位於北投晶泉丰旅，主打傳統酒家菜與南北風味手路菜的中餐廳「泉源閣」近期又有新菜上桌，新推出的「總舖師烤鴨六吃辦桌宴」，四人即可開席，旅展期間餐券一推出立刻秒殺。晶華國際酒店集團旗下的北投晶泉丰旅三樓餐廳的泉源閣，主打小型辦桌料理，一共設置了七間可容納10至20人的獨立包廂，菜色上，保留傳統酒家菜的精髓，以現代手法詮釋，端出道道精緻佳餚。座位採獨立包廂設計，能保障賓客隱私好好聚餐。 總舖師烤鴨六吃辦桌宴集結了烤鴨握壽司、片皮鴨捲、古早味鴨鬆潤餅、明爐烤鴨腿、芋頭鴨絲米粉及鴨油小農時蔬等鴨料理。此次主題烤鴨辦桌宴由主廚陳仕庭用心規劃，以一鴨六吃為主軸，從冷盤、烤鴨、熱炒到甜點一次到位。首先上桌的是傳統大戶人家招待賓客時少不了的冷食拼盤，匯集手工蟳肉丸、麻辣金錢肚、醬漬嫩粉肝、炭烤墨魚腸、蒜泥豬腱心、五味嫩軟絲、麻辣金錢肚等經典台式風味，六選三，推薦北部較少吃到的手工蟳肉丸，以古早滋味來開胃。冷食拼盤提供手工蟳肉丸、麻辣金錢肚、醬漬嫩粉肝、炭烤墨魚腸、蒜泥豬腱心、五味嫩軟絲、麻辣金錢肚等台味料理，可六擇三。主菜「烤鴨六吃」使用的是彰化芳苑是美鴨，採廣式掛爐古法，將整鴨填入八角、丁香等香料後懸掛風乾、炭火烘烤，成品油亮酥香，光看就很誘人。師傅會在桌邊片鴨，每一片皆薄厚適中，口感剛剛好。 剛出爐的烤鴨油亮酥香，香氣逼人。師傅會在桌邊現切片鴨，光是鴨皮就有兩種吃法，首先「三星蔥片皮鴨捲」將片好的鴨皮，包進的小麥餅皮中搭配三星蔥段，吃一片還想再來一片。另外，為呼應北投的溫泉鄉文化，主廚特別融入了日式作法，變身烤鴨握壽司，搭配壽司米、起司、甜麵醬與三星蔥，兼具傳統與創新。酥脆鴨皮結合炙燒巧達起司片與香Q壽司米，一口咬下，脆皮下的鴨油瞬間釋放，是宴席中最讓人驚喜的一道。片好的鴨皮，以手工桿製的小麥餅皮包裹，搭配宜蘭三星蔥段、小黃瓜與特製甜麵醬。（北投晶泉丰旅提供） 「烤鴨握壽司」將香酥鴨皮結合香濃巧達起司片與Q彈壽司米。烤鴨多半常見搭配小麥餅皮，為了呈現台式經典滋味，主廚特別提供高麗菜、豆乾絲、豆芽菜、菜脯、蛋絲等食材，搭配鹹香柔嫩的鴨肉丁，讓客人自己動手做「早味鴨鬆潤餅」，最後成品美醜全憑個人手藝，但味道絕對不會跑偏。接著主廚會將豐腴多汁的鴨腿斬件分切，呈現外皮紅潤酥脆、肉質細緻飽滿的明爐烤鴨腿，搭配特製青梅醬與台式辣醬，一次品嘗兩種風味。充滿台式傳統滋味的「古早味鴨鬆潤餅」由賓客自由組合高麗菜、豆乾絲、蛋絲等豐富配料。（北投晶泉丰旅提供）辦桌宴進行到這，已經很飽足了，看著鑊香十足的熱炒料理上桌，筷子又動了起來。從酸甜開胃的鳳梨鮮蝦球、鮮香下飯的四季豆肥腸、香辣脆口的糯米椒松阪、口感豐富的油條鮮蚵仔、爽脆彈牙的蔥薑爆小卷、鹹鮮濃郁的塔香虱目魚、酸香滑嫩的酸菜嫩牛柳以及醬香四溢的沙茶海鮮煲等八道料理中，可以擇二享用。同時上桌的還有鴨油小農時蔬，利用烤鴨所滴下來的鴨油，搭配金黃色蒜片大火快炒當季新鮮蔬菜，時蔬清脆爽口且飽有鴨油香氣。熱炒料理主廚精選鳳梨鮮蝦球、四季豆肥腸、糯米椒松阪及沙茶海鮮煲等八道經典菜色，賓客可任選兩道享用。（北投晶泉丰旅提供）一鴨六吃還沒結束呢！