迎接泰國新年！台北喜來登SUKHOTHAI泰式餐廳自推出限時一個月的「暹羅宋干」潑水節饗宴，免出國就能體驗宮廷等級的多層次美味，成為4月聚餐不二之選。迎接每年固定在4/13~15舉行的泰國傳統新年：泰國潑水節（Songkran，宋干節），若不能親自飛一趟朝聖熱鬧氛圍，造訪台北喜來登大飯店SUKHOTHAI泰式餐廳，同樣也能用味蕾感受濃厚的節慶意味。即日起推出限時一個月的「暹羅宋干」饗宴，結合宮廷料理手藝、道地泰菜風味，實在叫人欲罷不能！全新推出「暹羅宋干」潑水節饗宴9道正宗泰菜2023年上任的泰籍主廚Chamlong Pewthaisong(Jimmy)有著超過30年的豐富資歷，持續為SUKHOTHAI泰式餐廳端出道道兼具視覺與味覺的雙重盛宴。自3/30起至4/30，精選推出九道正宗泰式佳餚，一次嚐遍酸、甜、鹹、辣多層次美味。光開胃菜就精緻到捨不得吃Jimmy主廚從泰國新年料理常見的剁碎肉末延伸、推出極具個人浮誇風格的「泰式皇家宮廷開胃拼盤」！其製程繁複、工序細緻，在泰國當地也相當少見，僅多於高端餐廳、宮廷料理體系看得到。拼盤集結炙燒干貝佐鳳梨、香辣豬肉金袋、泰式蒸蝦餃、蟹肉皇家金杯、西瓜佐挪威鮭魚酥，讓身處台灣的賓客也能細品宮廷豪華菜色。海鮮與道地泰式料理手法完美結合造訪泰國總不能錯過的海鮮佳餚，「暹羅宋干」潑水節饗宴也能大口享用！「泰式辣炒龍蝦粿條」 嚴選肉質彈嫩的澳洲水姑娘龍蝦與米粿條一同翻炒，Q彈、香辣、鑊氣一次到位，入口十分過癮！泰南代表料理 「黃咖哩蟹」選用近一公斤肥美沙公，以薑黃、南薑、香茅與椰漿熬製濃郁醬汁，帶有濃郁咖哩香氣的蟹肉，便是泰南地區濃烈奔放的絕佳展現。「酥炸龍斑魚佐香茅紫蘇醬」把台灣龍虎斑以當地常用的酥炸方式呈現，搭配新鮮香茅、紫蘇與咖哩、辣椒調製醬汁，酥脆魚肉與酸辣交織風味，令人一口接一口停不下筷。融入美好寓意的甜蜜收尾新年好運就靠「主廚特製綜合甜點拼盤」傳遞！各式繽紛小點不僅緊抓眼球，更有著美好寓意在其中：象徵「支持與助力」的波羅蜜與椰肉製成的「椰香甜球」、口感介於卡士達與布丁之間的「泰式黃豆糕」、以斑蘭葉米糕包裹芋泥內餡的「蒸芋頭糕」，都是節慶餐桌上常見甜點。另一道「泰式酥炸嫩米南瓜紫薯」則選用尚未成熟即採收的稻穀「青嫩米」製成米餡，外層以春捲皮包裹青嫩米、椰絲與椰奶調製成米餡，內餡再夾入南瓜或紫薯，酥炸至外酥內軟，搭配椰子冰淇淋與花生粉，其「冰火滋味」展現豐富且層次分明口感，為新年饗宴劃下甜蜜句點。台北喜來登大飯店 SUKHOTHAI泰式餐廳地點：台北市忠孝東路一段12號2樓電話：02-2321-5511延伸閱讀：台北粵菜必吃推薦｜喜來登「辰園」新主廚菜單：慢熬官燕頂湯、海星斑上演「啫」功夫台北喜來登請客樓「金蟹宴」8道必吃菜單！熟醉甘甜、川味椒麻交織鮮美層次台北喜來登「桃山」迎新！東京料理大師菊地良幸入駐，5大亮點打造秋季饗宴本文轉載自Marie Claire美麗佳人，原文標題：舌尖上的泰國新年！喜來登SUKHOTHAI「暹羅宋干」饗宴：皇家宮廷開胃菜、視覺系甜點盤等9道正宗泰菜限時登場

