2024年12月21日來到「冬至」，這天太陽直射南迴歸線，所以北半球白天最短，黑夜最長。在民俗上也是一年之中很重要的日子，算是過年前最重要的節日，在傳統上也有一些民俗開運注意事項，像是吃湯圓、吃麵線、求月老都非常適合，以下就來看民俗專家楊登嵙老師的解析。延伸閱讀：2024年「大雪節氣」5大注意事項！3生肖抓住年末好運趁現在，「溫熱食物」推薦清單別錯過！    2024冬至注意事項1：生肖運勢source：unsplash2024年「冬至」這半個月，健康要注意的生肖是屬鼠、馬、羊、猴，要注意飲食衛生，避免病從口入。身體要慎防心臟、及血管方面的疾病，也不宜參加刺激性或危險性的運動，小心受傷。至於運勢有所提升的是牛、虎、豬三生肖，會覺得自己在年底總算對整年的付出有所收穫。延伸閱讀：2024年「小雪」4大注意事項！3生肖運勢向前衝，氣溫驟降「戴帽子」超重要！   2024冬至注意事項2：吃湯圓source：unsplash冬至當天最重要的就是吃湯圓。紅湯圓代表金，可招桃花、招人緣，白湯圓代表銀，可招財、旺事業。紅湯圓、白湯圓至少各一顆，湯圓的形狀又象徵團圓、圓滿，代表可以讓新的一年更加圓滿如意。延伸閱讀：2024年「立冬節氣」4大注意事項！3生肖運勢回升、多穿紅色系，居家開運妙招報你知   2024冬至注意事項3：吃豬腳麵線source：unsplash今年沖犯太歲生肖為屬兔和雞，這兩個生肖的人可以在這天吃一碗豬腳麵線來轉運，也很建議要買豬腳麵線給父母、長輩吃，除了盡孝道之外，也是為長輩延壽、除晦氣，為將來新的一年帶來更多好運。   2024冬至注意事項4：吃餛飩水餃source：unsplash飩餛代表著天地交運，各種壞運氣都可以順利換運，迎接嶄新能量。如果覺得自己最近運勢不太旺，或是衰事連連，做事不靈光，或是孩子讀書有狀況，可以在冬至當天吃一碗餛飩，代表「混沌初開」，增長一下智慧。另外也可以吃水餃，形如元寶，有財源廣進的寓意。   2024冬至注意事項5：拜月老source：unsplash冬至也非常適合拜月老、求姻緣，可先備妥五色絲線，即綠色、紅色、白色、黑色、黃色五色繩。到月老廟求賜姻緣，祭品可以準備湯圓、糖果、鮮花、圓形水果、紅棗、桂圓等。在祈求時詳細告知月老自己想要的對象條件，並承諾還願，然後將五色繩纏在手腕上，平常帶在身上或放入錢包內，增進喜氣，招來緣份。   2024冬至注意事項6：提升人緣妙招source：unsplash2024年「喜星」、「桃花星」、「官星」在東南方，主宰人際關係、事業、異性緣，可在此方位擺設向月下老人求來的紅線和緣錢或五色繩，正在開花的植物或放置粉紅色水晶球或手鍊，可增加異性緣、旺桃花及人際關係，提昇事業運。  2024冬至注意事項7：進補好時機source：unsplash俗話說「冬至進補，春天打虎」，在寒冷的天氣裡為了抵禦嚴冬，身體會消耗掉比平常更多的熱量，因此以高熱量的食品進補，是符合養生之道，冬至進補的食品以肉類為主，再加上各種滋補的藥材燉煮，可以讓身體不易被寒氣侵襲。   民間習俗，請勿迷信   為什麼Bottega Veneta選擇Louise Trotter掌舵？精緻與實穿平衡、30年豐富履歷獲業界高評價！赤峰街甜點店推薦！7間人氣口袋名單：「Jamikuki」時髦洋紅裝潢，還原百年復古“果醬餅乾”加入Bella儂儂 LINE好友，接收流行時尚新訊。

