「牛排教父」鄧有癸繼今年首推WAGYU CLUB和牛燒肉後，他將西餐技術與日式涮涮鍋完美結合，推出全新WAGYU CLUB shabushabu和牛鍋物。從精緻前菜到專人桌邊服務，再到現點現切的頂級冷藏肉品，「WAGYU CLUB shabushabu和牛鍋物」每個細節都展現了50年牛肉專家的講究。一人套餐僅1480元起，就可享用頂級澳洲M8和牛與美國Prime肋眼雙拼盛宴，是不是超級心動呢！WAGYU CLUB shabushabu｜湯頭與鍋具的細心WAGYU CLUB的湯頭選用北海道羅臼昆布、鰹節與小魚干熬製，堅持以「秒計算」的涮煮方式，將和牛油脂風味提升至極致。搭配專為涮肉設計的日本手工銅鍋，均勻受熱，讓1至2秒涮出的肉片口感更完美。WAGYU CLUB shabushabu｜1.8mm的極致體驗牛排教父與日本職人顧問經過多次測試，將和牛片厚度精準控制在1.8mm，完美平衡油脂與口感。這樣的切割厚度讓和牛的香氣與肉汁在入口時完全釋放，帶來前所未有的極致享受。WAGYU CLUB shabushabu｜多樣套餐選擇‧1480元雙拼套餐：150g美國Prime肋眼與澳洲M8和牛肋眼雙拼，滑嫩與香醇兼具。‧2280元三拼套餐：180g日本A5和牛腿三角、F1和牛肋眼與紐約客三拼。特選山形牛、宮崎牛等稀有銘柄牛，每一口都是奢華體驗。WAGYU CLUB shabushabu｜米其林星級團隊由星級主廚劉子豪領軍，套餐包含季節性前菜、精選沾醬與甜點。推薦前菜 「鮑魚天婦羅」 與 「蟹肉山藥蒸蛋白」，皆以日式風格展現極致料理工藝。附餐部分推薦 「和牛海參滷肉飯」，以牛肉與海參的膠質香氣打造出豐富又黏嘴的獨特風味。WAGYU CLUB shabushabu｜溫暖冬季的完美結尾三款甜點選擇，尤其推薦 「麻糬桂花紅豆湯」，選用台灣高雄9號紅豆，搭配紫米與桂圓的香氣，綿密又溫潤，為整場饗宴劃下溫暖句點。延伸閱讀：牛排教父打造全新品牌「WAGYU CLUB」，和牛燒肉這5大部位必吃，菜單＆價格一次看

牛排教父鄧有癸繼七月首波以西餐結合和牛燒肉的方式，成功打響WAGYU CLUB和牛燒肉，這次再以西餐結合日式涮涮鍋的形式，推出「WAGYU CLUB shabushabu和牛鍋物」。精緻前菜、沾醬、甜點，以及全程專人桌邊服務，奢華餐點即日起試營運。   「WAGYU CLUB shabushabu」沿用西餐形式，帶來前菜、和牛盛合、烏龍麵、野菜什錦盤與甜點的個人鍋物套餐，分別各以二、三款不同的肉類拼盤提供1,480元、2,280元兩種價位；無論是喜愛日本和牛的香甜油脂，或是美、澳牛的肉味這裡皆可享用得到，推薦妞妞們雙人用餐、可各選一套，一次嚐兩種組合！  喜愛肉肉的妞妞們，推薦可選1480元套餐，套餐肉量有高達150g的美國Prime頂級肋眼、澳洲和牛M8+等級肋眼，前者具有奶香與肉感、後者口感滑嫩，完美呈現不同風味。   日本和牛重度愛好者，一定會愛日本和牛油花分布均勻、入口即化的口感，推薦有日本A5和牛腿三角、紐約客與日本F1和牛肋眼三款肉品組成的2280元套餐，每人可吃到180g的肉量。   WAGYU CLUB shabushabu的前菜以日系風格展開涮涮鍋饗宴，「鮑魚天婦羅」搭配辣油的吃法為鮑魚帶來鮮美外的辣香；「和牛赤味噌土手燒」則以A5和牛、澳和牛舌的邊角肉與白蘿蔔共同燉煮，鹹香醇厚的滋味一吃上癮。   另一款暖胃前菜「蟹肉山藥蒸蛋白」，以中式花雕蛋白為概念製作，相較茶碗蒸更為滑嫩細緻，滿滿藍蟹蟹肉替餐點注入海鮮風味。另，WAGYU CLUB shabushabu也提供海鮮單點，約1200公克的活松葉蟹，除可享用松葉蟹美味，拆下的蟹身還可注入前菜「蟹肉山藥蒸蛋白」，展現期香甜滋味。   附餐除烏龍麵外，只要加價80元就可升級「和牛海參滷肉飯」，添加海參增加豐富黏嘴口感，以蒜頭、薑、新鮮烏參丁炒香，再與燉煮和牛牛舌丁、烤過的和牛絞肉一起燉煮，鮮香滋味超難忘！   餐點最後供應三款甜點可選擇，除「水蜜桃冷湯杏仁豆腐」、「利休抹茶紅豆最中餅」外，還有冬季熱甜點「麻糬桂花紅豆湯」，選用台灣在地產高雄9號紅豆，香氣濃厚、口感綿密之特色，與紫米、桂圓、桂花依序熬煮，麻糬的Q黏口感在紅豆湯裡完美詮釋冬季日式溫暖風情！