鹽烤橘子、糖烤橘子是簡單易做的庶民料理，很適合全家大小共聚時一起動手做再享用；而「烤橘子止咳」的說法也讓這項料理大受歡迎，根據醫師分析，烤橘子雖然不具醫療效果，但是做對且適量食用確實有舒緩效果！ 為什麼烤橘子能止咳？大家都知道橘子性寒，有感冒症狀時不能多吃，但是為什麼烤過之後卻有止咳功效？首先，未加熱的橘子本身性寒，食用容易加重既有風寒症狀，而果肉含有的檸檬酸會刺激咽喉黏膜，進而引發咳嗽、生痰等不適。但是在加熱之後，檸檬酸的刺激效果會被降低，而果皮釋放的化學成分檸檬烯以及溫熱的果肉，反而有放鬆舒緩的效果，在某些情況下能緩和咳嗽緊繃的咽喉，因此被認為有止咳功效。哪種咳嗽才適合吃烤橘子？從中醫觀點來看，一般的咳嗽分成三種：風熱型（黃痰）、風寒型（白痰）和風燥型（乾咳），其中只有風熱型的咳嗽適合吃偏涼性的烤橘子來舒緩，後兩種咳嗽都可能因為吃烤橘子而加重症狀。另外，如果是從感冒階段來分，如果已經有流鼻水、打噴嚏等其他症狀出現，也一樣不適合吃烤橘子。橘子富含維生素 C、類黃酮與β-胡蘿蔔素等成分，有一定的抗發炎、增強免疫力效果，飽滿的水分也能生津止渴，保持咽喉濕潤，最適合的時機其實是在感冒前，或者未感冒時食用，當作維生素及其他養分補充，並不能在有明顯症狀時取代藥品。 鹽烤跟糖烤橘子有什麼差別？加鹽烤跟加糖烤是最簡易且常見的烤橘子方式，鹽烤橘子能以鹽分帶出橘子的天然甜味，同時能降低酸感與刺激性，吃起來較溫和、不容易膩口，鹹甜交錯被認為是「大人系」口味；同時，鹽分與橘子的水分一起加熱後，有助於保持喉嚨濕潤、微量補充電解質，因此被認為較適合喉嚨不適或咳嗽時食用。另一方面，糖烤橘子甜味明顯，加熱後會產生焦糖香氣，酸甜滋味很適合配茶或咖啡當作甜點食用，但比較容易膩，養生效果也不如鹽烤。 橘子怎麼選？想選用來烤的橘子，首先建議用手輕握、輕壓，感受橘子的重量，有份量感、水份足夠的才適合。如果感覺輕虛、果皮內有空氣感就不是和。另外，也能從視覺上看果皮有光澤、不乾癟的，代表富含柑橘油脂，烤起來香氣比較馥郁。以品種來說，茂谷柑、椪柑最佳。烤箱烤橘子烤箱預熱到200度橘子在蒂頭處平切一刀，或者撥開1/4的果皮均勻撒上一小搓鹽，或適量的砂糖烤10-15分鐘，聞到柑橘香氣、果皮略為焦黃即可 烤箱烤橘子進階版烤箱預熱到200度將橘子整顆剝皮，與一小片生薑、一小搓鹽或適量砂糖一起包進錫箔紙或烘焙紙中烤10-15分鐘即可 氣炸鍋烤橘子橘子在蒂頭處平切一刀，或者撥開1/4的果皮均勻撒上一小搓鹽，或適量的砂糖氣炸鍋150度烤10分鐘即可 平底鍋烤橘子不剝皮：橘子在蒂頭處平切一刀，或者撥開1/4的果皮均勻撒上一小搓鹽，或適量的砂糖蓋上鍋蓋小火煎10-15分鐘，關火再悶5分鐘剝皮：橘子整顆剝皮後橫切剖半切面朝上均勻撒上一小搓鹽，或適量的砂糖蓋上鍋蓋小火煎10分鐘，關火再悶5分鐘 本文轉載自Marie Claire美麗佳人，原文標題：烤橘子超療癒！大人系鹽烤止咳、螞蟻人糖烤當甜點，氣炸鍋與烤箱等多種烤法一次看！

【NOW健康 編輯部／整理報導】說到夏天的代表植物，不少人都會想到薄荷，它是一種清新芬芳的草本植物，常被用於料理、茶飲與藥用，其獨特的香氣令人難忘。以下整理薄荷的種類、功效以及常見問題，包括薄荷寒涼嗎？薄荷可以止咳嗎？薄荷可以消脹氣嗎？最後也分享「薄荷茶DIY」，夏天來杯薄荷茶消暑一下！薄荷是一種草本植物 常見4種類薄荷是一種草本植物，其葉具有獨特的清香，香氣有很強烈的揮發性，不僅可以作為調味料，也可用於製作香水、精油等。薄荷有分成許多種類，市面上常見的種類包括綠薄荷、胡椒薄荷、鳳梨薄荷與日本薄荷。▸綠薄荷：綠薄荷也稱為荷蘭薄荷，香味較為溫和且不刺激，常用於料理中，也是世界上栽培最多的種類。▸胡椒薄荷：胡椒薄荷也稱為歐薄荷，栽培歷史相當久，常用來作為薄荷茶。▸鳳梨薄荷：鳳梨薄荷的香氣帶有水果甜味，屬於香味薄荷群，常用於精油、沐浴產品。