饕客們出動！米其林一星請客樓推出期間限定「金蟹宴」，主廚許宏德率團隊將川菜技藝融入時令活蟹，打造出多層次風味的秋蟹饗宴，8道必點菜單展開味蕾極致鮮美之旅。隨著入秋冷空氣報到，正是吃秋蟹的大好時機！榮獲米其林一星肯定的米其林一星餐廳《請客樓》，即日起推出期間限定的「金蟹宴」！與常見傳統的清蒸或白灼不同，此次以「川味」為主題，讓大嗑螃蟹同時品味椒麻、蒜香、微醺酒味的交織出的極鮮美味，值得吃貨們一嚐。請客樓「金蟹宴」16道川味秋蟹佳餚限時登場因2024年與「中國川菜大師」許凡主廚掌杓的「許家菜」展開客座饗宴，請客樓主廚許宏德今年率領團隊前往成都研習川菜手法數個月時間，特別把秋季必吃的螃蟹料理結合川菜手藝，呈現出16道新潮秋蟹佳餚。集結鱈場蟹、沙公、沙母、處女蟳、松葉蟹等5大時令活蟹而成的「金蟹宴」，僅於12/31前推出。我們整理出8道必吃菜單，色香味俱全實在不容錯過！2025請客樓「金蟹宴」必吃菜單熟醉處女蟳別於將生蟹以酒浸漬生食的「生醃」，中國江浙特色的「熟醉」料理，是將螃蟹蒸熟後才放入調理過的醉汁，以酒去腥並帶出蟹肉鮮甜。嚴選當季處女蟳蒸至鮮嫩飽滿，濕潤濃稠的蟹膏透出金黃晶亮色澤，浸入花雕、白蘭地、高粱特調醬汁泡約3小時，其酒香與蟹膏完美交融，甘香微醉滋味叫人難以忘懷。香芋蟹肉手撕雞酥炸至金黃的芋頭絲、Q彈雞腿肉、鮮嫩松葉蟹肉層層堆疊，上桌前點綴魚子醬、食用花，並佐以紅油與辣油調製的醬汁。一次能品嚐酥脆、彈嫩與鮮甜的完美交織，紅油與煳辣油有著奔放香氣，卻不過度搶過食材本身，呈現出創新與經典的完美平衡。蟹肉蜜豆石榴包把松葉蟹肉蒸熟後取出，搭配豆眼、爽脆筍丁，並僅以少許鹽巴提鮮，保留食材的原味鮮香。接著把餡料包入越南春捲皮、捏成石榴狀並以水蓮菜綁緊，精緻外型令人傾心。金蒜辣炒帝王蟹「金蟹宴」最大亮點！選用重達3公斤帝王蟹，改良自粵菜「避風塘」料理手法，並結合川味佐料，先將金黃蒜酥、成都新一代朝天椒辣椒粉炒成金紅色料底，帝王蟹以高溫加入脆漿炸至飽滿7分熟，再入鍋與花生、金紅色料底小火拌炒，使辛香蒜辣緊緊裹附每一絲蟹肉，出鍋後再撒上香茅碎、九層塔提香，多層次風味令人難以停下餐具。青辣汁肉餅蒸膏蟹將沙母蟹拆解、取其肥美的蟹肉，鋪在豬肉泥基底上，頂層鋪以濃郁濕潤的蟹膏並以大火蒸製，使蟹汁精華完美滲入肉餅，出爐後擺上滿滿的青辣藤椒，以及淋上特製魚露椒汁，結合辛香與鮮味、清韻微麻，實為味蕾的一場華麗冒險。椒麻酥皮炸蟹盒上桌就使人眼睛一亮！以全新「金蟹食器」盛盤，將薄切酥炸的琵琶肉包裹蝦仁漿、鮮拆蟹鉗肉與韭菜餡、藤椒與香菜提鮮，外層裹上蛋白漿炸至金黃。蟹盒入口酥皮薄透、咬開瞬間蟹汁伴隨熱氣滲出、藤椒清香隨之在口腔綻放。松葉蟹肉麵以老母雞、雞骨及豬大骨慢火熬製，反覆沖煮至湯頭濃白醇厚，並將蝦仁丁與火腿絲煸炒至香氣四溢後，再注入白湯與手工麵條，使每根麵條充分吸附湯汁精華後撈出置於碗中，接著鋪上每份至少半斤的現拆松葉蟹肉，蟹肉鮮香細嫩、入口溫潤又滑順。