火，是料理的靈魂。有幸在台南晶英酒店限定餐會「火焱．伙宴」中，親賭三位名廚用火演繹獨有的料理哲學，同時感受他們如火的熱情。「火」力全開的味覺盛宴作為年度壓軸料理盛事，來自臺北「FirePlay 」的蘇濟恒、臺中「鳥苑 Torien Yakitori」的湯仲鴻，以及屏東「AKAME」的彭天恩三位名廚，以「直火」為核心理念組成的創意團隊「火火火 FireUp」，在臺南晶英酒店打造「火焱．伙宴」限定餐會。以「12種原生食材，12種風味告白」為題，以十二道料理詮釋台灣在地食材的多重風味，配上十一杯精選酒款，風味層層堆疊，想必驚喜不斷。特別的是，「火焱．伙宴」主打移動式用餐設計，賓客依序走入三位主廚駐點的主題包廂，每一空間都帶有主廚個人風格，節奏輕快，氣氛熱烈而從容，像在三場私廚盛宴中，被悄悄餵養了靈魂和味蕾。而究竟三位大廚在這場以火為名的盛宴中，端出了哪些壓箱寶？其中不只是精挑細選的肉材與在地蔬果，更有令人意想不到的食材組合，每道都火力全開，展現料理職人的細膩追求，以下紀錄編輯心目中六道亮點菜色。延伸閱讀：臺南晶英酒店「火焱盛典」9/12～14登場：聯手FirePlay、鳥苑、Akame直火名廚打造限定餐會、微燻巴士、府城漢堡啤酒節三日慶典   FirePlay—來自台北芝山的 FirePlay 由被喻為「最會玩火的男人」新加坡籍主廚蘇濟恒 Nick 坐鎮，主打直火料理，開業6年來一位難求。這次 Nick 帶領團隊南下，也特別設計全新料理，詮釋「火」的魅力。  炙香乳鴿與玉米這道料理以「鴿吃穀，穀養鴿」為靈感，肉質軟嫩的乳鴿經炙烤後外皮酥脆、肉質柔嫩，搭上玉米慕斯、紅穀藜麥以及柴燒龍眼乾，整體充滿野性風味卻又綿密細緻，油脂與煙燻甜味結合得恰到好處。  直火巧克力豬主廚 Nick 笑著說：「在台南，甜，是食物的靈魂！」而如何將甜，與脂香、苦韻融合，正是這道料理的趣味所在。來自宜蘭的「巧克力豬」（盤克夏黑豬），肉質緊實中自帶一股微妙的可可香，配上兩款醬汁，一為濃郁奶香與 Espresso 交織的咖啡醬，一為來自屏東美園部落的70%黑巧克力醬，苦甜餘韻巧妙平衡了肉體的油脂。佐以香脆核桃，如品嚐甜點一般濃郁，充滿層次變化。延伸閱讀：台北板前直火料理餐廳「FirePlay Taipei」法料經典元素與烈火共譜盛宴   鳥苑 Torien Yakitori —來自台中的職人燒鳥名店「鳥苑 Torien Yakitori」，曾獲米其林餐盤推薦肯定。主廚湯仲鴻 Tommy 曾赴日深造，不僅致力於傳承經典的燒鳥（Yakitori）文化，更在技法之外，不斷探索食材與火之間的更多可能。  焦化高麗菜主廚 Tommy 一端出整顆「威靈頓高麗菜」，立即引來一陣驚呼。如藝術品般的外觀，在視覺上先聲奪人，是鳥苑的經典菜色之一。長時間烤製焦化過的高麗菜散發自然甜香及微微的發酵酸度，搭配特製辣味增醬汁，溫潤中帶點微辛，逐層帶出菜體本身的甘甜。看似樸實的蔬菜料理，入口後卻展現出令人驚豔的變化，既是以火為題的創意詮釋，也是對食材本味的細膩致敬。  海味蒸蛋擅長雞肉料理的鳥苑，對雞蛋的掌握自然也不容小覷。「蒸蛋」看似簡單，背後卻藏著對溫度與時間精準控制的烹飪哲學。入口即化的柔軟觸感加上海鮮的甘甜與鮮味，山蘇的脆感如明快的音符點綴其間，讓家常料理跳脫了平凡。