！即日起至2024年5月31日，歡迎全台所有烘焙好手們報名參賽，一展自己的烘焙技藝，爭取高額冠軍獎金以及年度烘焙王榮耀，獲勝者更可獲得出國獎助金、代表台灣遠征法國站上國際舞台！ UniBread烘焙王麵包大賽今年邁入第五屆，已成為烘焙業內最具指標性的麵包賽事之一，同時也是孕育台灣全能型烘焙人才的搖籃。這場盛事是由統一企業、統清公司與高雄市台灣麵包大使協會共同主辦、法國在台協會協辦。競賽內容不僅遵循國際標準，更提供了規模最完善的烘焙競技舞台，由選手帶領學生助手的師徒形式也最具烘焙傳承的使命，是目前國內烘焙競賽中難度等級最高、獎金最優渥的賽事。更重要的是，這項賽事與國際賽事緊密接軌，將選拔出2025年世界麵包大賽（第10屆MONDIAL DU PAIN）的台灣代表隊。由法國麵包大使協會所舉辦的世界麵包大賽（MONDIAL DU PAIN），一直都是全球烘焙職人心所嚮往的最高競技殿堂，國內知名的烘焙大師─陳耀訓、陳永信、游東運、王柏峰都是經過世界麵包大賽洗禮後，逐漸嶄露頭角並獲得國際認可，他們的優異表現每每讓台灣烘焙躍上國際舞台。2024UniBread烘焙王麵包大賽作為明年法國世界麵包大賽（10th MONDIAL DU PAIN）台灣的前哨戰，將遴選出年度烘焙王的冠軍代表台灣前往法國，與各國優秀的烘焙菁英同台競技，促進跨國烘焙技藝的交流與分享。UniBread烘焙王麵包大賽將分成三階段進行：書面審查、靜態初賽以及最終的動態決賽。入選初賽的選手們須預先準備指定的4款烘焙作品，加上一款平面式藝術麵包。在動態決賽中，選手則需帶領助手在8.5小時內獨立完成世界麵包類、甜麵包類、藝術麵包類三大比賽類別，共8項烘焙作品，更需要挑戰未知的「手揉麵糰」，考驗選手們的判斷力與即興演繹能力。而賽事中吸睛度最高的藝術麵包，則為了呼應今年的法國奧運盛會，選定「運動」作為藝術麵包主題，將挑戰選手們的動感想像與創作。2024 UniBread 烘焙王麵包大賽暨世界麵包大賽台灣選拔，即日起至5月31日止開放EMAIL及書面報名，主辦單位將於7月18日進行靜態初賽評選出六位選手晉級，參與年底的動態決賽，角逐年度烘焙王寶座，前進2025年法國舉辦的世界麵包大賽，以台灣烘焙實力問鼎國際！活動報名詳情請至活動網站：www.uni-flour.com.tw