陳皮紅糖糯米山藥飯後甜點絕佳推薦！以老紅糖慢火熬煮製成糖漿並將新鮮橘皮切末放入，讓橘皮清香融入老紅糖漿的甜味，鋪於頂層的「螃蟹模型奶凍」則是以糯米山藥、牛奶和鮮奶油攪拌後塑形而成，山藥與牛奶結合的軟糯香氣配上老紅糖水的絲滑甜口，同時有暖胃祛寒、緩解蟹的寒性之用。請客樓地址：台北喜來登大飯店（台北市忠孝東路一段12號17F)訂位電話：02-2321-1818延伸閱讀：桃園機場貴賓室頂級選擇！星宇航空X請客樓／辰園美食攻略，米其林饗宴、人氣甜點進駐

台北喜來登安東廳再度為頂級牛排愛好者帶來新選擇！三款獨特風味牛排：油淋風味牛排、鹽燒風味牛排、紐奧良脆皮風味牛排，從視覺、嗅覺到味覺都叫人難以忘懷。無肉不歡的老饕們，下次聚餐就到台北喜來登大飯店中的安東廳報到！即日起推出的全新三款牛排新風味，都選用「肉舖界愛馬仕」之稱的美國Flannery肉舖，透過濃郁香氣、銷魂口感、火焰桌邊秀，打造一場兼具視覺與味覺的雙重饗宴。位於台北喜來登大飯店2樓的安東廳，長年專注於頂級牛肉選品與熟成技術，由擁有30年資歷的蔡世上主廚領軍，有著與多位國際米其林名廚、米其林牛排名廚吳小芳切磋技法的經驗。現在結合法式細膩、美式直火的雙重概念，並選用有著被譽為「肉舖界愛馬仕」的美國Flannery肉舖供應之28天乾式熟成系列中的丁骨牛排28oz、帶骨紐約客24oz兩款部位，其緊嫩肉質，保有肉汁及嚼感，為牛排增添豐富口感層次。主打的「油淋風味牛排 Butter-basted Steak」 ，靈感源自於紐約百年牛排館 Peter Luger，把乾式熟成28天丁骨牛排放置於230度燒燙瓷盤、灑上白蘭地炙燒增添酒香，並淋上法國萊思克澄清奶油 ，帶來視覺、嗅覺與味覺三重饗宴。以香料鹽燻處理的「鹽燒風味牛排」 ，則從歐洲保存肉品傳統中汲取靈感，融合現代「短暫煙燻Flash Smoking」概念共同演繹。先是將八角、月桂葉、百里香、迷迭香與帶皮蒜頭加熱至產生煙霧，接著將煎到三分熟的牛排放入密蓋3分鐘，讓香氣滲透表層。開蓋瞬間會聞到草本香料交織，為濃郁肉香再添迷人風味。源於美國路易斯安那州肯瓊烹飪文化的「紐奧良脆皮風味牛排」，強調高溫直火結合辛香調味，先把牛排以近千度高溫烤製，並趁熱刷上奶油、撒上匈牙利紅椒粉、大蒜粉、洋蔥粉等香料調味，接著再以明火烘烤，產生出酥脆感外殼、多汁肉質。微帶辣味的牛排，令人難以停下刀叉，重口味愛好者絕對要一嚐！安東廳三款精選風味牛排雙人套餐5080 元+10%起。台北喜來登大飯店「安東廳」營業時間：午餐11:30-14:00；晚餐18:00-21:30訂位專線：02 2321 1818地址：台北市忠孝東路一段12號2樓延伸閱讀：王品牛排攜手義大利名廚Lino Sauro，西西里島直送橄欖油入菜，限定菜單一次看東京最有魅力牛排館The Oak Door客座台北君悅！北海道牛排、最強蟹肉餅脂香太銷魂「教父牛排」進駐台北漢來大飯店，Newport乾式熟成、波本培根...6大亮點一次看