壓軸的這碗芋頭鴨絲米粉，絕對會是芋頭控的最愛，主廚將烤得香氣四溢的鴨架骨加入老母雞熬煮的鮮甜高湯中，接著放入大甲芋頭細細燉煮，待芋頭化開後將米粉及鴨肉絲加入湯中一同燜煮入味，上桌前再放上蒜苗、油蔥酥與芹菜碎提味，味濃香醇。烤鴨辦桌宴中的主食以一鍋熱騰騰的「芋頭鴨絲米粉」填胃，湯頭香醇。（北投晶泉丰旅提供）甜點則以獨家工法煮製而成的「手工桶豆花」，可自由調配黑糖薑汁、黑糖珍珠與花生仁等香甜配料，簡單卻誠意滿滿，經典台式甜品為整場辦桌饗宴添上美味的最後一筆。四人即可開席的總舖師烤鴨六吃辦桌宴，10月底前預訂桌宴，享每桌4,999元+10%。 泉源閣 Bando Club地址：台北市北投區泉源路19號3樓（北投晶泉丰旅）電話：02-6610-0100營業時間：17：30～21：30刷卡：可。收1成服務費。備註：2025年10月31日前預訂桌宴，每桌4,999元。  好食／老粵菜給了一個萌表情新進榜必比登的餐酒館！「雲川水月」用蔬食、低溫技法與永續調酒　翻轉你對「吃素」的所有想像

晶華國際酒店集團旗下的「北投晶泉丰旅」日前盛大開幕，館內同時推出兩間餐廳：「泉源閣」與「三燔北投」，提供頂級美食與日式鍋物。飯店座落溫泉勝地，距新北投捷運站步行僅3分鐘，結合疫情後的「Staycation」趨勢，致力於吸引國內外旅客。飯店擁有100間客房、16間湯屋，以及多樣公共設施，強調健康永續與細緻服務。此外，特別引入藝術駐村計劃和健康旅遊行程，在在提升住客的獨特體驗。晶華國際酒店集團旗下「北投晶泉丰旅」近日宣布開幕，館內的頂級私廚餐廳「泉源閣」及日式鍋物「三燔北投」兩間餐廳也於同時間開幕營運，這是該子品牌繼礁溪之後，再一次鎖定溫泉區並提供住宿與餐飲服務。「北投晶泉丰旅」距新北投捷運站走路只要3分鐘，不僅座落溫泉勝地，更坐擁陽明山景致，鎖定疫情後的新趨勢「Staycation」、「城市定點輕旅行」，希望藉地方特色溫泉及特色美食，吸引國內外觀光客及國人饕客。北投晶泉丰旅鄰近捷運新北投站，走路只要3分鐘。（北投晶泉丰旅提供）「北投晶泉丰旅」主打交通便利、健康永續及細膩服務，飯店樓高16層，共有100間客房與16間湯屋，公共設施包含大眾風呂、露天泳池、沐蘭SPA芳療室、兒童天地以及藝廊。建築設計方面以「黃金級綠建築規格」打造，並將「泉、煙、岩、織、浸、紋」靈感融入設計，房間內皆擁有獨立雙湯池，套房更有戶外三湯池，滿足住客的泡湯需求。以下整理「北投晶泉丰旅」6大亮點，提供即將前往的住客參考。一、禪式風格客房客房設計以日式禪風與大地的元素為主軸，圖為「泉思家庭客房」。（北投晶泉丰旅提供）100間寬敞舒適的客房與套房，完美融合日式禪風與大地的元素。由台灣陶藝家手工燒製的蘭花陶片，恰如其分地嵌入在東方靛青的背景中，營造出寧靜心靈的氛圍。客房設有兩種色系，淺色系面對北向的大屯山，以柳杉實木柱與手工刷出的火山土牆面為入口，散發出自然的韻味。多數客房配有獨立雙湯池，讓住客邊泡湯，邊欣賞大屯山或北投市區。（北投晶泉丰旅提供）深色系的客房則面對南向的北投市街景，配以半透明屏風與木皮裝飾，增添了一份現代感。