-店家資訊>>WAGYU CLUB營業時間：17:30～23:00（中午不營業）電話：02-27112206地址：台北市大安區忠孝東路四段170巷6弄20號座位：燒肉區48、鍋物區52位（包廂區可容納8-12位）（試營運期間，僅開放部分座位數，視營運狀況隨時調整可接待座位數）    source：WAGYU CLUB/妞新聞 *實際活動和售價以官方公告為主 愛玩妞，妳的最佳旅伴。  【延伸閱讀】限時吃麥當勞「明太子鮭魚系列」！酥炸魚排＋明太子超豪華，同步嚐全新「藍莓卡士達雙餡派」12月「5大速食新品」整理！限時吃麥當勞「明太子鮭魚系列」、IG超夯肯德基「聖誕巨大桶」 

鑽研牛肉50年，深耕牛排餐飲市場的鄧有癸，近期跨足燒肉圈，打造全新和牛燒肉餐廳「WAGYU CLUB」。把高級牛排館常見的老饕、紐約客、肋眼心部位，全部放上桌邊烤檯。雙人套餐從開胃菜吃到飯後甜點，共有11道料理，每人2,500元。打開雙人套餐的菜單，會發現5款肉品，都是日本A5或是澳洲M8+等級的和牛，價錢卻能訂在2,500元，是因為鄧有癸旗下有多個牛排餐飲品牌，能發揮集團採購的優勢，讓客人用更實惠的價格，嘗到頂級和牛燒肉。深耕牛排餐飲市場的鄧有癸，近期跨進和牛燒肉圈。 「WAGYU CLUB」除了提供高級和牛燒肉，未來還會推出和牛鍋物和精品肉鋪。 一進到店裡就能看到和牛像精品一樣，被擺在玻璃櫃裡展示。 會有專人桌邊燒烤，呈現和牛最好的熟度。以5款開胃小品、清爽前菜拉開序幕後，會由專人桌邊燒烤和牛，而且從「頭」到「尾」的順序上菜。5款開胃小菜，搭配燒肉吃，比較不會膩口。 「日向夏昆布鹽沙拉」有葡萄柚、香吉士的果香，搭配胡麻油醬汁很爽口。率先品嘗的是「澳洲和牛M8+牛舌厚切」，只取口感最嫩的舌根部位。烤到表面有微微焦色後，吃起來外脆內嫩，還可以沾點檸檬汁提味。「澳洲和牛M8+牛舌厚切」不只大片，還有2公分厚。 牛舌會烤到表面金黃，烙上菱格紋，看起來更可口。 牛舌外脆內嫩，可搭配檸檬汁品嘗。緊接出場的「日本和牛A5腿三角薄燒」，是取牛的臀腿肉，油脂非常豐富。燒烤過程，會看到肉片像是提油救火，焰光四射。放進嘴裡，能感受到極嫩口感，油潤香甜，可以配著北海道夢美人米煮成的白飯，或是沾點柚子醬油解膩。「日本和牛A5腿三角薄燒」油脂豐厚。 烤腿三角肉時，很有視覺效果。 腿三角肉油脂較多，可以配白飯解膩。為了不讓味蕾有負擔，會穿插牛膝內緣、瘦肉為主的「日本和牛A5鯉魚管燒肉片」。快速翻烤3到5秒就能入口，能明顯感覺油脂較少，但肉香更濃。「日本和牛A5鯉魚管燒肉片」屬於風味濃厚的赤身肉。 鯉魚管肉片油脂較少，快速翻燙3至5秒，才能保有嫩度。既然本業是牛排館，當然也有厚切3公分的「澳洲和牛M8+肋眼心牛排」。但為了不讓客人久等，會把牛排切成塊狀，每一面都炙燒後，還要像烤牛排一樣靜置3分鐘，再回烤一下，嚼起來厚實、油分恰到好處。「澳洲和牛M8+肋眼心牛排」厚達3公分，有咬牛排的爽度。 肋眼心牛排有嚼感，油潤不膩。 「澳洲和牛M8+肋眼心汁燒」有先醃入少許特製醬汁。 肋眼心汁燒嘗來鹹香夠味，不用再沾醬。如果想吃更高級的牛排，可以加880元，換成油脂均衡的「澳洲和牛M8+老饕牛排」；或加1,280元，換成油度更豐滿的「日本和牛A5夏多布里昂」。「澳洲和牛M8+老饕牛排」口感軟嫩、油脂平衡。（需加880元換購） 「日本和牛A5夏多布里昂」油花富麗，肉質柔軟化口。（需加1,280元換購）燒烤告一段落，會以清甜帶點中藥香的「清燉和牛牛尾湯」，畫上休止符。再以3款季節時蔬，刷洗味蕾，迎接最後的冰涼甜點。「清燉和牛牛尾湯」以和牛邊角肉與牛尾煮成，清甜爽口，牛味濃郁。 季節時蔬近期會使用日本山藥、櫛瓜與菇類。 甜點「利久抹茶刨冰」有抹茶的苦甘，剛好調和吃完燒肉的油膩感。餐廳已於7月18日正式開幕，同一個店面空間，還會再推出全和牛鍋物，以及精品肉鋪，和牛控可以循序漸進，完成這間店的美食拼圖。WAGYU CLUB地址：台北市大安區忠孝東路四段170巷6弄20號電話：02-2711-2206營業時間：12：00～15：00、18：00～22：00刷卡：可。收1成服務費。  【試吃筆記】16道美形餐食鋪開涼夏畫卷！「A餐廳」第四季菜單火力全開 主廚黃以倫海陸雙拼展現甜酸苦辣鮮【試吃筆記】板橋新店滷肉飯霸主PK！「大碗公當歸羊肉」廝殺「賴岡山羊肉」