鮭魚卵在舌尖綻放鹹鮮氣息。山、海元素在碗中交織成一幅風景，每一口都有驚喜。延伸閱讀：台中全新深夜食堂！鳥苑 × AKAME主廚領軍「Glou Suru」正式開張，麵、酒完美結合打造療癒日常  AKAME—被譽為「全台最難訂的餐廳之一」的傳奇餐廳 AKAME 座落屏東山林，無數饕客不惜遠赴只為親自品嚐主廚彭天恩設計的當代部落料理。這回他把部落料理的靈魂帶進了台南晶英酒店，以直火、柴燒、煙燻等原民料理技法重現原始山林風味。  煙燻淡菜像是用來款待遠道而來賓客的見面禮，這道煙燻淡菜以最純粹的方式，展現大海的真味。淡菜經輕微煙燻處理後，海味更加濃縮，佐以飛魚卵蛋黃醬，滋味濃郁卻不失清新，如置身原始部落，細緻又真誠。  經典牛三吃 第一吃／窯烤牛小排以月桃葉包裹牛小排，經煙燻後被賦予原始奔放的香氣，交融著刺蔥花與胡椒的氣息，搭配經典的「阿拜」，口感鬆綿、風味純粹，微酸的尾韻為整體添上一抹柔和。  第二吃／ 炙烤菲力 以輕煙燻手法處理的菲力牛排，保有細緻肉香與柔嫩質地。搭配兩款配菜：一為融合馬斯卡彭起司製成的濃郁南瓜糕，另一為焦糖洋蔥，與醃漬巨峰葡萄的甜蜜組合，甜香層層遞進。點綴以六個月熟成的馬背起司所製成的泡沫，香氣濃烈，口感卻十分輕盈。  第三吃／炙炭沙朗 最濃烈的壓軸是這道炙烤沙朗佐牛骨髓，表面的自製樹豆味噌經高溫焦化，與臺灣特有香料馬告相輔相成，增添一抹辛香清爽。重頭戲便是搓破碗中的生蛋黃！讓濃稠的蛋液流動包覆肉品，煙燻氣息、鹹甜醬汁在口中交織，像是豪華版壽喜燒，滿足感爆表。延伸閱讀：屏東「Akame」一場山與土地的十年對話：10年、13個職人共同編織風土滋味與文化傳承的故事 後記：這場看似「直火對決」的餐會，實則充滿人情與溫度。主廚們不只專注於料理製作，也大方與賓客分享料理靈感、傾聽回饋。偶爾還能看見他們「巡邏」到別的包廂抬槓閒聊，氣氛自在熱絡，讓人以最輕鬆的心情，細細品嚐眼前一道道細膩創作。可以說，這是一場「台味十足」的 fine dining ，把土地的風味與台灣人特有的熱情款待，全都放到了餐桌上。餐會結束後，還沒完呢，當然少不了台灣人最愛的「續攤」！三位主廚親自帶隊，登上微醺巴士，再開啟一段屬於台南夜晚的 bar surfing⋯⋯延伸閱讀：阿里山深度旅遊攻略！嘉義5大秘境景點：鄒族神話、得恩亞納到寶藏餐廳一次收高雄「雋GEN」中餐廳蟬聯米其林一星，師徒重逢以三套新菜單書寫粵菜的過去與未來台中最美約會餐廳「夏登法式鐵板燒」！1450元無菜單料理，打造花園系質感饗宴高雄「雋GEN」中餐廳蟬聯米其林一星，師徒重逢以三套新菜單書寫粵菜的過去與未來2025《臺灣米其林指南》得獎名單深度解析：新北新竹入版圖，頤宮、態芮、JL Studio穩坐三星，8家新進一星餐廳

[NOWnews今日新聞] 趕在夏天來臨前，趕緊鍛鍊體態！台南晶英酒店以全新推出的「晶采樂活」住房遊程，得到日本經濟產業省健康壽命的延伸事業「健康旅遊認證委員會」認可，成為全台首家也是日本海外第一家認證的觀光飯店。遊程內容包含當天專人帶領進行唾液澱粉酶壓力值檢測，及90分鐘刺激腦力與身體協調的運動，並提倡良好飲食習慣，方案一泊一食兩人成行9,999元，8月1日開放訂購。福容台北一館則推出「燃燒卡路里 盛夏動吃動」超值套票，每套880元，有豐富早午餐，更能體驗原本只有房客才能使用的戶外游泳池。