【NOW健康 翁靖祐／新北報導】冬至將近，湯圓成為每家每戶應景的傳統美食。然而，湯圓的主要成分糯米粉，對長輩與孩童來說，咀嚼與消化較為困難，內餡的熱量更容易造成負擔。如何讓湯圓既能保留應景的風味，又符合不同族群的健康需求，成為許多家庭關注的焦點。台北慈濟醫院周家琳營養師帶大家認識健康食用湯圓的方法及易消化的湯圓食譜，讓全家大小都能安心吃湯圓。小小湯圓熱量驚人 控制份量避免肥胖湯圓主要成分為糯米粉，屬於全榖雜糧類，而若是有內餡的湯圓，如含芝麻、花生內餡，則內餡的部分屬於油脂類；若是紅豆、綠豆沙內餡，則同樣屬於全穀雜糧類。周家琳營養師說明：「湯圓及額外添加糖份製作的內餡都容易造成血糖的上升，而油脂類的內餡更會提高湯圓的熱量。所以若是一般的紅白小湯圓，建議一天食用最多二十顆，這樣的熱量相當於半碗白飯，若為內餡湯圓，兩顆即可達到同等熱量，需注意控制份量。而孩童若食用過量的湯圓內餡，容易讓精製糖的攝取量超過標準，導致蛀牙、肥胖或是影響成長發育。」此外，由於湯圓黏性高，長輩或孩童食用時，也常面臨咀嚼與消化困難，甚至出現脹氣、胃食道逆流或是噎到的情況。周家琳營養師說明：「湯圓黏性高的原因，源自於它的主要成份為糯米粉。糯米粉屬於澱粉中的支鏈澱粉。而支鏈澱粉與其他澱粉的不同之處，就在於會產生較強的黏性，這就是為什麼糯米的黏性比一般的白米強的原因，進而導致糯米不易被消化，造成腸胃道的不適。」湯圓這樣吃更健康 更換湯底並避免晚上食用周家琳營養師建議，民眾若想要控制食用湯圓的熱量，可以從調整搭配的配料及食材開始，例如：甜湯可減少糖水用量，改以無糖茶、無糖豆漿或是牛奶搭配；鹹湯圓則可加入青菜、豆腐、香菇或銀耳等，提升纖維與營養。另外，她也提醒，長輩和孩童食用湯圓時，家人應多留意，也可以將大顆湯圓切成小塊，以方便吞嚥。而食用湯圓的時間盡量為白天，以免影響夜間消化，或是大家吃完湯圓後一起出門散散步，不僅幫助消化，也能增加家庭互動。最後，周家琳營養師表示，若想製作好消化及易咀嚼的湯圓，建議將湯圓中糯米粉的成分用其他食材取代，例如地瓜泥、紫薯泥或芋頭泥等，則會大幅降低湯圓的黏性，提升食用上的安全，讓全家人從長輩到孩童，皆能健康平安地度過冬至，闔家歡樂且安心。3種材料4步驟 簡單自製地瓜湯圓▸材料：1.地瓜100克2.糯米粉60克3.水20毫升▸步驟：1.地瓜洗淨蒸熟，去皮壓成泥。2.將地瓜泥與糯米粉混合，慢慢加入水，揉成光滑麵團。3.將麵團搓成小球，放入滾水中煮至浮起即可。4.根據喜好搭配無糖豆漿或低糖糖水食用。# 首圖來源／台北慈濟醫院提供更多NOW健康報導▸男子主動脈擴大逾5公分 採1療法防主動脈剝離解決隱憂▸眩暈不是老人病！溫差大眩暈找上門 常伴隨耳鳴、重聽就❤NOW健康：社群 │ 影音 │ 官網 │ 醫級邦 │ 健康安妞 Podcast