▸日本薄荷：日本薄荷含有大量薄荷精油，也是主要生產薄荷腦的種類。 薄荷濃烈的清香氣味 具有4大功效自古薄荷即被視為清新空氣植物，常被用來淨化空氣和驅蟲。薄荷濃烈的清香氣味，主要來源於其中大量的揮發油，揮發油中含有薄荷醇、薄荷酮、薄荷腦、薄荷酯等成分，而這些成分帶來不同的功效。▸抗菌、抗病毒：薄荷含薄荷醇，其具有天然的抗菌作用，可以保持口腔清新。▸抗氧化、抗發炎：薄荷中含有迷迭香酸、檸檬烯等抗氧化物質，使薄荷有助於抵抗自由基的損害，保護細胞免受氧化壓力和衰老的影響。▸緩解肌肉疼痛：薄荷的清涼感還能夠刺激血液循環，減少局部疼痛和僵硬，對於肌肉疼痛、關節炎等引起的不適有一定的緩解作用。▸改善呼吸道健康：薄荷的清涼感有助於緩解鼻塞、咳嗽等症狀。 薄荷寒涼 廣泛用於清熱解暑和提神醒腦薄荷是一種涼性植物，其清涼的特性被廣泛用於清熱解暑和提神醒腦。根據《本草綱目》記載：「薄荷辛能發散、涼能清利，專於消風散熱。」中醫理論認為，薄荷具有發散和涼性的特點，能夠幫助散熱、清利風邪，常用於中醫調理由外界風熱引起的症狀。 薄荷醇能助擴張呼吸道 緩解鼻塞、咳嗽薄荷中的薄荷醇（menthol）由於具有抑制發炎、抗菌、止咳效果。薄荷醇能夠幫助擴張呼吸道，緩解鼻塞、咳嗽等症狀，並且也能舒緩喉嚨不適，所以喉糖常添加薄荷醇作為緩解咳嗽的成分。根據中央研究院的新冠病毒藥方研究發現，喝薄荷茶似乎能夠改善新冠肺炎（ Covid-19 ）的症狀。不過，這類研究還需要更多的實證來確認其效果，薄荷茶或許能在一定程度上緩解咳嗽，但不代表能取代傳統的治療方法，應該以專業醫療建議為主。 薄荷可以消脹氣 促進消化助氣體排出薄荷有助於消脹氣。薄荷中的薄荷醇成分能夠幫助放鬆腸道肌肉，減少胃腸脹氣和不適感。它還可以促進消化，幫助氣體排出，從而緩解脹氣的症狀，許多人會使用薄荷茶或薄荷油來幫助緩解脹氣和胃部不適。若腹部脹氣感到不適，可使用少量薄荷油塗抹肚臍周圍，以手掌輕輕按摩，力道不需太大，從肚臍下方開始，以順時鐘方向按揉數圈，就能促進腸胃蠕動、有效幫助排氣。薄荷益處多仍有使用風險 常見禁忌要留意薄荷雖有許多益處，但在某些情況下也可能帶來風險。不當使用薄荷可能引發過敏反應、呼吸道刺激或與某些藥物發生相互作用。因此，使用薄荷前應該先了解其禁忌與注意事項。以下為薄荷常見禁忌：▸禁忌1｜消化問題：胃酸過多、胃食道逆流的人食用薄荷可能引起胃部不適。▸禁忌2｜過敏反應：部份的人對薄荷過敏，在使用薄荷產品前必須諮詢醫師。▸禁忌3｜皮膚刺激：使用薄荷精油時需稀釋，避免直接接觸敏感部位。▸禁忌4｜藥物相互作用：薄荷可能與藥物發生相互作用，尤其是抗酸藥、鎮靜藥、糖尿病藥物等。此外，孕婦和兒童在使用薄荷時需特別注意。孕婦應避免過量使用薄荷或薄荷精油，以免引起子宮收縮；而薄荷精油會危害寶寶，其清涼成分對嬰幼兒的皮膚和呼吸道過於刺激，應避免使用。薄荷茶DIY開胃降火 舒緩喉嚨痛和頭痛夏天喝薄荷茶正消暑！中醫認為薄荷茶可以開胃降火，還能緩解喉嚨痛、頭痛、咳嗽等症狀。下面整理「消暑薄荷茶」的製作方法，只要簡單幾步驟就能沖泡，這個夏天就喝薄荷茶清涼一下吧！作法：先將薄荷沖洗乾淨，去除腐葉、雜質或小昆蟲等髒污，再將清洗好的薄荷放入熱風乾燥機烘乾。接下來，將烘乾後的薄荷用袋茶粉碎機打成碎片，供袋茶包裝使用。最後包裝成袋茶（每包約為1公克)，便於沖泡飲用。（文章授權／優活健康網）文字編輯：楊芷晴# 首圖來源／Freepik更多NOW健康報導▸秋冬慎防腦中風！醫提醒注意保暖 維持血流暢通是關鍵▸換季擦再多保養品也難吸收？ 無針導入保養告別敏感肌NOW健康：FB │ IG │ Threads │ YT │ 官方LINE │ 醫級邦 │ 健康安妞 Podcast❤溫馨提醒：歡迎轉傳「原始文章連結」分享，未經授權，請勿複製圖文轉貼本文。