從偶像男孩到800人團隊的領航者，阿緯（劉峻緯）用了十年走完這段轉身。從舞台走進餐廳後場，不靠光環，靠的是每天凌晨兩點下班的真功夫。十年創業路，他將「點點心」做成年營收破十億的餐飲品牌，他告訴自己不只當副業，而是寫下人生第二章的主場。延伸閱讀：【美食經濟】專訪here京都咖啡店創辦人山口淳一：為何選在台南開店？  原來我們真的一起長大Source：Channel V在手機還是稀有物件、網路還不是家家都有的年代，千禧世代的青春，是靠電視一格一格堆疊而成。那時候，電視時刻表還得翻報紙，娛樂選項不多，但每一部偶像劇、每一首片頭曲、每一個綜藝橋段都刻骨銘心。周杰倫的《稻香》正火紅，S.H.E的專輯一張接一張，還有一群穿著校服、青春無敵的少年少女，黑澀會美眉和棒棒堂男孩，在螢光幕前定義了「青春」的模樣。或許對於我們他們不只是偶像，更像是從MV、簽唱會一路走進我們生活的存在。直到今日，在港式餐廳點點心的店裡，當我們見到這位從男孩成為創業者的阿緯，不禁笑著脫口：「我從小看你長大。」他微笑回應：「是我們一起長大。」延伸閱讀：【美食經濟】日本百年壽喜燒「今半」11天快閃台北全部秒殺！第三代傳人專訪曝來台展店計畫 從紅勘走進廚房Source：Bella儂儂曾經，他在紅勘舞台上揮灑青春；十年後，站在蒸氣氤氳的廚房裡，默默觀察著一籠籠燒賣是否熟成。阿緯，從偶像團體「棒棒堂」成員，到今日成為緯豆集團CEO，這場轉型並無戲劇張力，只有面對現實的勇氣與堅持。當年微風信義剛開幕，點點心在台灣的首間門市也選在此落腳。他與太太一同駐店，日以繼夜地在僅2、3坪從餐廳劃分出的小空間裡打拼，那裡既是辦公室，也是臨時休息的角落。「早上七點來，半夜兩點走，我什麼都不會，連點餐機怎麼設定都要問人。」他直言不諱。當時團隊加他與上太太僅有四人，如今已成長為橫跨近30家門市、800名員工的集團。他說，這不是靠運氣，而是一路跌撞中，學會如何當一個真正的老闆，他不只是掛名，而是全權承擔成敗的那個人。延伸閱讀：【美食經濟】MUME連續8年拿下亞洲50大餐廳！專訪創辦人Richie：「對美食沒有包袱，也不需要妥協」 點點心，是從「喜歡」開始的商業邏輯Source：Bella儂儂十年前點點心的引進，源自一次次平凡的香港旅行。離開棒棒堂後，阿緯長期往返香港工作，與太太一次在當地用餐後他突發奇想：「如果這品牌來台灣，會怎樣？」後來這個念頭變成行動。他看重的不只是口味，更是品牌模式的可複製性與連鎖潛力，菜單集中、成本易控，這是理想的系統化經營對象。回顧起這幾年的餐飲市場蛋塔、黃金比例的檸檬茶、髒髒包，再到最近一家接著一家開的酸菜魚，從一開始他就明白自己要的是能撐十年以上的品牌，而非曇花一現的爆款。他強調：「爆紅可以被理解，紅得很稀奇、很有趣，自然有關注、有話題，但不能天天吃，下一餐還是得回歸理性。」因此他給定義點點心的定位：「我們不是只賣點心，也能讓人聚餐或坐下來杯茶，我們很彈性提供多元的選擇。」 靠逆風起飛，不是等待好天氣Source：Bella儂儂創業之路如同攀登，疫情則是突如其來的落石雨。創業初期原訂每年展店一家的目標，卻碰上全球疫情衝擊，營收驟減至原本的一成。「我們不能坐以待斃，逆勢開店是我們唯一出路。」他回憶當時心中無數次動搖，堅持不裁員與高度彈性的營運決策，度過餐飲最寒冷的那幾年。許多品牌陸續收掉分店，但他卻選擇逆勢而行「開店拉高營業額，雖然只能外帶，但這是當時唯一不會賠錢的方式。」他果斷收掉經營困難的品牌，包括當時紅到不行的「太興」，會選擇不砍掉點點心不是有留戀，他補充道：「點點心在疫情期間表現特別穩定，損耗遠低於茶餐廳，我們當時評估認為這就是值得發展的。」