台南晶英酒店提到，「健康旅遊認證」是日本經濟產業省(相當於經濟部)健康壽命延長計畫的一部份，由日本健康旅遊振興機構 (JHTO)、日本規格協會(JSA GROUP)、日本運動觀光推廣機構(JSTA)所組成的認證委員會，在2015年制定核准標章。宗旨在結合「健康」與「旅遊」，認證單位需運用自然資源、健康飲食或各式有效運動來設計遊程，達到提升健康認知與體能消耗的目的，讓參與的民眾回到日常作息後還能繼續保持所學，日本已有49個行程通過認證，台南晶英酒店的「晶采樂活」專案則是榮獲第50號認證。▲台南晶英「晶采樂活」專案以唾液澱粉酶來測試健康體驗前後的壓力值。（圖／台南晶英提供）參加台南晶英「晶采樂活」的旅客入住當天可著輕鬆裝扮，前往位於四樓的休閒樓層測試壓力指數，行程最後也會再檢視數據以確認是否有成功降低。首先指導員會教沙包抓握法來刺激腦部反應，加上單腳由坐姿站立來評估股四頭肌群健康度，再利用團體拉繩驅動身體、展開筋骨，配合開合跳等間歇運動拉高心率，最後進入飛輪騎乘燃燒脂肪，促進快樂激素多巴胺釋放。▲「晶采樂活」專案會教導旅客利用團體拉繩驅動身體、展開筋骨等多樣運動。（圖／台南晶英提供）此外，每位體驗旅客皆會獲得健康旅遊指南，在活動最後將會介紹肥胖最大敵人卡路里消耗的觀念，利用衛福部健康署的卡路里計算機算出每人每天建議的熱量需求，專案含早餐，可吃到一樓ROBIN’S自助沙拉吧檯上琳瑯滿目、有益健康的有機原型蔬菜、綜合堅果、水果與乳酪等，多元化選擇可以攝取足量各大類食物，身體輕鬆無負擔。▲台南晶英的ROBIN’S自助沙拉吧提供多款有機原型蔬菜與低卡海鮮冷盤，讓體驗專案的旅人擁有健康飲食的選擇。（圖／台南晶英提供）至於福容台北一館，則於大廳酒吧推出全新「早午餐套餐專案」，每日上午11時30分起全日供應，每份350起。由西餐副主廚蕭力升以豐富營養的食材打造美味Brunch。首波主打新品-「活力可頌拼盤」每套380元+10%，富含蛋白質的雞肉凱撒沙拉與法式炒蛋搭，配鮮脆多汁的德式香腸與酥脆的香煎培根及新鮮柳橙汁乙杯；而「總匯三明治」每份350元+10%，佐以奶油的鬆軟土司搭配厚切火腿、太陽蛋、起士與清脆多汁的鮮蔬、牛蕃茄等。▲福容台北一館於大廳酒吧推出全新「早午餐套餐專案」，每日上午11時30分起全日供應，每份350起。（圖／福容飯店提供）消費者可以選「燃燒卡路里 盛夏動吃動」超值套票，每套880元，即日起到6月30日止開放搶購，賓客可任選福粵樓豐盛自助早餐或大廳酒吧全日早午餐搭配戶外泳池(含健身房)體驗2小時方案。「麗泉俱樂部 戶外泳地」，是福容台北一館人氣戶外設施，以往僅限房客使用，今夏首次對外開放，天氣好的時候，還可眺望台北101。池深約1.2公尺，亦十分適合親子共遊。▲福容台北一館「夏日燃燒卡路里套票」售價880元，可享自助早餐加戶外泳池體驗2小時。（圖／福容飯店提供）消息來源：NOWnews今日新聞延伸閱讀:高雄福華飯店buffet拚了！「這3天」450元吃到飽 同行7歲童免費TTE台北旅展明開跑！飯店6家吃到飽餐券整理 73折起、午餐859元住飯店沒回房睡也出事！顧客「遭罰1.3萬元」傻眼 業者尷尬認了花蓮訂房率太差！蝴蝶谷溫泉渡假村撐不住 8月起暫停營業到年底