鮮奶造型湯圓冬至吃湯圓的日子又將來臨囉今年來點不一樣的可愛的造型一眼就能吸引所有人的目光利用鮮奶揉出奶香味十足的糯麵團包入喜愛的各式內餡創作出自己最獨一無二的造型湯圓增添生活樂趣大人小孩都喜愛喔~~#可愛到捨不得吃啊~~~#這奶味也太香濃了~~超愛!!食材糯米粉, 300克鮮奶, 250cc食用色膏, 少許冰糖銀耳紅豆湯, 2碗 料理步驟步驟 1：將牛奶倒入糯米粉中步驟 2：揉成顆粒狀步驟 3：取步驟2約10克放入熱水中煮成為粿脆撈起步驟 4：將步驟3瀝乾水分後加入步驟2再次揉成糰步驟 5：將地瓜內餡分為每個10克左右(大小顆可自行調整)(內餡口味可依自己喜愛變化)步驟 6：糯米糰分割為所需的顏色份量可用天然果粉 或是食用色膏顏色深淺可自行調整步驟 7：取主要顏色糯米糰15克包入內餡步驟 8：做出自己喜愛的造型步驟 9：水煮滾後將造型湯圓放入主治湯圓浮起後再2分鐘撈出步驟 10：冰糖銀耳紅豆湯食譜連結https://icook.tw/recipes/143811步驟 11：將步驟9倒入步驟10完成 小撇步甜湯與湯圓建議分開煮好~~這樣甜湯比較不會變稠甜湯內的食材可自行變化建議不要做得太大顆~~煮過後會膨脹喔使用果粉調製糯米糰經過加熱後顏色會有色差變淡 若對該食譜有任何疑問，請到原始文章內頁詢問食譜作者喔！完整食譜這邊看：親子同樂創作獨一無二的湯圓！鮮奶造型湯圓台灣最大料理生活平台 iCook 愛料理，給你滿滿料理靈感！立即加入 iCook LINE 官方帳號

後天（21日）就是冬至了，這一天是北半球白晝最短、夜晚最長的時刻，也是古人稱為「陰極之至，陽氣始生」的重要節氣。民俗專家廖大乙指出，冬至被視為「極陰日」，象徵陽氣開始增強，是一年中調整氣場、改變運勢的良機。從穿著顏色到湯圓數量，都蘊含開運的祕密。冬至當天，太陽直射南迴歸線，北半球迎來全年中最短的白天與最長的黑夜。廖大乙表示，這天過後，陽氣逐漸增強，因此冬至也被稱作「極陰日」，寓意新能量的開始。專家提醒，這一天要注意幾項禁忌，例如避免太晚回家、穿黑色衣物，並建議處理家中閒置的瓶瓶罐罐或過期藥品，以清除舊能量，迎接新氣場。冬至吃湯圓是傳統習俗，象徵團圓與幸福。廖大乙指出，享用湯圓的方法也與開運相關。例如，紅色湯圓代表正能量增強，吃湯圓時選偶數如2顆、4顆、6顆，寓意成雙成對、圓滿如意。此外，他建議穿著大紅或純白等亮色衣服，以吸引正能量並改善氣場。除了吃湯圓，廖大乙鼓勵民眾利用冬至行善改運，例如布施、拜拜、獻血，或打電話聯絡許久未見的朋友，藉此象徵新關係的開始。他強調，這些行為不僅能增添福報，也有助於迎接更好的新一年。從科學的角度來看，冬至後白晝逐漸變長，陽氣增生，因此適合靜心養息，調整作息。然而，民間也流傳冬至當天「天狗下凡」的傳說，提醒大家天黑後應避免遠行或在外逗留，以免招致不必要的麻煩。冬至既是傳統文化中的重要節氣，也是科學上觀測太陽運行的重要時間點。無論是依循習俗調整生活，還是透過行善迎接新氣場，這一天都充滿轉變的契機，為新的一年鋪展希望的序幕。★《鏡週刊》關心您，民俗說法僅供參考，切勿過度迷信。急凍寒流襲全台！冷氣團連番報到 週六冬至降雪機率大增 

記者胡至欣／整理報導即將進入2024年最後一個節氣「冬至」（2024/12/21-2025/1/4），是北半球全年白天最短、黑夜最長的日子，也是天地陰陽之氣的轉捩點，自此後白天就會一天天變長。古語有云：「冬至大如年」，代表冬至的歡慶習俗不亞於農曆春節，《科技紫微網》整理出開運5招，同時點名3生肖這段期間運勢特別旺，不妨參考看看。● 冬至開運5招第一招：祭拜神明、祖先，祈福添好運冬至是祈福的吉時佳日，建議祭拜神明（如三界公）、祖先和地基主。