【NOW健康 辰蘊如／台北報導】在通膨壓力下，許多人開始尋找經濟實惠的飲食方式，而香蕉因營養豐富且價格親民，常被視為代餐選擇。然而，近期有一名女性在1天內食用21根香蕉後，當晚因鉀中毒而失去意識昏倒造成頭部撞傷，幸好及時就醫避免更嚴重的後果。此因過量食用香蕉導致鉀中毒昏倒的案例，提醒大家飲食選擇上「過猶不及」的重要性。血液中的鉀濃度急劇上升 可能引發「高血鉀症」香蕉每100公克約含358毫克的鉀，其富含的鉀離子是維持心臟功能和肌肉收縮的重要電解質。根據衛生福利部建議，成人每日鉀攝取量約為3500毫克；若短時間內攝取過量鉀離子時，血液中的鉀濃度急劇上升，可能引發「高血鉀症」（Hyperkalemia）。台安醫院蔡曉蓉營養師表示，高血鉀症症狀包括肌肉無力、心律不整、噁心嘔吐，嚴重時可能導致心臟停止跳動。對於腎功能正常的健康成人，腎臟可以有效調節鉀離子平衡，但當其攝取量遠超過腎臟處理的能力，就可能發生中毒現象。蔡曉蓉營養師提醒，特別是患有腎臟疾病、心臟病或糖尿病的族群，更容易因鉀離子堆積而產生嚴重併發症，攝取量上要更加留意。以香蕉代餐易造成營養不均衡 建議「彩虹飲食法」蔡曉蓉營養師指出，即使是營養價值高的食物，也不應作為單一營養來源。香蕉雖然含有維生素B6、維生素C、膳食纖維和鉀離子，但缺乏蛋白質、必需脂肪酸等重要營養素，因此長期以香蕉代餐不僅造成營養不均衡，其高糖分也可能導致血糖波動，增加糖尿病風險。蔡曉蓉營養師建議若有經濟考量來選擇食材，可採用「彩虹飲食法」用搭配不同顏色的蔬果，確保營養攝取的多樣性。一般健康成人每日香蕉攝取量以1至2根為宜，還有慢性病患者應諮詢醫師或營養師的專業建議；選擇任何食物都應適量攝取，才能在節省開支的同時維護身體健康。# 首圖來源／Freepik更多NOW健康報導▸10/4講座》心絞痛不只大血管阻塞？認識CMD心臟危機▸2025/9/20(六)免費健康講座線上報名NOW健康：FB │ IG │ Threads │ YT │ 官方LINE │ 醫級邦 │ 健康安妞 Podcast❤溫馨提醒：歡迎轉傳「原始文章連結」分享，未經授權，請勿複製圖文轉貼本文。