記者李佳蓉／綜合報導許多減重者常面臨「努力忌口卻瘦不下來」的挫折。網紅醫師「蒼藍鴿」（吳其穎）指出，門診中常有患者自信滿滿地表示，早已戒掉手搖飲與炸物，轉而攝取網路上推崇的「超級健康食物」，沒想到體重反而卡關。對此，他強調這是掉進了營養學上著名的「健康光環（Health Halo）效應」陷阱，誤以為食物只要「健康」，吃再多也不會胖。醫師蒼藍鴿在粉專發文解釋，即使是優質營養素，其熱量依然受熱力學定律制約。若總熱量超標，即便攝取的是冷壓橄欖油，身體也會將其轉化為肚子上的脂肪。一旦發現在極少攝取精緻澱粉與加工食品後，減重計畫仍陷入停滯，他點名有3種常見的「健康陷阱」最容易被忽略：1. 綜合堅果：看劇容易嗑掉一大桶堅果富含Omega-3與維生素E，對心血管有益，但問題在於份量。蒼藍鴿直言，在分類上堅果屬於「油脂類」，熱量密度極高，每公克脂肪產生9大卡。他提醒，台灣國民飲食指南建議一天僅需「一份」，大約僅5～7顆杏仁果或腰果，或是2顆核桃，「當你豪邁地抓起一整把塞進嘴裡，其實就等於直接喝下一大匙沙拉油。」2. 酪梨：森林裡的奶油酪梨常是健康飲食的代名詞，但許多人因其名字有「梨」字就誤認為水果，可以大口享用。事實上，酪梨被稱為「森林中的奶油」，一顆中型酪梨脂肪含量可達20～30公克，熱量逼近300大卡，相當於一碗白飯。蒼藍鴿建議，減重期間應將其視為「油脂替代品」，而非額外的蔬果，建議一天攝取量以1/4至半顆為限。3. 鮭魚：海裡的和牛鮭魚雖是優質蛋白來源，但屬於「富含脂肪的深海魚」。蒼藍鴿分析，鮭魚肚與魚皮幾乎是純粹的脂肪庫，一塊200公克的厚切鮭魚排，熱量可輕鬆突破400～500大卡，油脂含量遠超雞胸肉或鱸魚。他建議，吃鮭魚時盡量以魚肉為主，那層香氣誘人的魚皮，在減重期間建議剝除或僅淺嚐。最後，蒼藍鴿強調，挑選健康食物是尊重身體，但「控制總熱量」才是減重的關鍵。當吃炸雞時，大腦會因罪惡感而自我節制，但吃堅果、酪梨與鮭魚時，往往因「健康光環」而失去警戒。他呼籲減重者暫時放下對食物種類的焦慮，回歸「份量管理」，精準拿捏，才能找回減重的主導權。點我加ETtoday好友，接收更多新聞大小事。本文轉載自ETtoday，原文標題：戒飲料炸物還瘦不了？醫點名「超健康3食物」吃錯量等同喝油

記者洪巧藍／台北報導端午節必吃粽子，但如果本身已有慢性疾病，粽子種類、食材的選擇一定要注意。營養師提醒，體重控制、三高族群建議少吃五花肉粽、甜粽；腎病患者應該避免吃鹼粽；腸胃功能不佳者，應該少吃甜粽，也建議一大早及睡前2小時內應避免食用粽子，預防消化不良及胃酸逆流。國泰醫院營養師洪可珎指出，品嘗粽子時要掌握「份量控制」、「均衡搭配」、「少油鹽糖」以及「進食順序」等原則，以順序來說，應該先吃蔬菜、豆魚蛋肉類，再吃粽子，較能攝取均衡營養，預防攝取過量、熱量飆升，也有助於控制血糖，並注意細嚼慢嚥，減輕腸胃消化負擔。不同族群吃粽子時，也各自有應該注意的點。洪可珎說明，如果是「體重控制、三高族群」，應該選擇小顆的粽子，少吃五花肉粽、甜粽，品嘗粽子的原味，少沾醬、沾糖。搭配蔬菜可多選擇富含水溶性纖維的，如秋葵、海帶、藻類、木耳、菇類等，並攝取足夠水分，有助於增加飽足感，減少醣類及油脂的吸收。飯後休息30分鐘後，要進行快走等輕度至中度的身體運動，幫助消化又能消耗熱量。而「慢性腎臟病、透析洗腎」病友，洪可珎說，應該依照醫師或營養師建議的食物份量來攝取肉類及飯量，粽料裡的肉、豆干、蛋黃、干貝、魷魚、蚵仔乾等都屬於肉類。可以適量吃水煮粽、粄粽、由西谷米或澄粉製作的水晶粽，避免吃鹼粽。食材要盡量減少調味，不沾醬，並攝取足夠水分。腎友若有血磷、血鉀高的問題，洪可珎提醒，要少選擇花生（粉）、豆沙、五穀米、雜糧等高磷食物，蔬菜要燙過。若是購買有包裝的粽子，可以參考其營養標示及食品成分表，選擇鈉含量較低，且較少添加物（如：磷酸鈉等含磷、含鈉成分之食品添加物）的產品。至於腸胃功能不佳族群，洪可珎強調，務必少量進食且細嚼慢嚥，選擇口味清淡、不油膩的粽子，將粽子徹底加熱並趁熱吃，少吃甜粽。避免空腹吃粽子，可以先進食半碗煮熟的蔬菜幫助腸胃蠕動，飯後休息30分鐘後多散步以助消化。一大早及睡前2小時內應避免食用粽子，預防消化不良及胃酸逆流。點我加ETtoday好友，接收更多新聞大小事。本文轉載自ETtoday，原文標題：端午吃粽別踩雷！營養師點名3族群要忌口　腎友別碰鹼粽