供品以紅白湯圓為佳，三碗湯圓配三柱香，向天地祈求添福添壽、家宅安康，好運滾滾而來。第二招：冬至吃四寶，圓滿又招財冬至四寶：湯圓招圓滿、事業財運；水餃招財進寶；餛飩破舊迎新，增智慧；年糕寓意甜甜蜜蜜，日子步步高升。第三招：吃羊進補，吃豬腳麵線去穢冬至時食用羊肉爐、麻油雞等溫補佳品，不僅滋養元氣，還能為整年的事業打下基礎。豬腳麵線則象徵去除霉運、祈求平安延壽。第四招：貼湯圓謝門神，好運連連在大門上貼上兩顆湯圓，感謝門神護佑，祈願家宅平安、財運亨通，為傳統儀式增添趣味和現代感。第五招：拜月老求姻緣，愛情圓滿帶著湯圓與五色絲線到月老廟，祈求良緣圓滿。此儀式寓意幸福美滿、愛情如意。● 好運生肖TOP3生肖牛冬至為生肖牛帶來事業與愛情的雙重突破。工作上如魚得水，處理難題遊刃有餘，並因助人而提升職場人氣，未來發展值得期待。感情方面，單身者魅力上升，有望吸引合適的對象；有伴侶者與家人互動融洽，為感情增溫。生肖馬冬至對生肖馬來說是擺脫低潮的轉折點，事業運特別旺，工作表現被上司看重，有升遷或加薪的可能。建議抓住機會充實自己，讓未來更上一層樓。生肖豬生肖豬將在冬至後迎來財運暴漲的機會。無論是偏財還是正財，都會有額外收入。建議投資理財時謹慎選擇，便能有效累積財富。此外，感情運也將明顯提升，適合表白或計劃未來。● 民俗說法僅供參考，不代表《ETtoday新聞雲》立場，切勿過度迷信。點我加ETtoday好友，接收更多新聞大小事。

冬至 鹹湯圓煮碗軟軟QQ的鹹湯圓~鹹香滋味還要加進冬天才有的茼蒿~暖呼呼的真幸福食材小湯圓, 200G豬肉, 100G蝦米, 1小匙茼蒿菜, 1把白胡椒粉, 1匙鹽巴, 1匙 料理步驟步驟 1：小湯圓備用步驟 2：蝦米泡水.豬肉少許鹽白胡椒抓醃步驟 3：小火爆香蝦米.豬肉步驟 4：加入滾水煮滾.放入小湯圓煮到浮起.在撒上茼蒿菜調味即可步驟 5：起鍋即完成 若對該食譜有任何疑問，請到原始文章內頁詢問食譜作者喔！完整食譜這邊看：暖呼呼的真幸福！冬至吃鹹湯圓台灣最大料理生活平台 iCook 愛料理，給你滿滿料理靈感！立即加入 iCook LINE 官方帳號

冬至煮碗暖呼呼的湯圓，許多人是戰戰兢兢，一不小心煮糊、煮破、湯圓難免會見到！這點對煮湯圓可是小失敗禁忌，當湯圓皮糊化、破掉後內餡流出，湯圓失去口感與餡料的加分，湯圓便不湯圓了。想煮出完整不糊掉、不破皮的湯圓，留意爐火的火力大小、滾煮時間、勺子攪拌以及浸泡冰水，都能幫助煮出成功、完整的湯圓喔！如何煮湯圓皮不破、不糊掉？用瓦斯爐和電鍋都有技巧！Photo：freepik.com湯圓煮糊掉通常是因為在鍋中的滾煮時間過久，因此要注意滾煮狀態，煮湯圓前要先留意鍋子水量、湯圓為冷凍還是現包等煮前準備。如果你是：瓦斯爐火煮湯圓，用這 4 個步驟！鍋子略具深度，水裝約 7～8 分滿，在水滾以後：步驟 1－用勺子攪拌出漩渦，避免湯圓相黏：湯圓破掉可能是湯圓黏在一塊，為了分開湯圓攪拌時讓湯圓破裂了。放入湯圓時，可用勺子輕柔的攪拌出旋轉水流再放入湯圓，湯圓下鍋不易相黏，中間攪拌時動作請輕柔。步驟 2－煮湯圓時調整火力：湯圓隨滾煮而逐漸煮軟、糊化，若維持煮水的大火狀態，湯圓易煮爛，因此湯圓放入水中後，可調整火力至中小火，再留意湯圓的浮起情況。步驟 3－如何判斷湯圓是否煮熟了？