事實證明是對的，疫情過後的市場反彈如壓縮彈簧反彈般猛烈，「靠疫情時開的分店累積人氣，解封後，大家終於出門吃飯，每天都像過年一樣熱鬧。」他說，那段時間也同步優化中央廚房流程，把耗損壓到最低，在逆境中學習成長。 在信義區做出自己的戰場規則Source：Bella儂儂大多數餐飲品牌視百貨租金為畏途，但阿緯卻選擇正面迎戰。他認為商場擁有數據透明、人流穩定的特質，適合打造可衡量且穩定複製的營運模式。尤其在疫情期間，他看準下跌的租金條件與抓準人脈，大膽持續插旗。而他最關注的是百貨密度超越東京的信義區市場，短短三公里內多達十幾間百貨，是全球少見的高競爭場域，他說：「品牌能見度很容易被稀釋，我們即將在信義開出第二間店，這就是我們要突破的關鍵點，提升市占，整體客流會跟著增加，我覺得客人不見得會變少。」市占率不是品牌價值的附加品，而是生存條件本身，「做餐飲不是比開幾間店，是看你有沒有營運能力支撐這些據點。」 比熊還快，才活得下來Source：Bella儂儂「這就像在山裡遇到熊，不需要跑第一，但一定要比別人快。」阿緯以此比喻餐飲業面對缺工的殘酷現實。他在五年前便預判人力短缺將成為常態，因此提前進行制度調整：細分工作流程、建立資訊中心、強化中央管理，同時下放決策權，讓現場主管與夥伴有更多自主空間與成就感，「很多企業等到人出不來、錢賠進去才開始調整，早就太慢了。」他強調，制度改革的目的不是為了節省人力，而是讓每位員工更有效率、更有歸屬感。「你要讓員工願意留下來，不只是給薪資，而是給他們一個可以發揮的舞台。」除了調整組織結構，他也不忘提醒團隊帶人要帶心，「不是每個人都願意長期待在餐飲業，但至少在這裡，他們可以學會一套方法，感覺被尊重、有價值。」在這樣的文化之下，即便面對缺工潮，他也能穩住核心團隊、持續擴張步伐。 豬大師，是品牌的靈魂角色Source：Bella儂儂不只經營一家餐廳，更經營一種想像力。他為點點心打造出擬人化角色「豬大師」，讓品牌不只是口味上的記憶，更是有情感的連結「港點要好吃，也要好玩。」他說，消費者早就不只看味道，而是整體體驗。不同市場有不同偏好，「香港人最愛蝦餃、燒賣，韓國人愛小籠包，台灣人則瘋好吃也有去的豬仔流沙包。」他選擇用IP角色連結這些差異，讓品牌有個可愛又鮮明的代表。「爆紅不能靠單品，華人市場的主體還是那七大菜系。」因此，點點心的核心不只是潮流，而是耐吃、能持續吸引回訪的實力。「我們把主力客群鎖定在25至35歲這群重視體驗的年輕人，打造出可被喜愛、也能長期支持的飲食品牌。」 不是副業，是我真正想做的事Source：Bella儂儂不少人將藝人創業視為退場後的備案，但對阿緯而言，這是主場。當年為了談下點點心代理權，他親自飛香港十次以上、不斷打電話追蹤進度，最終才成功見到品牌創辦人。他不是掛名投資人，而是親上火線監工、盯流程、做市場調研的創業者。十年後，他的成績單寫著：年營收破10億、近30家店、800人團隊。這一切不是副業，而是他的主業，也是他的人生轉彎。「如果朋友想把開餐廳當副業，我會叫他去買台積電，至少還可能賠少一點。」他說得毫不留情。「藝人只是一種工作，不紅了又怎樣？很多人被名氣綁住，但我不想再依賴那一套。」他曾深刻體會，自己20到30歲那段最精華時期被娛樂圈保護著，一離開才發現自己和社會脫節了。「當你親自走出來，才知道自己什麼都不會。」他坦言，那也是他真正意識到該轉行、該為自己創造第二人生的時刻。 2025南韓最美女演員Top10！宋慧喬、金智媛、秀智、蔡秀彬持續霸榜，Jisoo竟跌出榜外？植物性才安心？春夏溫和「美白精華」7款：品木宣言、倩碧專為敏感肌打造加入Bella儂儂 LINE好友，接收流行時尚新訊。