浴室內的氣泡水晶柱，在深色磚面的映襯下，散發出晶瑩剔透的光澤，療癒心靈，讓每一次洗浴都變得格外奢華。大部分客房配備獨立雙湯池，而特別設計的景觀套房更能獨享戶外3湯池，讓住客在享受泡湯的同時，眺望大屯山或北投市區的迷人景色。二、獨立湯屋如大自然饋禮湯屋之一的「望月湯屋」是有露臺的配置。（北投晶泉丰旅提供）除了入住客套房，飯店另備有16間獨立溫泉湯屋，以板岩設計營造出隱密感。兩間「大眾風呂」以「山」與「壑」為靈感，展現大屯山系及磺溪谷的自然風貌。如深色俐落線條層層堆疊，演繹山的剖面，光線從縫隙流入，水柱自天而降，就像劈開石頭，象徵著大自然的力量。16間獨立溫泉湯屋，即使不入住也能享有泡湯的愉悅。（北投晶泉丰旅提供）另一間則結合石牆與木質格柵，湯池由淺色原石堆疊而成，入浴等同於沉浸於溪谷中。飯店更從日本引進「溫泉入浴指導員」。介紹溫泉知識和泡湯禮節，及深入解釋白磺溫泉和北投泡湯文化，泡湯之餘也能更認識在地。三、公共設施為親子客人的貼心設計公共設施配置完善，圖為露天泳池與水療區。（北投晶泉丰旅提供）除了能享受「露天泳池」、「水療風呂」以及連續7年獲得「World SPA Award世界SPA大獎」的「沐蘭Wellspring SPA」提供芳療服務外，還特別為親子客群設計「兒童天地」，提供室內外遊憩設施，讓孩子能自在「放電」。四、美食饗宴的極致「三燔北投」為日式頂級鍋物。（北投晶泉丰旅提供）飯店內的餐飲也不容馬虎，位於2樓、擁有116席座位的「三燔北投」為日式頂級鍋物，和晶華旗下其他的三燔餐廳不同，在涮涮鍋、壽喜燒、居酒屋料理之外又增加了可移動的當令海鮮車，以及選用陽明山小農蔬果的沙拉吧，壽喜燒的盛器也採用鋤頭造型的鑄鐵鍋，還原壽喜燒起源於農夫在農地以鋤頭為鍋具涮煮肉片的趣味性，多款鍋物套餐價格每人980元起。「三燔北投」的居酒屋料理選單提供多款道地日料任君點用。（北投晶泉丰旅提供） 「泉源閣」由台北晶華酒店的兩大主廚共同打造的私房料理宴席。（北投晶泉丰旅提供）中式料理餐廳「泉源閣」則以成為北投最頂級的私廚「辦桌」會館為目標，由晶華酒店的五星主廚團隊打造，把北投人情味與歷史感帶入澎湃的辦桌料理當中。全包廂式空間規劃共有7間可供10至20人用餐的包廂，還有一間可容納80至100人的宴會廳，10人桌菜兩萬元起跳，菜色內容有生魚片、排骨酥、台味佛跳牆、澎湖小卷米粉、海派剉冰等名菜，整合全台台菜精髓，保留傳統味、升級食材，創造符合當代口味的精緻台菜。五、藝術家駐點藝廊，與住客交流飯店大廳入口處的挑高格柵引入戶外景致。（北投晶泉丰旅提供）飯店大廳左側的「泉咏Gallery」是放鬆場域、是藝廊，更是住客與藝術家交流的空間。試營運期間，飯店邀請著名的岩彩繪畫藝術大師王勁之擔任首位駐村藝術家。他利用北投獨特的硫磺礦石創作出融合深邃哲理與自然美學的藝術品，象徵著時間與自然的交織。除了能欣賞藝術作品外，飯店不定期舉辦藝術工作坊和講座，讓旅客有機會與藝術家交流，為住宿體驗增添美好的事物。六、健康旅遊行程配套地處自然環境美好的北投區，飯店也推出獲得「日本健康旅遊協會」認證的健康旅遊行程。由專業導覽員將帶領房客進行館外兩小時的活動，在深入大自然的時刻，達到真正的身心靈放鬆。