湯圓受熱、煮熟後會浮出水面，浮起後再稍微悶煮 2～3 分鐘後可取出。若不確定口感狀態，可使用鍋鏟或湯匙輕碰湯圓感受彈性。步驟 4－泡冰水更Q彈：起鍋後可將湯圓放入冰水中快速冰鎮取出，再搭配溫熱或冰涼湯品都有嚼勁。如果你是：電鍋煮湯圓，用 3 步驟和瓦斯爐相比，電鍋煮湯圓煮破的情況可能更易發生，由於電鍋的加熱型態，若外鍋水加過量，又未留意湯圓狀態，一不注意便失敗了。用電鍋煮湯圓而不軟爛、破掉，外鍋水量和滾煮時間就是關鍵！步驟 1－電鍋煮滾水：電鍋內鍋裝水，外鍋加入半杯左右量米水杯的水，按開關等待水滾。步驟 2－外鍋再加水少水量，開始煮湯圓內鍋水滾後，外鍋加入量米水杯少於 1/4 左右的水量，以湯匙順逆時鐘轉出漩渦並用湯匙裝湯圓緩慢放入。留意外鍋水量、湯圓是否開始慢慢浮起變軟，適時添加外鍋水量或提前拉起電鍋開關。步驟 3－電鍋跳起，湯圓是否浮起？觀察湯圓狀態，若湯圓浮起，適情況蓋鍋悶約 2～3 分鐘可取出。＊小提醒： 若湯圓為當日現包而非冷凍，煮湯圓的時間需要縮短，可特別留意。不論是使用瓦斯爐或是電鍋煮湯圓，只要多留意烹煮時間、用湯匙劃出漩渦水流才放入湯圓等方法，就能解決湯圓破掉、糊掉的慘況，今年冬至，煮出漂亮的湯圓吧！▼ 跟著影片做抹茶湯圓！立刻教你湯圓不煮破小技巧！延伸閱讀：【冬至食】甜、鹹湯圓要搭配什麼湯頭？愛料理精選六湯品超合拍！完整文章這邊看：如何煮湯圓不糊、不破掉？四步驟讓湯圓完整又Q彈！iCook 旗下愛料理生活誌，你的日常好夥伴，天天分享實用生活情報！

冬季即將到來，吃湯圓一顆長一歲，不只是花生芝麻口味，也有這些多種吃法，鹹甜一次滿足！這六間快收藏，金 年冬至就吃這間！   阿川古早味粉圓台南市/中西區阿川古早味粉圓的招牌湯圓Q彈滑嫩，搭配香甜粉圓與紅糖湯底，風味濃郁；另可選紅豆、花生等配料，口感豐富，是暖心又懷舊的經典甜品。(MENU美食誌明智的選擇提供)   蘇媽媽湯圓南投縣/埔里鎮蘇媽媽湯圓主打手工湯圓，口感Q彈滑順，湯底有紅豆湯、花生湯等，香甜濃郁。必點芝麻湯圓與花生湯圓，內餡飽滿濃香，是冬季暖心首選！(MENU美食誌Andrea 提供)  施家鮮肉湯圓台北市/大同區施家鮮肉湯圓主打鮮肉湯圓，外皮Q彈，內餡鮮嫩多汁，搭配清甜的湯底，香氣十足。必點鮮肉湯圓與搭配排骨酥湯，是暖胃又滿足的經典選擇！(MENU美食誌王之平提供)       佳佳甜品台北市/信義區佳佳甜品以正宗港式甜品為特色，主打香滑的楊枝甘露與綿密雙皮奶也有湯圓。必點芒果糯米糍、椰汁黑糯米，甜而不膩，口感細膩，完美呈現港式經典風味。(MENU美食誌Looksun 提供)   燕山湯圓台北市/中山區燕山湯圓的鹹湯圓以鮮美湯底搭配鹹香內餡為特色，湯圓外皮柔軟，內餡通常為豬肉或菜餡，味道濃郁。必點鹹肉湯圓，湯底清爽，鹹香十足，是鹹味湯圓愛好者的首選。(MENU美食誌小溪魚🐟提供)    公館酒釀湯圓台北市/中正區公館酒釀湯圓主打手工小湯圓，搭配自製酒釀，甜而微醺，風味獨特。必點酒釀桂圓湯圓，Q彈滑嫩，帶有淡淡酒香與桂圓甜味，是冬季暖心首選。(MENU美食誌牧羊草兒提供)   【MENU溫馨提醒：喝酒不開車。飲酒過量，有害健康】 延伸閱讀：大家都在吃！快跟上美食潮流成為最懂吃的人！加入MENU Line@好友，隨時查詢各式美食清單！查看原始文章