台北君悅酒店寶艾西餐廳首度攜手頂級保養品牌LA MER海洋拉娜推出「海洋珍珠宴」，把海洋意象精心融入法式套餐，在秋末帶領饕客來趟奢華遨遊！台北君悅酒店歐陸料理餐廳「寶艾西餐廳」在2024年喜迎有著超過20年廚藝資歷的主廚羅偉洲（威廉）回歸，現在則將LA MER海洋拉娜明星商品、品牌理念及核心技術融入菜色，讓「海洋珍珠宴」每道菜色、從視覺到味覺感受汪洋大海的魅力。開胃頭盤「海洋珍珠盤」嚴選法國大衛赫夫生蠔，分別加入深海巨藻、發酵萊姆茶、酸奶與昆布調和出奶酪口感，象徵著明星商品「經典乳霜」、「淬鍊」、「珍珠」意涵。有著滑順口感的「魚子醬海膽帕菲杯」把法式奶油炒蛋層疊上日本馬糞海膽、法國貝里魚子醬，每一口都是滿滿鮮甜海味。「功夫黃金鴨清湯、里昂蟹丸子」湯底由番鴨慢燉72小時、冷卻24小時候再加入由雞絞肉、蔬菜持續熬煮，杯中搭配由蟹肉、魚蝦漿揉入麵糊的蟹肉丸，滑潤口感令人驚喜。熱前菜「勃根地燉牛頰」或「爐烤挪威鮭魚」皆會看到盤上用海洋拉娜品牌色彩妝點，分別是把馬鈴薯泥融入竹炭蒜香巴薩米克醋（曜黑）、白花菜（乳白）、咖啡洋蔥（珍珠白）、松子皇宮菜（碧綠），美如一幅畫的擺盤實在不忍心開動！主餐推薦「慢火烤波士頓龍蝦、蔬菜精華液」，將波士頓龍蝦以慢火奶油炙煎，並添加由番茄、紅蘿蔔、西芹、月桂葉熬製，最後以紅鳳菜調色呈現出薰衣草色調，為肥美龍蝦增添少見的蔬果清甜口味。最後的「蔚藍海洋法式甜點盤」能細細品嚐榛果達克瓦茲、抹茶可麗露、莓果瑪德蓮的甜蜜尾韻，更邀請饕客們親手DIY盤飾，貼心附上藍柑橘特調海洋醬、珍珠巧克力球，不妨在用餐尾聲大展藝術天賦！台北君悅酒店寶艾西餐廳 X 海洋拉娜 「海洋珍珠宴」每套4280元+10%，並會隨餐贈送海洋拉娜限量「新品晚霜保養組」，供應時間為即日起至11/30。台北君悅酒店 Bel Air 寶艾西餐廳地址：台北市信義區松壽路2號2F電話：02-2720-1234（總機）延伸閱讀：台北君悅帥廚回歸寶艾西餐廳！「在餐盤上作畫」打造滿足色香味的食尚饗宴台北君悅「絕世珍珠宴」頂級食材入菜！港點珠寶盒、鹿筋、鮑魚…沉浸名媛梁珍珠的宴客美饌