《原子少年2》近日邀請久未合體的棒棒堂成員敖犬與小煜來與少年們進行世代男團合作，已經41歲的敖犬依舊帥氣，而小煜則保持著滿滿的肌肉，狀態非常良好，睽違十年再次一起站上舞台的兩人依然電力滿分，敖犬說，知道小煜會一起登台的消息後放心了不少，對舞台呈現想法一致的默契也讓本次表演成功的與少年們擦出精彩火花；小煜也說，很久沒和敖犬一起工作了，沒想到默契還是很好，更笑說敖犬「還是一樣對表演很吹毛求疵，人老心不老」，至於久違的表演是否有感受到體力的差異，小煜則表示差了一半，轉個圈就喘，回家還要冰敷膝蓋。▲ 敖犬、小煜揭棒棒堂合體開演唱會機率。（圖／踢帕娛樂） 本次錄影敖犬還偕同人稱「最漂亮空姐」的太太FaFa陪伴，FaFa始終含情脈脈的觀看老公與這群20出頭的年輕人一起表演棒棒堂的經典歌曲《電司》，全程見證世代男團重現經典。表演一出引起了此次流星評審團未來少女們的歡呼，充滿青春回憶殺的舞蹈令整場尖叫聲不斷。敖犬表示，好久沒有跟這麼年輕的弟弟們一起跳舞，對於這次的表演感到十分興奮，本次他自願加班，除了親自為少年們雕舞之外，也參與了編舞與編曲的工作，為少年們量身打造專屬合作舞台版本的《電司》。新版本的樂曲不只保留了當年的歌曲原貌，也加入了現代流行的音樂元素。敖犬透露，《電司》是他在棒棒堂時期最喜歡的歌，所以特別不想漏氣，編曲過程中反覆修改多次，甚至到了正式錄影前一天還在修改，對表演的完美主義一覽無遺。▲ 敖犬擔任流星導師親自參與編曲、編舞。（圖／踢帕娛樂） 問起最終的舞台呈現，敖犬也非常滿意，認為和少年們成功產生了新的化學反應，印象最深刻的部分則是對於少年們在練習中展露的決心，執著完美的敖犬對於雕舞非常嚴格，但在這段刻苦雕舞的過程中，少年們的眼神沒有顯露一絲疲憊，只有想翻盤的堅定與認真，誠懇的態度讓敖犬大受感動，也勾起他想和少年們一起拚搏努力的熱血心情。表演結束後，敖犬以男團前輩的身分鼓勵少年們，從每次的舞台經驗中學習，即便有失誤也無妨，只要從中有所收穫，將之轉換為成長的養分，就一定能越來越好，被觀眾看見。憶及本次的合作，敖犬表示這次的舞台讓他比這群少年們更開心，小煜則認為比起當時在香港紅磡體育館表演，這次和少年們合作更為緊張，認為本次合作表演攸關少年們的未來，很怕拖累他們。至於棒棒堂會不會像Energy那樣再次合體開演唱會，敖犬則語帶保留；小煜則仍抱希望表示：「大家開了很多次會，但目前細節不方便透露，只能用四個字『步履蹣跚』形容。」更鬆口說「我當然希望6人能夠合體，但大家時間湊不齊，這不是誰的錯，努力協調這件事，慢慢找回團體的感覺。」至於何時有望6人公開合體？他賣子笑說：「今年有機會，到時候就知道，現在還不能講，快有結果了。」

男團Energy時隔20年合體，演唱會門票秒殺又宣布加場，引起主辦方對邀請偶像團復出產生極大興趣，近期傳出下一個將合體的團體是解散15年的「Lollipop棒棒堂」；據消息來源透露，有投資方看中敖犬、小杰、王子、小煜、威廉和阿緯當年的聲勢，因此欲促成明年6人聯手攻上台北小巨蛋，且這期間他們還將各自發單曲，讓新歌與舊作結合，展現成熟版的棒棒堂男孩。王子邱勝翊今年4月中與阿緯、威廉及小煜聚餐，慶祝35歲生日，當時他許下的願望是「祝我們早日合體成功喔！」看來簡短的文字其實已透露「Lollipop棒棒堂」復出有望。據了解，有投資方相當看好棒棒堂的魅力，希望明年讓已然各自單飛的6人一起登上台北小巨蛋。從節目《我愛棒棒堂》中出道，Lollipop棒棒堂一度是許多少女崇拜的偶像。 （翻攝自王子IG）吃麵踢椅子 就此解散許效舜（左） 與威廉（右）原本不熟悉，直到入主《請問今晚住誰家》主持群，因而成為了超越年齡的知己好友。