開幕期間飯店優惠方案也不少，像是「開幕有『哩』Smile for Miles」住房專案，雙人入住10,999元起即可獲得15,000「亞洲萬里通」里程數，等同兌換香港來回經濟客艙獎勵機票一張。另外「晶彩迎賓」住房加早餐的組合，優惠只要每房6,999元起；9月底前只要加入晶華會APP的會員就能享有「三燔北投」及「泉源閣」用餐9折優惠；泡湯方面，10月15日前平日湯屋享9折優惠、大眾風呂享8折優惠。北投晶泉丰旅地址：台北市北投區泉源路19號電話：02-6610-8000訂房專線：02-7735-5000房價：入住雙人房一晚最低7,299元起、泉思家庭客房最低8,999元起。官網：member.silkshotelgroup.com/SPBT  【恆春半島4】恆春夜未眠！蓋亞村：電音、調酒與星空下的祕密基地【恆春半島3】不只是聽，更是體驗！共聲島帶你穿越時空的聲音劇場 打開古城的時光之門

[NOWnews今日新聞] 今年雙北各有一間溫泉飯店將開張迎客，時間也正巧約在第三季。隸屬晶華酒店集團旗下溫泉酒店品牌「晶泉丰旅」，繼宜蘭礁溪館之後，確定將於北投設立全新溫泉飯店，晶泉丰旅北投館規劃有94間客房、22間湯屋、3間SPA及兩間餐廳，預計今年8月開幕。另外，新北金山則有凱悅渡假酒店進駐，為台灣第一間Hyatt Regency凱悅品牌的渡假酒店，將有211間客房與套房，目前估計開業時間將在2024年中旬後。晶華飯店集團表示，北投晶泉丰旅預計於今年的8月開幕迎賓，規劃有94間客房、22間湯屋、3間SPA及兩間餐廳。業者也表示，目前也已開始招募人力，約需100位，3月會請經營管理階級先行報到、6月則希望補齊所有基層服務人員。▲北投晶泉丰旅規劃有94間客房、22間湯屋、3間SPA及兩間餐廳。（示意圖／晶華酒店集團提供）北投當地目前已有日勝生加賀屋、北投麗禧溫泉酒店與大地酒店這些住一晚要價萬元起跳的高檔溫泉酒店，另還有一晚兩萬元上下的三二行館，如今終於又有溫泉飯店新成員加入，北投晶泉丰旅的每晚房價格外令人矚目，但晶華僅鬆口：「依照北投溫泉酒店的市場標準，房價目前希望可以領先市場。」另外，新北金山則有凱悅渡假酒店Hyatt Regency Jinshan Resort，是台灣第一間Hyatt Regency凱悅品牌的Resort渡假酒店，也是新北市金山區第一間國際品牌豪華渡假酒店，擁有天然溫泉資源，共有211間客房與套房，及提供三式特色料理之全日餐廳、酒吧及宴會廳。新北金山凱悅渡假酒店每一間都客房都擁有獨立的溫泉池，入住即可享受健身房、男女大眾裸湯、頂樓景觀泳池，並規劃有兒童專屬的凱悅悅趣營（Camp Hyatt）。酒店位址臨近金山老街、金山財神廟、朱銘美術館、中角沙珠灣等知名景點。消息來源：NOWnews今日新聞延伸閱讀:這些年菜單道破萬元！台北晶華酒店2款已賣光 首度吐露買客身份洲際酒店加LINE好友！可免費抽獎換名菜 消費12000元送2萬元住宿國王派比賽！高雄洲際酒店兩師傅奪冠獲50萬 絕美作品與概念曝光Agoda標錯！台北君悅一晚3000元「訂單被取消」 酒店發聲明道歉