地瓜燉鹹豬肉雖然菜名有個燉字，但跟我們熟悉的燉煮料理有點不同，這道菜要乾爽的吃，所以水分一點點就好。讓地瓜吸滿了肉的油脂與鹹香，嚐起來更是醇厚美味，相當好吃，地瓜控務必試試，保證喜歡食材地瓜, 2條五花肉, 300g蒜末, 3瓣迷迭香, 1支粗鹽, 10g黑胡椒粉, 適量水, 0.5杯 料理步驟步驟 1：豬五花肉，抹上粗鹽醃2~3小時（隔夜更佳），然後將醃好的五花肉，擦乾水分，切片備用。地瓜洗淨，切厚片步驟 2：鍋內不放油，利用鹹豬肉本身的油脂將肉煎至兩面金黃步驟 3：加入地瓜、迷迭香、蒜末一起略炒後，再加半杯水，蓋上蓋子，燜煮10分鐘，起鍋前再撒些黑胡椒，完成（＊盡量將地瓜鋪在下面） 若對該食譜有任何疑問，請到原始文章內頁詢問食譜作者喔！完整食譜這邊看：地瓜控一定要嘗試！地瓜燉鹹豬肉台灣最大料理生活平台 iCook 愛料理，給你滿滿料理靈感！立即加入 iCook LINE 官方帳號