（映畫製作提供）據了解，不只投資方看好，團員們也都充滿信心，摩拳擦掌積極重返歌壇，其中主唱小煜、小杰的唱功依舊，而敖犬、威廉、王子和阿緯都保養得宜。有別於過往每回被問到合體一事，六人總是打哈哈開玩笑：「在KTV最大包廂就可以看到我們6人合體。」如今在投資方的推波助瀾下，6人一起站上舞台已露出曙光。敖犬為了等待合體這一天，努力保養臉蛋，就是要凍齡。（翻攝自敖犬臉書）當年Lollipop棒棒堂曾因合約及個人意向不合而分家解散，並分為Lollipop F及JPM，雙方鬧得相當不愉快。敖犬談起分家內幕，他稱是「伍柒玖事件」，當時6人練完舞很餓，收工後一起去吃牛肉麵，討論到合約時，大家心裡都有底，沒想到小杰表態不續約，讓正在加麵填飽肚子的阿緯，氣得踢椅子說：「不吃了。」也就是當天，6人合作變卦。分家互較勁 心結已散之後小杰、王子邀來毛弟改組成JPM，而其他4人組成Lollipop F，雙方關係急凍之外，還會互相較勁，不管是發專輯、參加頒獎典禮，都會有比拚心態。回首當時，敖犬說：「就是年紀小愛比較。」時隔20年，Energy合體再復出，將在台北小巨蛋舉辦「一觸即發演唱會」，門票秒殺。 （相信音樂提供）時隔多年後，6人早已解開心結，不但重新聯繫，還會互相調侃，幾乎1、2個月就會相約聚餐，成員們也都有合體夢，只是6人在不同領域發展，時間難喬，敖犬曾說：「不在意哪一年合體，都願意奉陪到底。」不過他愛比較的個性未變，透露為了復出很努力保養臉蛋，就是要凍齡，「我沒有一天鬆懈，看到其他人有點老態，我就會對自己有保養而開心。」2008年1月，棒棒堂曾在台北小巨蛋舉行「棒棒堂夢想出發．閃耀小巨蛋演唱會」，創下紀錄，成為出道1年、第一支以新人第一張專輯在小巨蛋開唱的偶像團體，時隔16年，6人準備再登舞台，證明魅力依舊。【男團再掀回憶殺】男團始祖出道6年就喊卡 復出成功「25週年演唱會」湧5萬粉【獨家】【拍戲增肉撩落去】為戲1個月肥5公斤 安心亞纖細曲線一夕歸零

在最新一集的Podcast及YouTube節目《Bigger Boss》中，主持人葉乃文（牛奶）專訪了同樣出身偶像男團的劉峻緯（阿緯）。阿緯現在是年營業額將跨越10位數的連鎖餐飲「緯豆集團」的CEO，他分享了自己的創業故事，以及如何從偶像團體轉型為成功的企業家。阿緯坦言，他最初創業的最大動機是「要結婚」，為了籌資800萬台幣，他甚至抵押了自己的房子。目前，緯豆集團下有20間店，阿緯仍然保持著自律的生活方式，每天早上5點起床運動，晚上8點半陪小孩睡覺。阿緯在節目中分享了他的人生經歷，從街舞老師、加入偶像團體，到團體解散後試圖轉型為動作演員。他提醒想進演藝圈的朋友，即使認識再多人，如果沒有實力或價值，人脈也不會變成錢脈。阿緯也分享了他的創業過程，他說當他30歲時計畫與現在的妻子豆豆結婚，他意識到自己的工作時間和收入都不穩定，於是決定創業。他說，他們的第一個品牌是因為妻子豆豆在香港吃了點心後覺得很喜歡，於是他們決定代理這個品牌。▲ Energy團長牛奶《Bigger Boss》 專訪緯豆集團CEO劉峻緯。（圖／日昇正亮娛樂） 阿緯說，他們在創業初期遇到了許多挑戰，包括人員培訓和營運現金流的問題。但他們一直堅持下去，並且不斷學習和改進。他說，他每天早上都會聽《經濟日報》和《天下雜誌》，每周末看《文茜的世界周報》，並且狂看商業書籍和學習財務報表。阿緯表示，他非常感謝他的妻子一路以來的陪伴和協助。他說，他們的企業文化是「好吃新奇又好玩」，他希望緯豆集團未來每年都能有20%的成長，並且會持續擴展餐飲版圖。阿緯的創業故事和他的堅持和努力，無疑對許多人都是一種鼓舞和激勵。他的故事告訴我們，只要有夢想，有決心，並且願意付出努力，就有可能實現自己的夢想。